Với vô số trattorias truyền thống, osterias ấm cúng và những người bán hàng rong thoải mái, bất kỳ người yêu thích ẩm thực Ý nào cũng sẽ ở thiên đường thứ bảy ăn theo cách của họ qua Thành phố vĩnh cửu.

Nấu ăn Ý không chỉ là pizza và mì ống (mặc dù đó cũng là một món ăn!), Và ẩm thực La Mã thúc đẩy điểm này về nhà.

Cho dù bạn thưởng thức một đĩa carbonara thịnh soạn tại một trattoria truyền thống của La Mã hay một bữa ăn nhẹ nhanh chóng được rửa sạch với một ly rượu vang tại enoteca, chúng tôi đã tổng hợp các món ăn không thể bỏ qua trong chuyến thăm Rome — và cung cấp một chút bối cảnh lịch sử để giúp bạn thưởng thức chúng một cách trọn vẹn.

 

Người La Mã cổ đại đã ăn gì?

Người La Mã cổ đại đã ăn rất nhiều giống như người La Mã ăn ngày nay: với sự nhấn mạnh vào các thành phần chất lượng cao, chỉ đơn giản là kết hợp với gia vị tối thiểu. Rau quả tươi, dầu ô liu và hải sản rất quan trọng đối với ẩm thực La Mã cổ đại và vẫn như vậy trong thời hiện đại.

Mặc dù nó đã mất đi sự phổ biến trong những năm qua, một loại nước mắm lên men có tên garum đã được sử dụng rộng rãi ở La Mã cổ đại, và nhiều đầu bếp La Mã đương đại đang bắt đầu giới thiệu lại garum vào thực đơn của họ ngày nay.

 

Cách tốt nhất để nếm thử món ăn La Mã là gì?

Tour ẩm thực đường phố Rome & Trải nghiệm làm bánh pizza là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị của các món ăn La Mã đích thực. Ẩm thực đường phố đã là một truyền thống địa phương từ thời La Mã cổ đại, và nó vẫn là một trong những cách phổ biến nhất (và tiết kiệm) để thưởng thức một số món ăn La Mã ngon tuyệt vời.

Trong chuyến tham quan này, bạn sẽ có cơ hội khám phá cảnh quan ẩm thực của Khu phố Do Thái lịch sử của Rome và Centro Storico trước khi thử làm bánh pizza La Mã truyền thống.

Trastevere Rome: Gourmet Food & Wine Tour đặc trưng của chúng tôi là một cách tuyệt vời khác để làm quen với ẩm thực La Mã. Trong chuyến tham quan ẩm thực này, bạn sẽ có cơ hội thử nhiều món ăn truyền thống của La Mã, chẳng hạn như thịt và pho mát địa phương, rau theo mùa và bruschetta dành cho người sành ăn, cũng như các loại rượu vang Ý đa dạng. Ngoài ra, bạn sẽ tìm hiểu tất cả về lịch sử của khu phố Trastevere hấp dẫn của thành phố với nhiều con đường đẹp như tranh vẽ và kiến trúc thú vị.

 

 

Những món ăn hàng đầu để thử ở Rome là gì?

 

1. Mì ống carbonara

Bỏ tay xuống, mì ống carbonara là nữ hoàng của tất cả các loại mì ống La Mã. Cuộc hôn nhân của các thành phần đơn giản nhất bằng cách nào đó tạo nên một đĩa thiên đường hoàn hảo. Món ăn truyền thống này kết hợp jowl thịt lợn đã được chữa khỏi (guanciale), lòng đỏ trứng và phô mai pecorino với sự trợ giúp hào phóng của hạt tiêu đen mới xay, tất cả đều được chất đống trên rigatoni hoặc spaghetti.

 

2. Maritozzi

Ngày nay, bữa sáng điển hình của Ý bao gồm một chiếc bánh ngọt chứa đầy bơ thực vật hoặc kem được gọi là cornetto, được rửa sạch với một ly cà phê espresso mạnh hoặc cappuccino có bọt.

Trước khi cornetti được ưu tiên, người La Mã sẽ ăn những món ngọt gọi là maritozzi cho bữa sáng. Bánh men ngọt ngào chứa đầy kem đánh bông, maritozzi vẫn có thể được tìm thấy ở thủ đô của Ý nếu bạn biết tìm ở đâu. Đặt cược an toàn là đi đến Pasticceria Regoli lịch sử, nằm ngay phía trước quảng trường Piazza Vittorio. Hãy đến với maritozzi, ở lại để thưởng thức cà phê tuyệt vời và mọi người xem.

 

3. Carciofi alla Romana và carciofi alla Giudia

Bạn không thể đến thăm Rome và không thử atisô La Mã. Atisô thực tế đồng nghĩa với ẩm thực La Mã. Bạn sẽ thấy chúng được chế biến đơn giản, nấu trong dầu nóng hoặc bơ, trong hầu hết mọi loại bánh tartoria La Mã — và bạn sẽ không phải thất vọng.

 

4. Filetti di baccalà fritta

Baccalà, hay cá tuyết muối Ý, là một món ngon La Mã khác. Các quán ăn La Mã thường phục vụ nó như một món khai vị cho bữa ăn, được chiên trong một loại bột giòn và nhẹ hấp dẫn.

 

5. Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara (hầm đuôi bò) được nhiều người coi là crème de la crème của thực phẩm La Mã. Để chuẩn bị món ăn thịnh soạn này, đuôi bò được nấu trong nước dùng cà chua và rượu vang được truyền với hỗn hợp hạt thông, nho khô, hạt tiêu đen xay, đinh hương và đôi khi là sô cô la.

 

6. Bộ ba alla Romana

Tripe La Mã (trippa alla Romana) là một địa phương yêu thích khác. Tripe tươi được đun sôi trong nước sốt cà chua dày có hương vị bạc hà, sau đó được phục vụ với một đống phô mai pecorino mới nghiền nhỏ. Đó là thiên tính thuần túy cho những người yêu thích hải sản.

 

7. Cacio e pepe

Một món ăn mang tính biểu tượng khác trong số các loại mì ống La Mã là cacio e pepe. Mọi thứ bạn cần biết về cách pha chế cơ bản nhưng ngon miệng này đều có trong tên: "Cacio" là từ chỉ phô mai pecorino trong phương ngữ địa phương, và "pepe" là từ chỉ hạt tiêu đen.

Truyền thuyết địa phương tuyên bố rằng món ăn được pha chế cho những người chăn cừu La Mã, những người cần một món ăn đơn giản, đầy đủ để đánh bông trong khi chăn cừu lang thang của họ.