Of het nu gaat om de traditionele zondagse lunch met familie, tapastochten met vrienden, of uren doorbrengen op de markten om de meest verse lokale producten op te halen, de Madrileense cultuur draait volledig om eten. Als dat klinkt als een levensstijl waar jij achter kunt staan, lees dan verder om te ontdekken waar je in Madrid kunt eten!
In Madrid vind je bijna op elke hoek wel een eetgelegenheid, maar ook in de straten ertussenin. Het is dan ook geen wonder dat het soms overweldigend kan zijn om te beslissen waar je in Madrid gaat eten!
Wij hebben het zware werk voor je gedaan en de niet te missen eetgelegenheden in de bruisende hoofdstad van Spanje voor je op een rijtje gezet. Of je nu zin hebt in de meest typische gerechten van Madrid in een rustieke taverne, of in een moderne eetervaring in een avant-gardistisch restaurant, hier vind je de perfecte hap!
Waar te eten in Madrid: soorten eetgelegenheden
Voedselmarkten
Er is geen betere manier om de Spaanse eetcultuur te ervaren dan door tijd door te brengen op een traditionele markt. Het is een unieke en leuke ervaring die een kijkje geeft in het lokale leven, en bovenal een niet te missen ervaring voor fijnproevers in Madrid. De meeste lokale koks en chef-koks hebben een markt waar ze zweren bij zeevruchten, kwaliteitsvlees en -kazen en verse producten, waardoor er een enorme vraag is naar het beste van het beste.
Gelukkig zijn er genoeg uitstekende voedselmarkten in Madrid waar u dit integraal onderdeel van de Spaanse cultuur zelf kunt ervaren. De bekendste is ongetwijfeld de Mercado de San Miguel, die de laatste jaren een beetje een slechte reputatie heeft gekregen als toeristenval. Hoewel er nog steeds een aantal geweldige kraampjes staan (zoalsLa Hora del Vermut ), is het niet bepaald de meest representatieve traditionele Spaanse markt.
Ga in plaats daarvan naar de woonwijken van Madrid als u wilt winkelen tussen de lokale bevolking. Plekken als Mercado de la Cebada in La Latina en Mercado Antón Martín in Huertas zitten vol met producten van topkwaliteit en zelfs een aantal geweldige eetgelegenheden waar je een drankje kunt nemen of een hapje kunt eten na het boodschappen doen.
Tapas Bars
Spaans eten is typisch heel eenvoudig, vaak gebaseerd op boerenvoedsel en bedoeld om de ziel te verwarmen. Deze manier van eten ligt de Madrilenen nog steeds na aan het hart. Dat betekent dat de versheid en kwaliteit van de ingrediënten het verschil maken tussen de beste opties voor waar te eten in Madrid en de middelmatige.
Voor de traditionalist raden we aan om voor tapas in Madrid te blijven bij de felbevochten Castellaanse bars. Je herkent de goede plekken als ze om 21.30 uur vol zitten met locals en je je een weg moet banen naar de bar.
Een paar aanbevelingen nodig om u op weg te helpen? La Casa del Abuelo, de geboorteplaats van de legendarische Spaanse knoflookgarnalen (gambas al ajillo), is zeker een aanrader. Een andere lokale favoriet is Casa Toni, een van de weinige overgebleven rustieke tapasbars in het centrum van Madrid.
En het leuke van Madrid is dat het gemakkelijk is om de beste regionale hapjes uit heel Spanje te ontdekken. Taberna Sanlúcar brengt de smaken van Andalusië naar de grote stad. Voor Baskische pintxos en cider is Sagaretxe een niet te missen plek.
Restaurants
Benieuwd waar je in Madrid kunt eten? Je zult een oogje in het zeil willen houden voor een restaurante.
Terwijl tapasbars 's avonds stampvol zitten, is een restaurant in Madrid een prima optie voor de lunch. Lokale arbeiders stoppen vaak bij hun favoriete plek in de buurt voor een menu's van de dagof dagelijkse lunchspecial, tussen de middag. Een paar van onze go-to spots zijn Badila, Bar Selva, en Casa Macareno.
Over het algemeen zijn restaurants in Madrid de plek om naartoe te gaan als je trek hebt in iets hartigers dan tapas. Veel restaurants zijn gespecialiseerd in een handvol specifieke traditionele gerechten: van arrocerías die de beste paella van Madrid serveren tot familiezaken als La Bola die bekend staan om hun cocido madrileño. En hoewel Madrid niet aan zee ligt, zijn er hier ook veel uitstekende visrestaurants!
