Os residentes de Maryland sabem como o têm. "Muitos habitantes locais têm comido carne de caranguejo tenra e doce da Baía de Chesapeake desde que tinham idade suficiente para mastigar", diz The Today Show.
Baltimore em si é uma jóia escondida de uma cidade para passear, mas é bem conhecida como uma cidade para os fãs de bolos de caranguejo que querem mergulhar em alguns dos bolos mais deliciosos da costa oriental.
Enquanto os bolos de caranguejo são de dar água na boca quando feitos correctamente, o que é que faz um excelente? "A frescura é fundamental - e elusiva", diz The Baltimore Sun. A textura também é importante mas não tão fácil quando se faz um grande bolo de caranguejo: "O bolo deve ser húmido por dentro mas manter a sua forma; não deve desfazer-se quando se lhe enfia um garfo".
Então para onde devem ir os visitantes para os melhores bolos de caranguejo em Baltimore? Há tantos lugares de onde escolher, por isso vamos começar:
Estabelecidos Restaurantes de Baltimore Conhecidos pelos seus Bolos de Caranguejo
Jimmy's Famous Seafood não é apenas um alimento básico para bolos de caranguejo em Baltimore, é também classificado no 11º lugar na lista da Food & Wine Magazine de 19 "Best Crab Cakes in the U.S.". O restaurante foi fundado em 1974 pelo seu homónimo Dimitrios "Jimmy" Minadakis e rapidamente se tornou um marco de Maryland. Os seus bolos de caranguejo são uma receita familiar com carne de caranguejo de primeira qualidade. O chef/proprietário Tony Minadakis tenta sempre abastecer-se localmente, e os seus bolos de caranguejo trazem clientes de todo o mundo.
Um dos restaurantes mais antigos de Baltimore que oferece bolos de caranguejo é o Faidley Seafood, que foi fundado em 1886. O restaurante é particularmente conhecido pelos seus bolos de caranguejo em pedaços, enquanto "o mercado Lexington consegue ainda ficar um pouco acima do resto; feito com carne de caranguejo mais fresca do que o resto, perfeitamente arredondada e cozinhada uniformemente de acordo com a receita ultra-secreta de Nancy Devine", diz The Baltimore Sun.
Não se esqueça de ir ao Aldo's, um restaurante gourmet familiar em Baltimore's Little Italy, onde o filho Sergio Vitale é chefe de cozinha. Ele cria os seus bolos de caranguejo a partir do caranguejo azul local e cozinha-os "sous vide " onde permanecem muito húmidos por dentro mas estaladiços por fora. Os caranguejos saborosos apresentam "sabores autênticos feitos de uma forma moderna num ambiente tão elegante", segundo o USA Today 10Best.com.
Faça uma pausa e confira as Amazing Attractions and Sites de Baltimore
Depois de comer alguns dos fantásticos bolos de caranguejo da cidade, faça uma pausa para ver algumas das coisas divertidas que Baltimore tem para oferecer. Comece com o Aquário Nacional, que tem vindo a entusiasmar os visitantes desde 1981. Desde tubarões e crocodilos a preguiças de dois olhos, verá animais de todas as partes do mundo. Pode também fazer festas a uma arraia, observar os golfinhos, e muito mais.
O Baltimore Harbor Tour é um passeio interactivo de 60 minutos e um cruzeiro turístico a partir do Inner Harbor. Está disponível de sexta-feira a domingo e outras datas seleccionadas de Março a Outubro. Aprenderá tudo sobre a história de Baltimore enquanto olha para os locais e ouve uma narração animada ao longo do cruzeiro. Verá o USS Constellation, Fells Point, National Aquarium, e muito mais.
Mais do Baltimore's Crab Cake Heaven
Em Baltimore, encontrará bolos de caranguejo em quase todo o lado. Pappas Seafood Co. é um dos favoritos locais que Oprah Winfrey também adora. Pappas é um estabelecimento familiar que tem servido os seus bolos de caranguejo há mais de 40 anos. "A 'colossal' carne de caranguejo Maryland que entra nos bolos de caranguejo Pappa de 6 onças - sempre fresca, nunca congelada - produz um sabor suculento e dourado a manteiga", diz Graceandlightness.com.
Se quiseres ir em grande, verifica o Koko's Pub para "o maior bolo de caranguejo de Baltimore", pesando a 11 onças. Aberto em 1985 por John e Joanna Kocovinos, o pequeno "buraco na parede" só vendia 20 bolos de caranguejo por semana no início; agora vendem mais de 1.000 por semana a pessoas de todo o mundo. Como muitos outros restaurantes, Koko's utiliza o tempero Old Bay, criado em Baltimore.
Sair um pouco do caminho batido e dirigir-se para Roy's Kwik Korner Inc., "Home of the Baseball Crab Cake". Localizado em Glen Burnie, Maryland, nos arredores de Baltimore, "É o lugar de passagem para os habitantes locais e viajantes cansados que aterram ou descolam de Baltimore-Washington Thurgood Marshall International Airport", diz Visit Annapolis website. Durante 41 anos, o Roy's tem servido um menu completo juntamente com os seus lendários bolos de caranguejo.
Depois de comer todos os bolos de caranguejo com que se pode lidar, desfrute de vistas espantosas do histórico Porto Interior de Baltimore com o Cruzeiro Sights & Sips. Esta excursão de uma hora de Happy Hour apresenta narração e está disponível em algumas sextas-feiras, sábados, e domingos, de Abril a Outubro.
Desde alguns dos melhores bolos de caranguejo que se pode comer até à vista da linha do horizonte de Baltimore, nunca passará fome nem se aborrecerá nesta cidade. Tem tanto para oferecer ao longo do ano, juntamente com a abundância de pastéis de caranguejo.
