Nhờ vị trí dọc theo bờ biển Nam California đầy nắng, San Diego là một nơi tuyệt vời để thử hải sản tươi ngon.
Nhưng khi biến đổi khí hậu và ô nhiễm tiếp tục đe dọa các vùng biển trên thế giới, điều quan trọng hơn bao giờ hết là bảo vệ đại dương và cư dân của nó bằng cách đưa ra những lựa chọn thông minh về hải sản chúng ta tiêu thụ.
May mắn thay, nhờ niềm đam mê và sự cống hiến của ngư dân, nhà hàng và cộng đồng địa phương, thật dễ dàng để tìm và thưởng thức hải sản có nguồn gốc và thu hoạch bền vững trong thời gian bạn ở San Diego, cũng như hỗ trợ ngành công nghiệp thủy sản bền vững.
Hải sản bền vững là gì?
Khi dân số loài người không ngừng tăng lên, nạn đói của chúng ta cũng vậy. Nhưng khi chúng ta khai thác quá mức quần thể cá, chúng ta có nguy cơ khiến loài đó bị tuyệt chủng và khiến hệ sinh thái mất cân bằng.
Hải sản bền vững là hải sản được nuôi, nuôi hoặc đánh bắt thông qua các phương pháp bền vững. Chỉ những quần thể cá đủ lớn mới được thu hoạch, cả về sức khỏe và tuổi thọ của loài cụ thể đó mà còn cho đại dương nói chung.
Điều đó có nghĩa là trọng tâm là sức khỏe lâu dài của loài này, trong khi vẫn cung cấp hỗ trợ cho nền kinh tế địa phương ở các khu vực phụ thuộc vào cá và cho phép ngư dân thực hành sinh kế của họ.
Tại sao việc ăn hải sản bền vững lại quan trọng?
Nếu bạn đang đi thuyền quanh Vịnh San Diego trong chuyến tham quan bằng du thuyền hoặc bến cảng City Experiences San Diego , bạn sẽ có cơ hội ngắm nhìn các loài sinh vật biển địa phương, như cá voi và cá heo, hoặc ghé thăm những con sư tử biển nổi tiếng của La Jolla. Chạm trán với những sinh vật hùng vĩ này trong môi trường sống tự nhiên của chúng chắc chắn sẽ nhắc nhở bạn về tầm quan trọng của việc bảo vệ ngôi nhà đại dương của chúng.
Các quần thể cá vô hình và các sinh vật biển khác phát triển mạnh bên dưới bề mặt là không thể thiếu đối với sức khỏe và tuổi thọ của hệ sinh thái đại dương. Vì chúng ta cũng được thưởng thức các loại trái cây của biển, như cá tươi đánh bắt hoặc hàu ngâm nước muối, chúng ta cần đảm bảo các đại dương khỏe mạnh, vừa vì sức khỏe của chính chúng ta vừa để hỗ trợ sinh kế của những người làm việc với biển.
Bảo vệ các loài sinh vật biển giữ cho cả môi trường biển và hệ sinh thái toàn cầu cân bằng, giúp nhân loại sống hòa hợp với thiên nhiên trong tương lai.
Tôi có thể ăn hải sản bền vững ở đâu tại San Diego?
San Diego là một thị trấn yêu thích hải sản của nó, và nhiều đầu bếp đã chấp nhận tính bền vững như một phần cốt lõi trong bản sắc của họ. Mặc dù những nhà hàng này được biết đến với việc cung cấp hải sản đánh bắt bền vững, nhưng hãy luôn yêu cầu đảm bảo rằng những gì bạn muốn gọi có nguồn gốc có trách nhiệm.
Làm thế nào tôi có thể tìm thấy hải sản bền vững xung quanh San Diego?
Nhờ các chương trình như chương trình chứng nhận của Hội đồng Quản lý Biển và Hướng dẫn Xem Hải sản Thủy cung Vịnh Monterey, bạn có thể tra cứu xem có thể mua một loại cá nhất định tại nhà hàng hoặc cửa hàng hay không.
Hướng dẫn theo dõi hải sản cho bạn biết nên ăn loài cá nào và loài nào cần tránh, và con dấu chứng nhận màu xanh lam từ Hội đồng Quản lý Biển báo hiệu rằng cá đã được thu hoạch bền vững và có đạo đức.
Làm cách nào để hỗ trợ ngành thủy sản bền vững?
Là người tiêu dùng, chúng ta có sức mạnh để tạo ra sự thay đổi bằng cách giáo dục bản thân và ưu tiên những gì chúng ta mua, nơi chúng ta ăn và những gì chúng ta ăn. Cho dù bạn đang dùng bữa tại một nhà hàng địa phương ở San Diego, gọi đồ ăn mang đi hay mua một số hải sản tươi sống để mang về nhà, đây là cách bạn có thể hỗ trợ phong trào bền vững hải sản.
Ăn uống tại các nhà hàng địa phương làm việc với ngư dân địa phương
Khi chọn nơi dùng bữa ở San Diego, ăn tại các nhà hàng mua cá tại địa phương sẽ hỗ trợ trực tiếp cho các doanh nghiệp địa phương. Nó cũng đảm bảo rằng cá trên đĩa của bạn đến tươi từ đại dương gần đó và không được vận chuyển đường dài, tạo ra nhiều chất thải và ô nhiễm hơn trong quá trình này.
Mua cá địa phương từ các doanh nghiệp nhỏ
Mua cá địa phương tại các cửa hàng bán lẻ hoặc bán lẻ cá địa phương cho thấy rằng bạn ủng hộ sứ mệnh bền vững, khuyến khích các doanh nghiệp dự trữ các lựa chọn hải sản được thu hoạch tại địa phương và bền vững.
Bằng cách mua từ các nhà cung cấp và bán lẻ hải sản địa phương, bạn không chỉ giúp ích cho nền kinh tế địa phương mà còn hỗ trợ các chương trình giúp đỡ cộng đồng. Ví dụ: Fish to Families, một chương trình bắt đầu trong đại dịch COVID-19 để phân phối các bữa ăn hải sản tươi sống, bền vững và lành mạnh cho những người không an toàn thực phẩm.
Tính bền vững: Đó là những gì có trong thực đơn
Từ việc đi thuyền quanh bến cảng trên du thuyền ngắm cảnh và động vật hoang dã đến đi ngắm cá voi, tận hưởng biển và tất cả những gì nó mang lại là một trong những lý do hàng đầu để đến San Diego. Điều này làm cho việc bảo vệ cư dân biển của mình cho tương lai càng trở nên quan trọng hơn, giữ cho cả đại dương và bản thân chúng ta khỏe mạnh trong quá trình này.