Op zoek naar iets anders? Baskenland of Catalonië zijn misschien bekender om hun innovatieve keuken, maar Madrid is bezig met een inhaalslag. Nieuwe chef-koks zorgen voor opschudding door moderne en spannende nieuwe gerechten naar de stad te brengen.
De beroemde Spaanse chef David Muñoz is een van hen. Zijn restaurant Diverxo, een van de meest exclusieve restaurants in Madrid met een Michelin-ster, is altijd druk en zeer chique. Maar een meergangendiner hier is voor elke fijnproever het wachten en de prijs meer dan waard.
Op zoek naar een moderne draai aan de Spaanse traditie? Ga dan naar 80 Grados, een leuke en moderne plek die heerlijke kleine gerechten serveert voor waanzinnig betaalbare prijzen. Als u op zoek bent naar fusion, probeer dan Habanera, een chique plek die een heerlijke combinatie biedt van Caribische en mediterrane smaken. Ze hebben ook een uitgebreide wijn-, sherry- en cocktailkaart!
Tip voor insiders: Bezoek de eetgelegenheid StreetXO van David Muñoz in El Corte Inglés Serrano om ongelooflijke en creatieve gerechten van de beroemde chef te proberen voor een fractie van de prijs.
Cafés, bakkerijen en banketbakkerijen
Of u nu wilt ontbijten voordat u gaat sightseeën of gewoon een extra kopje koffie en een gebakje wilt, u hebt genoeg opties!
Er zijn talloze cafés in Madrid, waaronder een opkomende speciale koffiescene. Plekken als Misión Café en La Bicicleta serveren uitstekende brouwsels en heerlijke hapjes. Veel van deze cafés bieden zelfs tal van veganistische en vegetarische opties.
Voor een zoete opkikker kun je altijd langsgaan bij een van de vele prachtige bakkerijen in Madrid. Banketbakkerijen als La Mallorquina en El Riojano lokken je met hun verleidelijke etalages. En voor een extra Spaanse traktatie mag je de kans niet missen om churros en chocolade te eten bij een churrería in de buurt, zoals Chocolat!
Waar te eten in Madrid per buurt
Historisch centrum
Hoewel het tegenwoordig wat moeilijker wordt om authentieke eetgelegenheden te vinden in het centrum van Madrid, zijn er nog steeds enkele juweeltjes in de buurt. Je moet alleen weten waar je moet zoeken.
We zouden bijvoorbeeld nooit aanraden om op het Plaza Mayor zelf te gaan eten, maar in de nabijgelegen zijstraten vindt u bars vol met lokale bewoners, waarvan vele gespecialiseerd zijn in het kenmerkende broodje gefrituurde calamari! Als u op zoek bent naar een sit-down ervaring, reserveer dan bij het iconische Botín, het oudste restaurant ter wereld.
En hoewel Puerta del Sol schijnbaar wordt omringd door fastfoodtenten en ketenrestaurants, zijn er in de buurt ook enkele geweldige eetgelegenheden te vinden. Stop bij Casa Labra of Casa Revuelta voor hun beroemde gebakken kabeljauw tapas, en spoel ze door met een verfrissende caña. Ga vervolgens naar La Mallorquina voor een van hun beroemde napolitana gebakjes als zoete afsluiter!
Huertas/Literaire wijk
De Literaire wijk, ook bekend als Huertas, ligt op slechts een korte wandeling van het centrum van Madrid, maar voelt een hele wereld weg. Deze pittoreske buurt is een geweldige plek om samen met de lokale bevolking de Madrileense wijn- en tapasscene in te duiken.
Bezoek de levendige Calle de Jesús, een van de hoofdstraten van de buurt die vol zit met gezellige tapasbars. Onze favoriet: Los Gatos, de perfecte plek voor een glas vermouth en een tosta. Tostas zijn typische Madrileense tapas die bestaan uit geroosterd ambachtelijk brood met heerlijk beleg - denk aan gerookt vlees, kaas of gerookte vis.
Voor een echte verborgen schat loopt u een paar straten verder naar Casa González. Schuif hier aan voor een glas wijn en een gedeeld bord met hun fantastische vleeswaren en kazen. Deze traditionele delicatessenwinkel, geopend in 1931, is een fascinerend stukje geschiedenis in het centrum van Madrid.
