Вы можете подняться на Эйфелеву башню, прогуляться по Елисейским полям и провести остаток времени во французской столице, затерявшись среди картин в Лувре. Но если вы не пообедаете в Париже, вы ничего не успеете.
Еда является неотъемлемой частью французской культуры. Настолько, что в 2010 году ЮНЕСКО объявила французский способ питания нематериальным культурным наследием!
Чтобы лучше понять любовь страны к нашей гастрономии, есть только один способ: съесть все это! Или, по крайней мере, начать с самых известных блюд Парижа.
Эти семь примеров знаменитых блюд Парижа - идеальный способ влюбиться во французскую кухню. Чтобы облегчить вам задачу, мы даже указали пару рекомендованных адресов, где вы можете попробовать каждый из них. Приятного аппетита!
Самая знаменитая еда в Париже - и где ее можно попробовать
1. Круассаны: Дешево, но незабываемо
Начните свой день как истинный парижанин и возьмите на завтрак круассан с цельным маслом!
Круассаны могут показаться простыми, но для приготовления этих идеально слоеных пирожных требуется время (мы говорим о нескольких днях!) и целый набор навыков. Неважно, будете ли вы есть их с кофе, апельсиновым соком или сами по себе, круассаны гарантированно скрасят ваше утро!
И не нужно беспокоиться о том, что вы потеряете драгоценное время на осмотр достопримечательностей, чтобы сесть за завтрак. В то время как обед и ужин являются более священными посиделками, завтрак на ходу вполне приемлем во Франции, так что вы можете наслаждаться круассаном где угодно.
Где их попробовать: Держитесь подальше от замороженных промышленных круассанов и заказывайте выпечку только в настоящих ремесленных пекарнях. Отличный вариант - La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), которая недавно получила награду за лучший круассан в Париже. В этой булочной готовят поистине незабываемые круассаны, используя органическую муку и сертифицированное масло из региона Шаранта-Пуату.
2. Эскарго: Национальный символ
Вы просто не можете покинуть Париж, не попробовав их!
Хотя в Париже мы наслаждаемся улитками, приготовленными разными способами, бургундский рецепт остается самым популярным. Эскарготы (обычно дюжина штук) подаются в ракушках и фаршируются аппетитным сочетанием чеснока, трав и масла.
Однако сегодня эскарго настолько популярны, что бесчисленные парижские рестораны привнесли в это блюдо свой собственный творческий подход. Теперь вы можете найти улиток, подаваемых с соусами рокфор, трюфель, даже карри, и многое другое.
Хотите знать самое интересное? Эскарго не только вкусны, но и богаты железом и магнием!
Где их попробовать: L'Escargot Montorgueil - это настоящее парижское заведение, где уже почти 200 лет подают улиток. Вы можете попробовать традиционный бургундский сорт, а можете приправить блюдо карри, фуа-гра или трюфельным маслом!
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Попробуйте французскую классику в этих замечательных местах, где можно попробовать улиток в Париже
3. Macarons
Не путать с macaroons (лакомства из измельченного кокоса), macarons - это, возможно, лучшее, что когда-либо случалось с французскими сладостями. Их нежные и воздушные оболочки сделаны из миндальной муки, а внутри они наполнены богатой, сочной начинкой.
Никто точно не знает, откуда взялись эти культовые лакомства. В одних случаях идея принадлежит Екатерине Медичи, в других - французскому монастырю кармелитов конца XVIII века. Но независимо от того, какой версии вы верите, macarons могут быть самым известным блюдом в Париже сегодня.
Популярные вкусы включают фисташковый, шоколадный, ванильный или малиновый, но не бойтесь попробовать и более необычные варианты: карамель с соленым маслом, зеленый чай или лепестки роз - вот лишь некоторые из них.
Где их попробовать: Париж изобилует специализированными магазинами macaron, большинство из которых отличаются невероятным качеством. Pierre Hermé остается нашим безусловным фаворитом за его креативность и за его балийские macaron из темного шоколада.
Любителям десертов также стоит попробовать "Симфонию", инновационный рецепт уроженца Токио Садахару Аоки. Его потрясающий фиолетовый macaron наполнен кремом из фиалки и ирл грей, а также свежей малиной. Восхитительно!
4. Jambon-beurre: Парижская уличная еда в лучшем виде
Кто бы мог подумать, что сэндвичи могут быть такими вкусными?
Для этой любимой закуски на обед главное - простота. Отличный jambon-beurre - это качество всего трех ингредиентов: Парижская ветчина, масло и, конечно же, восхитительно хрустящий багет, на котором держится все это волшебство.
Но поскольку список ингредиентов так короток, стоит позаботиться о том, чтобы каждый из них был высочайшего качества. Это означает идеально поджаренный багет, отличное французское масло и настоящую парижскую ветчину (и да, между ней и обычной ветчиной есть разница).
Где попробовать: Приготовленный из тщательно отобранных ингредиентов сэндвич с жамбон-бевром в ресторане La Fontaine de Belleville знаменит на весь город. Вы можете взять его с собой или сесть на террасе и насладиться им вместе с зеленым салатом.
5. Стейк тартар
Возможно, употребление сырого мяса не для всех, но для смелых гурманов награда обещает быть чрезвычайно вкусной!
Стейк тартар - это классика бистро, состоящая из сырого говяжьего фарша, приправленного каперсами, луком и черным перцем. Традиционно его подают с сырым яичным желтком сверху.
Несмотря на свою сегодняшнюю популярность во Франции, стейк тартар на самом деле пришел в эту страну из современной Монголии. В 17 веке русские моряки привезли его в Европу, а дальше уже история.
Где попробовать: Le Severo - это рай для плотоядных, поэтому вы можете рассчитывать на то, что качество мяса будет на высшем уровне. Удивительно вкусный стейк тартар подается с картофелем фри или стручковой фасолью.
6. Сыр
"Как можно управлять страной, в которой 246 сортов сыра?" - знаменито спрашивал бывший президент Франции Шарль де Голль. У нас нет ответа, но мы точно знаем, что посещение такой страны обязательно доставит удовольствие!
На самом деле, Франция предлагает более 300 сортов сыров, начиная от сливочного Бри де Мо и заканчивая резким Мюнстером. Это более 300 возможностей влюбиться во французский fromage!
Сегодня сыр настолько высоко ценится во Франции, что даже заслужил свое место как часть трапезы. Сырное блюдо традиционно подается между основным блюдом и десертом (или иногда вместо последнего).
Где попробовать: A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) является воплощением мечты любителя сыра с 1920 года.
7. Луковый суп
Еще одно знаменитое блюдо в Париже - луковый суп, который не может не успокаивать.
Согласно легенде, рецепт был изобретен Людовиком XV почти три века назад. В наши дни карамелизированный лук и говяжий бульон подают запеченным с гренками и ломтиком сыра Грюйер сверху. И, oui bien sûr, на вкус он так же хорош, как и на звук.
Традиционный французский луковый суп готовится очень просто, и это свидетельствует о том, насколько серьезно мы относимся к нашей гастрономии во Франции. Какое еще место на земле может взять скромный лук и вознести его до таких кулинарных высот?
Где попробовать: Закажите его в превосходном ресторане Bistrot des Vosges, где подают луковый суп maison (домашнего приготовления).
