Güneşli Güney Kaliforniya sahilindeki konumu sayesinde San Diego, lezzetli ve taze deniz ürünlerini denemek için harika bir yerdir.
Ancak iklim değişikliği ve kirlilik dünya denizlerini tehdit etmeye devam ettikçe, tükettiğimiz deniz ürünleri konusunda akıllı seçimler yaparak okyanusu ve sakinlerini korumak her zamankinden daha önemli hale geliyor.
Neyse ki, yerel balıkçıların, restoranların ve toplumun tutkusu ve bağlılığı sayesinde, San Diego'da kaldığınız süre boyunca sürdürülebilir şekilde tedarik edilen ve hasat edilen deniz ürünlerini bulmak ve tadını çıkarmak ve sürdürülebilir deniz ürünleri endüstrisini desteklemek kolaydır.
Sürdürülebilir deniz ürünleri nedir?
İnsan nüfusu artmaya devam ettikçe açlığımız da artıyor. Ancak balık popülasyonlarını aşırı avladığımızda, bu türlerin neslinin tükenmesi ve ekosistemlerin dengesinin bozulması riskiyle karşı karşıya kalıyoruz.
Sürdürülebilir deniz ürünleri, sürdürülebilir yöntemlerle yetiştirilen, yetiştirilen veya yakalanan deniz ürünleridir. Hem söz konusu türün sağlığı ve uzun ömürlülüğü hem de okyanusun geneli için yalnızca yeterince büyük balık popülasyonları hasat edilir.
Bu da bir yandan türlerin uzun vadeli sağlığına odaklanılırken, diğer yandan balığa bağımlı bölgelerde yerel ekonominin desteklenmesi ve balıkçıların geçimlerini sağlamalarına olanak tanınması anlamına geliyor.
Sürdürülebilir deniz ürünleri tüketmek neden önemlidir?
City Experiences San Diego gemi turu veya liman turuyla San Diego Körfezi'nde geziniyorsanız, balinalar ve yunuslar gibi yerel deniz canlılarını görme veya La Jolla'nın ünlü deniz aslanlarını ziyaret etme fırsatına sahip olacaksınız. Bu görkemli canlılarla doğal ortamlarında karşılaşmak, okyanus evlerini korumanın önemini size kesinlikle hatırlatacaktır.
Yüzeyin altında gelişen balık ve diğer deniz canlılarının görünmeyen popülasyonları, okyanus ekosistemlerinin sağlığı ve uzun ömürlülüğünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bizler de taze yakalanmış balık veya tuzlu istiridye gibi deniz meyvelerinin tadını çıkardığımıza göre, hem kendi sağlığımız hem de denizle çalışanların geçim kaynaklarını desteklemek için okyanusların sağlıklı olduğundan emin olmamız gerekir.
Deniz canlılarının korunması hem deniz ortamını hem de küresel ekosistemleri dengede tutarak insanlığın gelecekte de doğayla uyum içinde yaşamasına yardımcı olur.
San Diego'da sürdürülebilir deniz ürünlerini nerede yiyebilirim?
San Diego deniz ürünlerini seven bir şehirdir ve birçok şef sürdürülebilirliği kimliklerinin temel bir parçası olarak benimsemiştir. Bu restoranlar sürdürülebilir şekilde yakalanmış deniz ürünleri sunmalarıyla bilinse de, sipariş etmek istediğiniz şeyin sorumlu bir şekilde tedarik edildiğinden emin olmak için her zaman sorun.
- Balıkçılık
- Mavi Su Deniz Ürünleri
- Aslan Balığı
- Point Loma Deniz Ürünleri
- Sally's Balık Evi & Bar
- Mitch'in Deniz Ürünleri
San Diego çevresinde sürdürülebilir deniz ürünlerini nasıl bulabilirim?
Marine Stewardship Council'in sertifika programı ve Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Guide gibi programlar sayesinde, bir restoran veya mağazadan belirli bir balık türünü satın almanın uygun olup olmadığına bakabilirsiniz.
Deniz Ürünleri İzleme Rehberi, hangi balık türlerini yemeniz ve hangilerinden kaçınmanız gerektiğini bilmenizi sağlar ve Marine Stewardship Council'in mavi sertifika mührü, balığın sürdürülebilir ve etik bir şekilde hasat edildiğini gösterir.
Sürdürülebilir deniz ürünleri endüstrisini nasıl destekleyebilirim?
Tüketiciler olarak, kendimizi eğiterek ve ne satın aldığımıza, nerede yediğimize ve ne yediğimize öncelik vererek değişim yaratma gücüne sahibiz. İster yerel bir San Diego restoranında yemek yiyin, ister paket servis siparişi verin ya da eve götürmek için taze deniz ürünleri satın alın, işte deniz ürünleri sürdürülebilirlik hareketini nasıl destekleyebileceğiniz.
Yerel balıkçılarla çalışan yerel restoranlarda yemek yiyin
San Diego'da nerede yemek yiyeceğinizi seçerken, balıklarını yerel olarak tedarik eden restoranlarda yemek yerel işletmelere doğrudan destek sağlar. Ayrıca tabağınızdaki balığın yakındaki okyanustan taze olarak gelmesini ve uzun mesafelere gönderilmeyerek bu süreçte daha fazla atık ve kirlilik yaratmamasını sağlar.
Küçük işletmelerden yerel balık satın alın
Yerel balıkçılardan veya perakendecilerden yerel balık satın almak, sürdürülebilirlik misyonunu desteklediğinizi gösterir ve işletmeleri yerel olarak hasat edilmiş ve sürdürülebilir deniz ürünleri seçeneklerini stoklamaya teşvik eder.
Yerel deniz ürünleri tedarikçilerinden ve perakendecilerinden satın alarak, yalnızca yerel ekonomiye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda topluma yardımcı olan programları da desteklemiş olursunuz. Örneğin: Fish to Families, COVID-19 salgını sırasında gıda güvencesi olmayan kişilere taze, sürdürülebilir ve sağlıklı deniz ürünleri dağıtmak için başlatılan bir programdır.
Sürdürülebilirlik: Menüde ne olduğu önemli
Limanda gezintiye çıkıp vahşi yaşamı sey retmekten balina izlemeye kadar, denizin ve sunduğu her şeyin tadını çıkarmak San Diego'ya gelmek için en önemli nedenlerden biridir. Bu da deniz sakinlerini gelecek için korumayı ve bu süreçte hem okyanusları hem de kendimizi sağlıklı tutmayı daha da önemli hale getiriyor.