憑藉其無窮無盡的傳統飲食店、舒適的餐廳和悠閒的街頭小販，任何義大利美食愛好者都將在第七天堂在永恆之城中大快朵頤。
義大利烹飪不僅僅是比薩餅和義大利面（儘管這些也是一種享受！），羅馬美食將這一點帶回家。
無論您是在傳統的羅馬飲食店享用一盤豐盛的carbonara，還是在enoteca享用一杯葡萄酒的速食，我們都收集了訪問 羅馬時不容錯過的食物，並提供了一些歷史背景，以説明您充分享受它們。
古羅馬人吃什麼？
古羅馬人的飲食方式與今天的羅馬人飲食方式非常相似：強調高品質的食材，只需添加最少的調味料即可。新鮮蔬菜、橄欖油和海鮮對古羅馬美食非常重要，並且在現代仍然如此。
雖然多年來它失去了人氣，但一種叫做 garum 的發酵魚露在古羅馬被廣泛使用，許多當代羅馬廚師今天開始將 garum 重新引入他們的功能表中。
品嘗羅馬美食的最佳方式是什麼？
像當地人一樣品嘗羅馬： 猶太區和歷史中心美食之旅 體驗是品嘗正宗羅馬美食的好方法。自古羅馬以來，街頭小吃一直是當地的傳統，它仍然是品嘗一些非常美味的羅馬食物的最流行（和最經濟）的方式之一。
在這次旅行中，您將有機會探索羅馬歷史悠久的猶太區和歷史中心的美食景觀，然後嘗試製作傳統的羅馬披薩。
《美食與美酒》雜誌（Food & Wine Magazine）引用了Walk and Devour Tours City Experiences總裁Stephen Oddo的話，聚焦以目的地為中心的餐飲，“進入2024年，我們看到人們對沉浸式體驗越來越感興趣，比如烹飪課程，讓客人捲起袖子，學習可以帶回家的技能。在羅馬這樣的地方尤其如此，大多數旅行者已經熟悉這種美食，所以他們正在尋找新的體驗方式。
我們的招牌 Trastevere Rome：美食美酒之旅 是另一種了解羅馬美食的絕佳方式。在這次美食之旅中，您將有機會品嘗各種傳統的羅馬美食，如當地的肉類和乳酪，時令蔬菜和美味的意式烤麵包，以及各種義大利葡萄酒。此外，您還將瞭解該市迷人的Trastevere社區的歷史，那裡有許多風景如畫的街道和有趣的建築。
在羅馬最值得嘗試的菜餚是什麼？
1. Pasta carbonara
毫無疑問，義大利面是所有羅馬義大利面的女王。最簡單的成分以某種方式結合在一起，構成了一盤完美的天堂。這道傳統菜餚將醃制的豬下顎（guanciale）、蛋黃和佩克立諾乳酪與大量現磨黑胡椒相結合，所有這些都堆在義大利通心粉或義大利面上。
2. 馬里托齊
今天，典型的義大利早餐包括一種人造黃油或奶油餡的糕點，稱為短號，用濃咖啡或泡沫卡布奇諾沖淡。
在 cornetti 優先之前，羅馬人會在早餐時吃稱為 maritozzi 的甜食。甜發酵麵包里裝滿了鮮奶油，如果你知道去哪裡看，仍然可以在義大利首都找到maritozzi。一個安全的選擇是前往歷史悠久的 Pasticceria Regoli，它位於維托里奧廣場附近。來這裡喝maritozzi，留下來喝美味的咖啡和看人。
3. Carciofi alla Romana 和 carciofi alla Giudia
你不能在訪問羅馬而不嘗試羅馬洋薊。洋薊幾乎是羅馬美食的代名詞。你會發現它們準備簡單，用熱油或黃油烹製，幾乎在任何羅馬飲食店——你不會失望的。
4. Filetti di baccalà fritta
Baccalà，或義大利鹽鱈魚，是另一種羅馬美食。羅馬餐館通常將其作為一頓飯的開胃菜，用令人垂涎的輕盈酥脆的麵糊油炸。
5. Coda alla vaccinara
Coda alla vaccinara （牛尾燉菜）被許多人認為是羅馬食物的奶油。為了準備這道豐盛的菜餚，牛尾在番茄和葡萄酒湯中烹製，湯中注入了松子、葡萄乾、現磨黑胡椒、丁香，有時還有巧克力的混合物。
6. Trippa alla Romana
羅馬牛肚（trippa alla Romana）是當地人的另一個最愛。新鮮的牛肚在濃稠的番茄醬中燉煮，並用薄荷調味，然後配上大量新鮮磨碎的佩克立諾乳酪。對於海鮮愛好者來說，這是純粹的神性。
7. 卡西奧·佩佩
羅馬麵食中的另一道標誌性菜餚是 cacio e pepe。關於這種基本而美味的混合物，您需要瞭解的一切都在名稱中：“Cacio”是當地方言中佩克立諾乳酪的意思，“pepe”是黑胡椒的意思。
當地傳說稱，這道菜是為羅馬牧羊人炮製的，他們在放牧漫遊的羊群時需要一種簡單、飽腹的菜餚來攪打。