En om u echt onder te dompelen in het lokale leven mag u de Mercado Antón Martín niet missen, een van de beste buurtmarkten in het centrum van Madrid. Met een eclectische mix van traditionele marktkramen en moderne bars heeft de markt voor ieder wat wils. Koop benodigdheden voor een picknick of neem plaats in een van de marktbars.
Retiro Park Gebied
Als het beroemdste van Madrid's vele prachtige parken en tuinen, is het geen verrassing dat het gebied rond Retiro vol zit met eetgelegenheden. Maar zoals met alle grote toeristische trekpleisters, moet je verstandig kiezen!
Voor de beste ervaring gaat u ten oosten van het park naar de wijken Retiro en Ibiza. Zie dit gebied als het meer ontspannen neefje van het chique Salamanca net ten noorden ervan. Het wordt bevolkt door midden- en hogere middenklasse gezinnen, maar in de kern is het een traditionele barrio madrileño door en door.
Heeft u een paar suggesties nodig om u op weg te helpen? Ontsnap naar Zuid-Spanje met de Andalusische gerechten bij Triana, of ga voor Galicisch bij O Grove. En mis de gebakjes niet die in heel Madrid (en op Instagram) furore hebben gemaakt bij Manolo Bakes.
Malasaña & Conde Duque
Net ten noorden van Gran Vía, Malasaña en Conde Duque hebben tientallen opties om te eten en te drinken. Dit is waar te eten in Madrid als je op zoek bent naar brunch, late-night drankjes, of iets daartussenin!
Een van onze favoriete plaatselijke trefpunten is Casa Macareno, een traditionele taverne waar nuchtere, zelfgemaakte tapas worden geserveerd. Probeer hun beroemde kroketten met een glas verfrissende vermouth!
Als je trek hebt in kaas, ga dan naar La Carbonera. Hier kunt u prachtig samengestelde Spaanse kaasplankjes proeven, in combinatie met wijnen van minder bekende wijngaarden.
En als je zin hebt in de beste brunch in Madrid, kun je niet misgaan bij Carmencita (of hun mimosa's). Zorg ervoor dat je reserveert, want deze hotspot in Malasaña zit snel vol!
Chueca
Net ten oosten van Malasaña en Conde Duque ligt Chueca. Chueca staat bekend als het centrum van de LGBTQ+ gemeenschap van Madrid en is een levendige, relaxte gemeenschap waar iedereen zich welkom kan voelen.
Een van onze favoriete eetgelegenheden in Madrid is hier. Bij Celso y Manolo, klassieke Spaanse gerechten worden gegeven een lichte hedendaagse touch terwijl trouw blijven aan hun wortels. Ze zijn beroemd om hun tomaten gerechten, en geloof ons als we zeggen dat ze echt verheffen deze nederige nachtschade naar nieuwe hoogten.
Voor de enofielen mag u Angelita niet missen, een gezellige ruimte vlak bij Gran Vía met een uitstekende selectie van meer dan 500 wijnen. Deze bekroonde plek wordt gerund door twee lokale broers, die moderne interpretaties van de traditionele Spaanse recepten van hun moeder serveren. Het menu verandert regelmatig om de beste kwaliteitsproducten weer te geven die op dat moment beschikbaar zijn, dus je weet dat wat je ook krijgt, het altijd goed zal zijn.
Barrio Salamanca
De meeste bezoekers aan Madrid komen terecht in de blitse wijk ten noorden van het Retiro Park om de beroemde winkelstraten te bekijken. (Nou ja, dat en de kleine maar respectabele selectie van musea.)
Maar ondanks het glamoureuze uiterlijk biedt Salamanca een beetje van alles als het gaat om gastronomie. Van tapastentjes zonder franje tot luxe hotspots van beroemdheden, er is een plek voor elke smaak en elk budget.
Voor iets eenvoudigers ga je naar Entre Cáceres y Badajoz, een bar waar je gratis tapas krijgt bij elk besteld drankje. Of ga naar de Mercado de la Paz om de bekroonde tortilla de patatas van Casa Danite proberen, die algemeen wordt beschouwd als de beste van Madrid.
Op zoek naar iets anders? Mis de marktverse Iraanse gerechten bij Banibanoo niet. En waar u ook terechtkomt, zorg ervoor dat u afsluit met iets lekkers van Moulin Chocolat.
