這是一年中最美妙的時刻，如果你是尼亞加拉地區的本地人，你就會知道我們指的是什麼。尼亞加拉最著名的冰酒節在安大略省的尼亞加拉湖畔回歸。尼亞加拉冰酒被稱為 「液體黃金」，自1794年在德國首次偶然發現以來，在過去的200年裡，它一直在世界各地取得進展。來自世界各地的遊客將長途跋涉數千英里，品嘗甜美多汁的葡萄酒，這些葡萄酒確實可以與黃金的豐富程度相媲美。那些希望充分利用尼亞加拉地區之行並享受探索加拿大尼亞加拉大瀑布的時間的人可以通過希望在車上沿著風景如畫的尼亞加拉公園大道行駛 20 分鐘來實現。在冬季觀看著名的瀑布，充分利用您的尼亞加拉週末，在瀑布景觀賭場或尼亞加拉賭場玩你的手，或者在冬季燈光節上欣賞克利夫頓山和尼亞加拉公園大道沿線的燈光
葡萄酒愛好者可以享受三個週末的葡萄酒，而且很多。無論您是葡萄酒鑒賞家還是喜歡酒類商店的廉價葡萄酒，無論哪種方式，那些喜歡大膽的人都可以在整個節日期間享受許多活動以及美食和葡萄酒的搭配。

終極葡萄酒通行證

對於那些希望充分利用酒莊參觀的人來說，絕對建議購買價值 40 美元的探索通行證。這允許節日觀眾進入他們選擇的8家酒莊。當您有 40 家酒莊可供選擇時，它可能會變得有點不知所措，但絕對令人興奮。還建議出席者提前選擇他們的酒莊，並提前獲得葡萄酒通行證（連結） 該節日甚至為指定的司機創建了通行證，他們仍然可以享受令人垂涎的美食。參與冰酒節的酒莊包括Between The Lines、Chateau de Charmes、Peller Estates、Trius Winery、Jackson-Triggs、Diamond Estates、Konzelman、Niagara College Teaching Winery、Inniskillin、Pelleteri、Colaneri 等等。探索通行證可在線購買，參與的酒莊、聖凱薩琳安大略旅遊中心、尼亞加拉大瀑布安大略旅遊中心和尼亞加拉大瀑布旅遊局。這種體驗確實是獨一無二的，讓遊客可以品嘗和品嘗尼亞加拉的風味和季節。

請提供葡萄酒和乳酪！

參加節日的人還可以通過多個葡萄酒和乳酪搭配研討會來享受尼亞加拉乳酪農場的風味。瞭解最佳搭配技巧、年齡如何影響乳酪以及更多有用的廚房技巧。對於那些希望從酒莊帶回家品嘗樣品的人來說，可以通過訪問他們的在線食譜來實現。 http://niagarawinefestival.com/recipes/details/grilled-pork-belly-taco-2-3

餐飲

對於那些希望以更優雅的方式慶祝冰酒而不是戴著羊毛帽和高筒靴的人來說，您可以享受1月15日星期五晚上7點至10點在Fallsview Casino & Resort舉行的第21屆施樂冰酒節。享受超過 35 家不同酒莊的風味，同時欣賞 Sandy Vine、The Midnights 和 Piano Great Frank Krahn 的聲音。

誰發現了冰酒？

雖然尼亞加拉地區是美味和世界聞名的冰酒的故鄉，但這種葡萄酒本身並非起源於加拿大，但它於 1794 年在德國被發現，當時這個名字被稱為“eiswein”。釀酒師和農民不想在寒冷的冬季溫度下鬆動葡萄，因此在整個嚴冬期間，葡萄都留在葡萄藤上。當葡萄從葡萄藤上取下並破碎時，釋放出的味道自然甜美多汁。冰酒被認為是一種美味的甜點酒，並收到了著名的禮物。葡萄酒本身最好搭配尖銳的乳酪、甜點，甚至鹹味食物，就像往年在 NIagara 冰酒節上所做的那樣。如今，冰酒出現在北京、羅馬、巴黎、香港、印度和臺灣的餐廳餐桌上。
加拿大的冰酒是在溫度達到-8攝氏度（17華氏度）的情況下收穫的，因為果汁富含糖分。它們在寒冷的冬夜採摘，並在仍處於冷凍狀態時壓榨。在尼亞加拉冰酒節上，你會發現各種冰酒，包括最著名的維達爾，以及品麗珠和雷司令。
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