Quando se pensa em comida italiana, a primeira coisa que nos vem à mente é provavelmente a santa trindade da pizza, massa, e gelatina - e, para ter a certeza, há muitas oportunidades para comer essas comidas deliciosas desde Milão até Palermo.

Mas a cozinha italiana é extremamente diversificada e varia de região para região, e por vezes até de aldeia para aldeia. A topografia do país abrange tudo, desde montanhas arrebatadoras a terrenos costeiros de cortar a respiração, e as suas cozinhas regionais reflectem o contraste da sua paisagem.

Como uma cidade empoleirada sobre a água, só faz sentido que a cozinha de Veneza apresente frutos do mar excepcionalmente frescos. E, dada a rica história da cidade como um importante centro internacional de comércio, a cozinha tradicional veneziana está de certa forma endividada com alimentos de todo o mundo, particularmente a cozinha do Médio Oriente.

Junte-se a uma visita alimentar para saborear pratos tradicionais e comida popular em Veneza

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Salte para a nossa Jantar à volta de Veneza: Autêntica experiência alimentar para explorar a cena culinária de San Polo, um autêntico bairro veneziano pontilhado de bacari convidativo (wine bars locais), onde se saltam as armadilhas turísticas e se experimenta uma vasta gama de gastronomia local e se aprende sobre a história da região.

Os amantes de marisco e de comida podem querer juntar-se à nossa Venice Gondola, Market & Food Tour para mergulhar de frente no coração da cena alimentar da cidade. Visitará o famoso Mercado do Peixe de Rialto, e parará pelo caminho para degustações e refeições em assombrações locais servindo especialidades venezianas em ambientes tradicionais, com um passeio de gôndola para arrancar.

 

Estas são as especialidades venezianas que tem de experimentar

Se está a planear uma visita à lagoa veneziana, vai querer provar os alimentos tradicionais mais importantes que a Cidade Flutuante tem para oferecer enquanto lá estiver.

Desde autênticos pratos locais de marisco, como bigoli em salsa (massa embebida em molho de anchovas) e risotto al nero di seppia (risotto infundido com tinta de choco) a outras especialidades venezianas, como o fegato alla veneziana (fígado estilo veneziano) e o sempre popular cicchetti (tapas estilo veneziano), aqui estão sete alimentos tradicionais venezianos essenciais que não vai querer perder.

 

 

1. Bigoli em salsa

Bigoli em salsa é uma comida tradicional de Veneza feita à medida para os amantes de marisco. Normalmente servido como entrada, este prato simples mas delicioso consiste numa massa longa, espessa, de trigo integral chamada bigoli (ou bigoi, se se pedir a um veneziano), revestida num molho feito de cebolas e anchovas ou sardinhas salgadas.

 

2. Risotto al nero di seppia

A cozinha veneziana apresenta frequentemente pratos com uma base de arroz, uma vez que a região do Veneto produz muitos dos cereais. O risoto al nero di seppia (risoto com tinta de lula) é um dos pratos de marisco mais conhecidos e apreciados da região. Não deixe de provar a comida local em Veneza, Itália, para não perder esta deliciosa especialidade.

 

3. Sarde em saor

Embora a cozinha veneziana incorpore muitos frutos do mar frescos, também apresenta uma série de alimentos que foram desenvolvidos na Idade Média por marinheiros e pescadores que dependiam de peixe em conserva durante as longas expedições marítimas.

Consiste em filetes de sardinha frita marinados e conservados com cebola, pinhões, passas, e vinagre, sarde in saor é um prato que resultou dessas longas expedições no mar. O seu sabor ácido e doce tornou-o um querido da cozinha veneziana ao longo dos anos e pode ser encontrado como entrada ou petisco no máximo do bacari veneziano.

 

4. Baccalà mantecato

Outro peixe em conserva encontrado na cozinha tradicional veneziana é a baccala, um bacalhau seco e salgado com um longo período de conservação.

O mantecato de baccala é um delicioso prato de peixe batido que é preparado por imersão e pesca furtiva de baccala, depois esmagando-o com azeite de oliva extra-virgem até ter uma consistência fofa, maravilhosamente cremosa e suave ("mantecato" traduz-se essencialmente por "batido"). Encontrá-lo-á frequentemente simplesmente servido, em pão grelhado ou polenta tostada salpicada com salsa fresca.

 

5. Fegato alla veneziana

Este prato de fígado ao estilo veneziano tem origens muito antigas, datando pelo menos tão longínquas como os antigos romanos. Embora os romanos preferissem preparar fegato (fígado) com figos frescos, este prato veneziano agora clássico utiliza cebolas caramelizadas para cortar a qualidade forte e por vezes amarga do fígado do bezerro. É tipicamente servido com alguma polenta grelhada ou com um lado de pão estaladiço ou batatas.

 

6. Cicchetti

A resposta veneziana às tapas espanholas, cicchetti (um moniker alegadamente derivado de uma palavra latina que significa "nada" ou "pouco") é um must to eat em Veneza.

Há uma variedade infinita de cicchetti em oferta. Encontrará tudo, desde crostini (sanduíches do tamanho de uma pinta) com carnes curadas e queijo até polpette (almôndegas fritas) e uma série de picadas centradas em marisco. Estes pequenos pratos típicos podem ser apreciados a qualquer hora do dia, desde o pequeno-almoço a um lanche da meia-noite, embora raramente estejam ausentes da hora aperitivo em Veneza.

 

 

7. Risi e bisi

Risi e bisi (arroz e ervilhas) é um prato veneziano clássico e caloroso que encontrará como entrada nas trattorias de toda a cidade, mas pode muitas vezes ser uma refeição em si mesma.

Tradicionalmente servido no dia 25 de Abril para a Festa de São Marco e a celebração da Primavera, este prato apresenta arroz nano vialone de grão médio cultivado localmente e incorpora um medley de manteiga, pancetta