Graças à sua localização ao longo da ensolarada costa sul da Califórnia, San Diego é um local incrível para provar deliciosos e frescos frutos do mar.
Mas como as alterações climáticas e a poluição continuam a ameaçar os mares do mundo, é mais importante do que nunca proteger o oceano e os seus habitantes, fazendo escolhas inteligentes sobre os frutos do mar que consumimos.
Felizmente, graças à paixão e dedicação dos pescadores locais, restaurantes e comunidade, é fácil encontrar e desfrutar de mariscos de origem sustentável e colhidos durante a sua estadia em San Diego, bem como apoiar a indústria de mariscos sustentáveis.
O que é um marisco sustentável?
À medida que a população humana continua a crescer, o mesmo acontece com a nossa fome. Mas quando sobrecolhemos as populações de peixes, arriscamo-nos a levar essa espécie à extinção e a desequilibrar os ecossistemas.
Marisco sustentável é o marisco que é cultivado, criado, ou capturado através de métodos sustentáveis. Só são colhidas populações de peixes suficientemente grandes, tanto para a saúde e longevidade dessa espécie em particular, como para o oceano em geral.
Isto significa que o foco está na saúde a longo prazo da espécie, ao mesmo tempo que se presta apoio à economia local em áreas dependentes dos peixes e se permite aos pescadores praticar o seu modo de vida.
Porque é importante comer frutos do mar sustentáveis?
Se estiver a velejar pela baía de San Diego num cruzeiro ou tour pelo porto de San Diego, terá a oportunidade de ver espécies marinhas locais, como baleias e golfinhos, ou visitar os famosos leões marinhos de La Jolla. Encontrar estas majestosas criaturas no seu habitat natural irá certamente recordar-lhe a importância de proteger a sua casa no oceano.
As populações invisíveis de peixes e outra vida marinha que prosperam sob a superfície são parte integrante da saúde e longevidade dos ecossistemas oceânicos. Uma vez que também apreciamos os frutos do mar, como peixe fresco ou ostras em salmoura, precisamos de garantir que os oceanos sejam saudáveis, tanto para a nossa própria saúde como para apoiar a subsistência daqueles que trabalham com o mar.
A protecção das espécies marinhas mantém tanto o ambiente marinho como os ecossistemas globais em equilíbrio, ajudando a humanidade a viver em harmonia com a natureza até ao futuro.
Onde é que posso comer marisco sustentável em San Diego?
San Diego é uma cidade que adora os seus frutos do mar, e muitos chefes de cozinha abraçaram a sustentabilidade como uma parte essencial da sua identidade. Embora estes restaurantes sejam conhecidos por oferecerem frutos do mar capturados de forma sustentável, pedem sempre para garantir que o que se quer encomendar tenha sido obtido de forma responsável.
- A Pescaria
- Blue Water Seafood
- Peixe-leão
- Ponto Loma Seafoods
- Sally's Fish House & Bar
- Mitch's Seafood
Como posso encontrar frutos do mar sustentáveis em San Diego?
Graças a programas como o programa de certificação do Marine Stewardship Council e o Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Guide, pode verificar se pode comprar um determinado tipo de peixe num restaurante ou loja.
O Seafood Watch Guide permite-lhe saber quais as espécies de peixe a comer e quais evitar, e o selo azul de certificação do Marine Stewardship Council indica que o peixe foi capturado de forma sustentável e ética.
Como posso apoiar a indústria de marisco sustentável?
Como consumidores, temos o poder de criar mudanças, educando-nos e dando prioridade ao que compramos, onde comemos e o que comemos. Quer esteja a jantar num restaurante local de San Diego, a encomendar comida para levar para casa, ou a comprar alguns frutos do mar frescos para levar para casa, eis como pode apoiar o movimento de sustentabilidade dos frutos do mar.
Comer em restaurantes locais que trabalham com pescadores locais
Ao escolher onde jantar em San Diego, comer em restaurantes que adquirem o seu peixe localmente fornece apoio directo às empresas locais. Também assegura que o peixe no seu prato vem fresco do oceano próximo e não foi enviado de longa distância, criando mais desperdício e poluição no processo.
Comprar peixe local a pequenas empresas
A compra de peixe local em peixarias ou retalhistas locais mostra que apoia a missão de sustentabilidade, incentivando as empresas a abastecerem-se de peixe capturado localmente e de opções de produtos do mar sustentáveis.
Ao comprar a fornecedores e retalhistas locais de produtos do mar, não está apenas a ajudar a economia local, está também a apoiar programas que ajudam a comunidade. Por exemplo: Fish to Families, um programa iniciado durante a pandemia COVID-19 para distribuir refeições frescas, sustentáveis e saudáveis de marisco a pessoas em situação de insegurança alimentar.
Sustentabilidade: É o que está no menu
Desde navegar à volta do porto num cruzeiro turístico e de observação de vida selvagem até à observação de baleias, desfrutar do mar e tudo o que tem para oferecer é uma das principais razões para vir a San Diego. Isto torna ainda mais importante proteger os seus residentes marinhos para o futuro, mantendo tanto os oceanos como nós próprios saudáveis no processo.