Хотя у Вашингтона, округ Колумбия, нет официального блюда, Совет округа Колумбия в 2006 году объявил скромную вишню своим официальным фруктом - и, вероятно, не только вы почесываете голову над этим решением. Может быть, Совет предвкушал сезон цветения вишни в столичном Приливном бассейне?
В Вашингтоне знаменитые блюда, такие как соус мумбо, полукопченые колбасы и перуанская курица, заслуживают более широкого признания, не говоря уже о потрясающей сальвадорской и эфиопской кухне, разбросанной по всему городу.
Вот пять самых знаковых блюд Вашингтона, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы.
Является ли Вашингтон, округ Колумбия, городом гурманов?
Дипломаты и гости со всего мира часто посещают Вашингтон, поэтому неудивительно, что кухня столицы так разнообразна. В Вашингтоне, округ Колумбия, знаменитые блюда представлены в изобилии.
Городу есть что предложить гурманам, желающим поесть: от морепродуктов до соул-фуда, от острой корейской лапши и кимчи рамен до рагу с колбасой из фенхеля и пиццы "Маргерита". В Вашингтоне мир - это ваша устрица, и если это устрица Чесапикского залива, то она может оказаться на вашей тарелке.
Чтобы попробовать округ Колумбия с уникальными видами с воды, поднимитесь на борт фирменного круиза City Cruises с обедом или ужином или перейдите на один из наших лучших круизов с бранчем или ужином по реке Потомак, где вы сможете насладиться округом Колумбия на воде.
Какими блюдами славится Вашингтон, округ Колумбия?
Тема фирменных блюд Вашингтона вызывает ожесточенные споры, но мы считаем, что они должны быть представлены соусом мумбо и полукопчеными хот-догами, а также пупусами, огромными кусками пиццы, чесапикскими голубыми крабами и устрицами. Эти знаменитые блюда Вашингтона заставят вас "cised" (на местном сленге - "возбужденный") перекусить в столице страны.
Отправляйтесь в Ben's Chili Bowl, чтобы отведать оригинальный полукопченый чили
Сильным претендентом на звание фирменного блюда Вашингтона является скромная полукопченая сосиска. Сосиски из говядины и свинины с добавлением острого перца и некоторых секретных специй, хранящихся под строгим секретом. Полукопченые хот-доги производят фурор отчасти благодаря своей оболочке, которая приятно хрустит при заглатывании.
На любом углу можно найти продавцов, предлагающих жареные полукопчености на булочке, с луком и классической желтой горчицей или с чили и сыром. Но любой визит в столицу страны будет пропущен, если вы не заглянете в восхитительно китчевый Ben's Chili Bowl, чтобы полакомиться оригинальным полукопченым чили, запивая его самым известным десертом заведения в Вашингтоне - любимым банановым пудингом Вирджинии. Не забудьте про картофель фри!
Полейте все на своей тарелке соусом мумбо
Похожий на соус барбекю, но чуть более сладкий, соус мумбо - это вкусная, острая, красно-оранжевая приправа, которой посыпают практически все, что можно посыпать, от картофеля фри и жареного риса до лапши рамен и жареной курицы. Вы можете найти его в ресторанах и фудтраках, а также в любом другом месте, если откроете холодильник местного жителя.
В 2018 году мэр округа Колумбия Мюриэл Боузер вызвала возмущение, когда в Facebook разглагольствовала о том, как ее "раздражают" люди, считающие мумбо-соус "квинтэссенцией округа Колумбия", даже зайдя так далеко, что заявила, что "была взрослой женщиной, прежде чем услышала о мумбо-соусе!".
По словам пресс-секретаря мэра, этот очевидный рекламный трюк должен был дать местным жителям "что-то обсудить в День благодарения, помимо промежуточных выборов, запасных квотербеков и праздничных покупок", и это, безусловно, вызвало здоровые дебаты. Ах, как бы я был незаметен на обеде в честь Дня благодарения в Вашингтоне в том году....
Попробуйте нарезку после насыщенной ночи.
Скажите местному жителю Вашингтона, что вам нужно перекусить после эпической ночи в городе, и он, скорее всего, отправит вас на поиски большого куска пиццы, настолько большого, что его подают на двух бумажных тарелках. Спросите того же местного жителя о лучшем месте, где можно съесть такой кусок, и он наверняка отправит вас в Pizza Boli's, где куски больше вашей головы, а иногда даже больше вашей головной боли на следующее утро.
Попробуйте пупусас в разных местах города
В Вашингтоне проживает многочисленная и энергичная община сальвадорских иммигрантов, поэтому неудивительно, что эта кухня оказала большое влияние на местную кулинарную сцену, и это влияние наиболее заметно в повсеместном распространении пупусаса по всему городу.
Одно из самых доступных блюд в городе, пупусас - это, по сути, блинчики из кукурузной муки, которые обычно начиняют чичарроном, жареной фасолью, оахаканским сыром и хрустящими шкварками из свиной кожи, а на гарнир подают капустный салат куртидо, приготовленный из тертого лука и моркови, мексиканского орегано, яблочного уксуса и острого перечного соуса.
Сделайте себе одолжение и остановитесь в El Tamarindo, чтобы попробовать одни из лучших пупусасов, которые может предложить Вашингтон, включая веганские и вегетарианские варианты.
Отведайте голубых крабов и устриц из Чесапикского залива
Ракообразные и двустворчатые моллюски - это не совсем то, что можно назвать фирменным блюдом, но голубые крабы и устрицы из Чесапикского залива имеют вкус, характерный для их местности, и технически являются одними из единственных блюд родом из Вашингтона в этом списке.
Приготовленные на пару и обмазанные приправой Old Bay или запеченные в виде крабового пирога, голубые крабы здесь приобретают особый вкус, который после первой пробы навсегда останется в вашей памяти и будет ассоциироваться со столицей США.
Чтобы полакомиться первоклассными крабами, лучше всего отправиться в ресторан Captain White's на набережной Мейн-авеню, где вы найдете всевозможные свежие морепродукты, включая устриц, еще одного из местных моллюсков.