當您想到義大利美食時，首先想到的可能是比薩餅、義大利面和霜淇淋的三位一體——可以肯定的是，從米蘭一直到巴勒莫，幾乎任何地方都有很多機會品嘗這些美味佳餚。

但義大利美食種類繁多，因地區而異，有時甚至因村莊而異。該國的地形包括從一望無際的山脈到令人歎為觀止的沿海地形的一切，其區域美食反映了其景觀的對比。

作為一座棲息在水面上的城市， 威尼斯 的美食以特別新鮮的海鮮為特色是有道理的。而且，鑒於這座城市作為重要的國際商業中心的悠久歷史，傳統的威尼斯美食在某種程度上歸功於來自世界各地的食物，尤其是中東美食。

參加美食之旅，品嘗威尼斯的傳統菜餚和熱門美食

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海鮮愛好者和美食家可能想加入我們的 威尼斯纜車、市場和美食之旅 ，一頭扎進這座城市的美食中心。您將參觀著名的里亞托魚市，並在沿途停下來品嘗和用餐，在當地出沒的地方品嘗和用餐，在傳統氛圍中提供威尼斯特色菜，並乘坐貢朵拉。

 

這些是您必須嘗試的威尼斯特色菜

如果您計劃遊覽威尼斯瀉湖，您會想品嘗一下漂浮之城最重要的傳統美食。

從正宗的當地海鮮菜餚，如莎莎醬義大利麵（蘸鳳尾魚醬的義大利麵）和烩飯al nero di seppia（墨魚墨汁烩飯），到其他威尼斯特色菜，如fegato alla veneziana（威尼斯式肝臟）和廣受歡迎的cicchetti（威尼斯式小吃），這裡有七種您不容錯過的傳統威尼斯美食。

 

 

1. 莎莎舞中的比戈利

Bisoli in salsa 是為海鮮愛好者量身定製的傳統威尼斯美食。這道簡單而美味的菜餚通常作為開胃菜，由長而厚的全麥義大利麵組成，稱為 bigoli（或 bigoi，如果您問威尼斯人的話），塗上由洋蔥和鹽腌鳳尾魚或沙丁魚製成的醬汁。

 

2. Risotto al nero di seppia

威尼斯美食通常以米飯為基調，因為威尼托地區生產大量穀物。魷魚汁烩飯（魷魚汁烩飯）是該地區最著名和最受歡迎的海鮮菜餚之一。不要被這道菜的烏黑色所迷惑——在義大利威尼斯品嘗當地美食時，不容錯過這種美味的特色菜。

 

3. Sarde in saor

雖然威尼斯美食融合了大量新鮮的海鮮，但它也包含許多由水手和漁民在中世紀開發的食物，他們在漫長的海上探險中依靠腌制的魚。

沙丁魚片由用洋蔥、松子、葡萄乾和醋腌制和醃制的油炸沙丁魚片組成，是那些長期海上探險產生的一道菜。多年來，它的酸味和甜味使其成為威尼斯美食的寵兒，在大多數威尼斯巴卡里都可以作為開胃菜或小吃。

 

4. 巴卡拉曼特卡托

在傳統威尼斯美食中發現的另一種腌制魚是baccala，這是一種乾燥和醃制的鱈魚，保質期很長。

Baccala mantecato 是一種美味的鞭打魚菜，通過浸泡和水煮 baccala 製成，然後用特級初榨橄欖油搗碎，直到它具有蓬鬆、美妙的奶油和光滑的稠度（“mantecato”基本上翻譯為“鞭打”）。你經常會發現它只是簡單地食用，在烤麵包或烤玉米粥上撒上新鮮歐芹。

 

5. Fegato alla veneziana

這道威尼斯風格的肝臟菜餚有著非常古老的起源，至少可以追溯到古羅馬人。雖然羅馬人更喜歡用新鮮的無花果來準備fegato（肝臟），但這道現在經典的威尼斯菜使用焦糖洋蔥來切割小牛肝的濃郁和有時苦澀的品質。它通常與一些烤玉米粥或硬皮麵包或土豆一起食用。

 

6. 西切蒂

威尼斯人對西班牙小吃的回應，cicchetti（一個綽號，據稱源自拉丁語，意思是“什麼都沒有”或“很少”）是威尼斯必吃的。

有無窮無盡的cicchetti可供選擇。從帶有醃制肉類和乳酪的crostini（品脫大小的三明治）到polpette（炸肉丸）和許多以海鮮為中心的小吃，應有盡有。這些典型的小盤子幾乎可以在一天中的任何時間享用，從早餐到夜宵，儘管它們在威尼斯的開胃酒時間很少缺席。

 

 

7. Risi e bisi

Risi e bisi（米飯和豌豆）是一道豐盛的經典威尼斯菜，您可以在全市的飲食店找到它作為開胃菜，但它本身通常也可以是一頓飯。

傳統上在 4 月 25 日為聖馬可節和春季慶祝活動供應，這道菜以當地種植的中粒 vialone 納米米為特色，並混合了黃油 pancetta