Executive Chef Kelly McGinnis has been at Hornblower Cruises & Events for 25 years, creating unique dining experiences on the water in >, > and Marina del Rey.

"Os convidados podem sempre provar a diferença", diz Kelly, que insiste em utilizar apenas fruta e vegetais na estação. Kelly pode estar a preparar o pequeno-almoço para 400 convidados, ou a fazer o jantar para apenas um casal no seu 50º aniversário de casamento. Não importa o quê, "gosto de cozinhar com comida que é versátil", diz Kelly.

O primeiro trabalho de Kelly como criador culinário começou em Carlsbad, CA, no restaurante Twin Inns, onde trabalhou até ao Sous Chef.

Seguindo as pisadas em San Diego como Chef com Ruben's em San Diego, Ruben E. Lee Riverboat como Chef Executivo Sous, e Gerente de Cozinha no RJ's For Ribs, Kelly teve a oportunidade de abrir um novo restaurante como Chef no The Waterfront Hilton em Huntington Beach, CA.

Enquanto lá trabalhava à noite, Kelly aceitou um trabalho de dia como cozinheira preparatória na Hornblower Cruises & Events em Newport Beach. Dois anos mais tarde, em 1995, deixou Hilton e juntou-se à Hornblower Cruises & Events a tempo inteiro como Sous Chef. Um ano mais tarde, Kelly foi nomeado Chefe Executivo para a área da Grande Los Angeles de Hornblower, cargo que ainda hoje ocupa.

Qual é o produto alimentar favorito do Chef Kelly para cozinhar?

"Couve-flor". Porque é tão versátil", afirma sem hesitação.

Prato favorito?

Enquanto ele admite que o seu prato favorito para comer são costeletas de churrasco, a sua refeição preferida para preparar é o alabote de noz de macadâmia. Para o registo - os pêssegos são a sua fruta favorita, e o manjericão é a sua erva favorita.

Então, qual é o seu melhor feito culinário até à data?

"Construir uma equipa e manter todos energizados...mantendo a integridade e o foco", diz o Chef Kelly". É tudo uma questão de criar experiências espantosas"!