這是加拿大首屈一指的旅遊貿易年會 Rendez-vous Canada （RVC） 在其 39 年歷史上的第一年來到尼亞加拉大瀑布。

在為期四天的時間里，該活動吸引了來自31個國家的1,600名代表，他們代表了主要的旅遊運營商，國際買家和目的地營銷組織。除了以許多加拿大目的地和景點為特色的教育平臺外，今年計劃最有趣的方面是在會議上增加了實際的價格談判，以便加拿大旅遊合作夥伴有機會產生旅遊收入。

該小組的第一站是5月26日在尼亞加拉大瀑布與霍恩布洛爾尼亞加拉游輪公司舉行的開幕招待會。為了展示加拿大的許多文化資產，當晚是在霍恩布洛爾登陸點舉行的音樂、舞蹈、社交和表演的慶祝活動，燈火通明的瀑布在那裡奠定了基礎。定製功能表包括美味的手工披薩、當地屢獲殊榮的尼亞加拉葡萄酒、加拿大風味的美食甜點和在明火上烤制的尼亞加拉最受歡迎的冰酒棉花糖（見下面的食譜）。

Rendez-vous Canada由加拿大 旅遊業協會 和 加拿大旅遊委員會領導。

有關該活動的更多照片，請務必訪問我們在 霍恩布洛爾尼亞加拉遊輪畫廊的RVC 2015 ！

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享受大西洋加拿大人的最愛！試試傑森·帕森斯（Jason Parsons），他是尼亞加拉湖畔 佩勒莊園酒莊餐廳（Peller Estates Winery Restaurant ）的冰酒棉花糖食譜。

成分
3/4杯冰酒
3 個信封無味明膠
3/4杯水
2杯砂糖
2/3杯玉米糖漿
1/4茶匙香草精
糖粉

將冰酒放入小平底鍋中，用中火燉至減少至 4 湯匙，最後密切觀察以防止燒焦;涼。

將 1/2 杯冷水倒入裝有打蛋器附件的立式攪拌機的碗中。將明膠撒在水面上，靜置 10 分鐘。

同時，將糖、玉米糖漿、剩餘的水和冰酒糖漿混合。煮沸並煮至糖達到軟球階段（240ºF）。

將立式攪拌機調低。慢慢倒入熱糖混合物，讓糖順著碗的側面流下來。加入鹽，將攪拌機調至最高速度。攪拌 12 到 15 分鐘，直到混合物蓬鬆柔軟。它應該保持柔和的峰值。加入香草，再打一分鐘。

將混合物倒入塗有油的 9 x 9 英寸蛋糕盤中。用稍微濕潤的手，將棉花糖壓平。在陰涼乾燥的地方放置至少 2 小時。（請勿放入冰箱。棉花糖變硬后，從鍋中取出。用塗了少許油的刀切成均勻的方塊，然後將每個方塊拌入糖粉中塗上。享受！