憑憑藉其無窮無盡的傳統飲食店、舒適的餐廳和悠閒的街頭小販，任何義大利美食愛好者都將在第七天堂在永恆之城中大快朵頤。

義大利烹飪不僅僅是比薩餅和義大利面（儘管這些也是一種享受！），羅馬美食將這一點帶回家。

無論您是在傳統的羅馬飲食店享用一盤豐盛的 carbonara，還是在 enoteca 享用一杯葡萄酒的速食，我們都收集了訪問 羅馬時不容錯過的食物，並提供了一些歷史背景來説明您充分享受它們。

古羅馬人吃什麼？

古羅馬人的飲食方式與今天的羅馬人飲食方式非常相似：強調高品質的成分，簡單地結合最少的調味料。新鮮蔬菜、橄欖油和海鮮對古羅馬美食非常重要，並且在現代仍然如此。

儘管多年來它失去了人氣，但一種叫做 garum 的發酵魚露在古羅馬被廣泛使用，許多當代羅馬廚師今天開始將 garum 重新引入他們的功能表中。

品嘗羅馬美食的最佳方式是什麼？

“像當地人一樣品嘗羅馬：猶太區和特拉斯提弗列美食之旅”（Taste Rome Like a Local： Jewish Quarter & Trastevere Food Tour）與屋頂開胃酒 體驗是品嘗正宗羅馬美食的絕佳方式。自古羅馬以來，街頭小吃一直是當地的傳統，它仍然是最受歡迎（也是最經濟）的方式之一，可以品嘗一些非常美味的羅馬食物。

在這次旅行中，您將有機會探索羅馬歷史悠久的猶太區和歷史中心（Centro Storico）的美食景觀，然後嘗試製作傳統的羅馬披薩，並在私人屋頂上放上開胃酒（客人自己製作噴酒）。

Food & Wine Magazine 引用了我們自己的 Stephen Oddo（Walks and Devour Tours City Experiences 總裁）的話來關注以目的地為中心的餐飲，“進入 2024 年，我們看到人們對沉浸式體驗越來越感興趣，例如烹飪課程，讓客人捲起袖子學習可以帶回家的技能。在羅馬這樣的地方尤其如此，大多數旅行者已經熟悉了這種美食，因此他們正在尋找新的體驗方式。

我們的招牌 Trastevere Rome：美食美酒之旅 是了解羅馬美食的另一種絕佳方式。在這次美食之旅中，您將有機會嘗試各種傳統的羅馬美食，如當地的肉類和乳酪，時令蔬菜和美味的意式烤麵包，以及各種義大利葡萄酒。此外，您還將瞭解這座城市迷人的特拉斯提弗列社區的歷史，那裡有許多風景如畫的街道和有趣的建築。

沒有義大利面，義大利之旅就不完整。它是該國最受歡迎的出口產品之一，而且在家製作也非常容易！這個在羅馬的 義大利面製作課程 將説明您將一點義大利帶入您自己的廚房。學習如何製作和擀制自己的麵糰，如何為正確的醬汁選擇正確的形狀，並發現為什麼最好的義大利麵食往往是最簡單的。配以霜淇淋作為甜點，還有大量的義大利葡萄酒，沒有比這更好的方式在羅馬消磨時光了。

在羅馬最值得嘗試的菜餚是什麼？

1. Pasta carbonara 義大利面

毫無疑問，義大利面 carbonara 是所有羅馬義大利面的女王。最簡單的成分以某種方式結合在一起，構成了一盤完美的天堂。這道傳統菜餚將醃制的豬下顎 （guanciale）、蛋黃和佩克立諾乳酪與大量的現磨黑胡椒混合在一起，所有這些都堆在義大利通心粉或義大利面上。

2. 馬里托齊

今天，典型的義大利早餐包括一種人造黃油或奶油餡的糕點，稱為短號，用濃郁的濃縮咖啡或泡沫卡布奇諾沖淡。

在 cornetti 優先之前，羅馬人會在早餐時吃稱為 maritozzi 的甜食。甜發酵麵包，裡面裝滿了鮮奶油，如果你知道去哪裡看，仍然可以在義大利首都找到 maritozzi。一個安全的選擇是前往歷史悠久的 Pasticceria Regoli，位於維托里奧廣場（Piazza Vittorio）附近。來這裡吃 maritozzi，留下來喝一杯美味的咖啡和看人。

3. Carciofi alla Romana 和 carciofi alla Giudia

你不能去羅馬而不嘗試羅馬洋薊。朝鮮薊幾乎是羅馬美食的代名詞。你會發現它們準備簡單，在熱油或黃油中烹製，幾乎在任何羅馬飲食店中——你不會失望的。

4. Filetti di baccalà fritta

Baccalà，或義大利鹽鱈魚，是另一種羅馬美食。羅馬餐館通常將其作為一頓飯的開胃菜，在令人垂涎的輕盈酥脆麵糊中油炸。

5. Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara （牛尾燉菜）被許多人認為是羅馬食物的奶油。為了準備這道豐盛的菜餚，牛尾在番茄和葡萄酒湯中煮熟，湯中混合了松子、葡萄乾、現磨黑胡椒、丁香，有時還有巧克力。

6. Trippa alla Romana

羅馬牛肚（trippa alla Romana）是當地人的另一個最愛。新鮮的牛肚在濃稠的番茄醬中燉煮，用薄荷調味，然後配上大量新鮮磨碎的佩克立諾乳酪。對於海鮮愛好者來說，這是純粹的神性。

7. 卡西奧·佩佩

羅馬義大利面中的另一道標誌性菜餚是 cacio e pepe。您需要了解的有關這種基本而美味的混合物的所有資訊都在名稱中：“Cacio”是當地方言中佩克立諾乳酪的單詞，“pepe”是黑胡椒的單詞。

當地的傳說聲稱這道菜是為羅馬牧羊人製作的，他們在放牧漫遊的羊時需要一個簡單的餡料來製作。

原始發佈日期： 2022 年 4 月 14 日