Embora Washington, DC, não tenha um alimento oficial, o Conselho do Distrito de Colúmbia declarou a humilde cereja o seu fruto oficial em 2006- e provavelmente não é o único a coçar a cabeça sobre a decisão. Talvez o Conselho estivesse a antecipar a época da flor da cerejeira em torno da bacia da maré da capital?
Em Washington, DC, as famosas opções alimentares - tais como molho mumbo, enchidos meio fumados, e galinha peruana - são dignas de um reconhecimento mais amplo, para não mencionar toda a fabulosa comida salvadorenha e etíope espalhada pela cidade.
Aqui estão cinco dos pratos mais icónicos de Washington, DC, para fazer cócegas no seu paladar.
Washington, DC, é uma cidade alimentar?
Frequentado por diplomatas e visitantes de todo o mundo, não é de admirar que a cena alimentar na capital do país seja tão diversificada. Por toda Washington, DC, abunda a famosa comida.
A cidade tem muito a oferecer aos apreciadores de comida, desde frutos do mar a almôndegas, massa coreana picante e kimchi ramen a ragù de funcho e pizza margherita. Em DC, o mundo é a sua ostra - e se for uma ostra de Chesapeake Bay, pode estar apenas no seu prato.
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Por que comida é Washington, DC, conhecida?
O tema dos pratos com assinatura DC é ferozmente disputado, mas estamos a chamá-lo de um "toss-up" entre o molho mumbo e os cachorros-quentes meio fumados, com pupusas, fatias de pizza sobredimensionadas, e caranguejos azuis Chesapeake e ostras quentes nos seus calcanhares. Estes famosos alimentos DC que o terão "cisado" (calão local para "excitado") para agarrar uma dentada na capital do país.
Dirija-se ao Ben's Chili Bowl para um meio-fumo original de chili
Um forte concorrente para o prato de assinatura da DC é o humilde meio-fumo. Uma salsicha de carne e de porco com um toque de pimenta quente e algumas especiarias secretas ferozmente guardadas, os cachorros quentes meio-fumados embalam um ponche em parte devido aos seus invólucros, que dão um estalido agradavelmente estaladiço quando se aconchega.
É provável que encontre vendedores em qualquer canto que ofereçam meias fumos grelhados num pão, cobertos com cebola e mostarda amarela clássica ou sufocados em chili e queijo. Mas qualquer visita à capital do país é uma falta se não parar na deliciosa e kitsch do Ben's Chili Bowl para comer uma pimenta meio-fumada original, banhada com a sobremesa mais conhecida da instituição DC, o pudim de banana favorito da Virgínia. Não se esqueça das batatas fritas!
Encharque tudo no seu prato com molho mumbo
Semelhante ao molho barbecue mas um pouco mais doce, o molho mumbo é um condimento delicioso, picante, vermelho-alaranjado que é sufocado por quase tudo o que se possa sufocar, desde batatas fritas e arroz frito a massa de ramen e frango frito. É provável que o encontre em restaurantes e camiões de comida - e sempre que abrir um frigorífico local.
Em 2018, a presidente da câmara de DC Muriel Bowser provocou a sua indignação quando foi ao Facebook para se queixar do quão "aborrecida" estava com as pessoas que consideravam o molho mumbo como "quintessencial DC", chegando ao ponto de dizer que "era uma mulher adulta antes de ter ouvido falar de molho mumbo"!
A aparente manobra publicitária destinava-se a dar aos locais "algo a discutir no Dia de Acção de Graças para além das eleições intercalares, quarterbacks de apoio e acordos de compras de férias", segundo o secretário de imprensa do presidente da câmara, e certamente desencadeou um debate saudável. Oh, para ser uma flor de parede num jantar de Acção de Graças em DC nesse ano....
Procurar uma fatia jumbo depois de uma grande noite fora
Diga a um local de DC que precisa de uma dose após uma noite épica na cidade, e é provável que o enviem para encontrar uma fatia jumbo de pizza tão grande que seja servida em dois pratos de papel. Peça a esse mesmo local o melhor lugar para comer uma fatia jumbo, e é certo que o enviarão ao Pizza Boli's, onde as fatias são maiores do que a sua cabeça - e por vezes até maiores do que a sua dor de cabeça na manhã seguinte.
Amostragem das pupusas em pontos por toda a cidade
DC tem uma considerável e vibrante comunidade de imigrantes salvadorenhos, pelo que não é surpresa que a cozinha tenha tido um grande impacto na cena alimentar local, uma influência vista de forma mais visível na ubiquidade das pupusas por toda a cidade.
Um dos pratos mais acessíveis da cidade, as pupusas são essencialmente panquecas feitas com farinha de milho, que geralmente vêm recheadas com chicharron, feijão frito, queijo Oaxacan, e estaladiças de pele de porco estaladiças e servidas com um acompanhamento de couve frita, feitas com cebolas e cenouras raladas, orégãos mexicanos, vinagre de cidra de maçã, e um toque de molho de pimenta picante.
Faça um favor a si próprio e pare em El Tamarindo para provar algumas das melhores pupusas que a DC tem para oferecer, incluindo opções veganas e vegetarianas.
Chow down on Chesapeake Bay caranguejos azuis e ostras
Os mariscos e bivalves não são exactamente o que se poderia chamar um prato de assinatura, mas os caranguejos e ostras azuis de Chesapeake Bay têm um sabor específico ao seu terroir e são tecnicamente alguns dos únicos alimentos nativos de DC nesta lista.
Uma vez cozidos a vapor e revestidos em tempero Old Bay ou cozidos num bolo de caranguejo, os caranguejos azuis aqui assumem um sabor distinto, um sabor que associará para sempre com a capital dos EUA depois de ter tido o seu primeiro gosto.
A sua melhor aposta para comer alguns caranguejos de primeira qualidade é dirigir-se ao Capitão White na marginal da Avenida Maine, onde encontrará todo o tipo de marisco fresco, incluindo ostras, outro marisco nativo da região.