Kamerí
Op het eerste gezicht lijkt Chamberí misschien niet een van de beste eetgelegenheden in Madrid. Een beetje ver weg van de belangrijkste bezienswaardigheden in het centrum, is het een voornamelijk residentiële wijk bevolkt door lokale gezinnen.
Maar schrijf deze charmante buurt nog niet af. Chamberí is namelijk een waarlijk gastronomisch paradijs, niet in de laatste plaats dankzij de belangrijkste culinaire verkeersader, Calle Ponzano.
Ponzano telt meer dan 70 eetgelegenheden over een lengte van een kilometer, waardoor het een niet te missen halte is voor nieuwsgierige fijnproevers. De straat bruist van het leven en is bezaaid met enkele van de grootste sterren van de hedendaagse eetcultuur, die zij aan zij staan met traditionele tapasbars zonder franje.
Vleeseters mogen de ultramoderne Sala de Despiece niet missen. Hier kun je jezelf trakteren op vakkundig gegrild (en prachtig gepresenteerd) vlees, zeevruchten en groentegerechten in een heldere, postindustriële drukte, compleet met geweldige wijn.
Als u zin hebt in een echt elegant avondje uit, probeer dan Toque de Sal voor een reis door de moderne mediterrane keuken. Het weelderige interieur vormt de perfecte achtergrond om te genieten van het topmenu met alles van gegrilde vis tot quinoasalade!
Maar niet alle culinaire hoogtepunten van Chamberí zijn te vinden langs de Calle Ponzano. Ook het vermelden waard is La Chispería van de Mercado de Chamberí, perfect als u op zoek bent naar een culinaire ervaring buiten de gebaande paden. De ruimte beschikt over zes restaurants die marktgerichte Spaanse, Latijns-Amerikaanse en Italiaanse gerechten serveren.
La Latina
Kleine maar levendige tapasbars langs de straten van La Latina, een levendige hoek van de hoofdstad net ten zuidwesten van het stadscentrum. Als u zich afvraagt waar u in Madrid moet eten voor authentieke tapas uit alle hoeken van Spanje, dan is dit de plek waar u moet zijn.
Er zijn een paar verschillende manieren om in La Latina te eten. De bekendste is een tapastocht langs de iconische Calle Cava Baja, een van de beroemdste tapasroutes van Madrid (en een die Calle Ponzano het nakijken geeft).
Als u deze route wilt volgen, begin dan met een vermouthcocktail van Taberna La Concha. Steek vervolgens de straat over naar La Antoñita voor moderne tapas, zoals een vernieuwde versie van Madrid's klassieke ossenstaartstoofpot. En ga niet weg zonder de beroemde "gebroken eieren" (huevos rotos) bij Los Huevos de Lucío, deplek bij uitstek voor deze klassieke tapa.
Op zoek naar iets anders? Sla Cava Baja over en ga er op zondagochtend op uit om samen met de plaatselijke bevolking te winkelen op de Rastro-vlooienmarkt enin de omliggende bars bij te tanken. De no-frills zeevruchten bij La Paloma zijn waar je van droomt (bedank ons later maar).
En natuurlijk is geen wijk in Madrid compleet zonder markt. In La Latina is dat de Mercado de la Cebada. Kom op zaterdag rond lunchtijd langs voor het best bewaarde geheim van de wijk: de mariscada, waarbij alle viskraampjes veranderen in pop-up bars waar verse tapas worden gebakken en verkocht, compleet met ijskoude drankjes.
Lavapiés
Lavapiés is Madrid's bekendste culturele smeltkroes. Immigranten uit alle hoeken van de wereld hebben zich verzameld in deze levendige wijk, waar ze met trots de culinaire tradities van hun thuisland voortzetten. Of u nu op zoek bent naar Indiaas, Latijns-Amerikaans of Senegalees eten - of iets daartussenin - u vindt het hier.
Als u op zoek bent naar wat pit (hoeveel we ook van Spaans eten houden, het is weliswaar een beetje aan de milde kant), dan moet u in Lavapiés zijn. De curry bij Shapla is geweldig, evenals de maafe (West-Afrikaanse pindastoofpot) bij Bar Colores. En voor iets meer luxe mag u de Latijns-Amerikaans-Aziatische fusion bij Toga niet missen.
Kunt u geen genoeg krijgen van markten? In Lavapiés vindt u de levendige Mercado de San Fernando. Hier vindt u alles van natuurlijke wijn en exquise kazen bij Bendito Vinos y Vinilos tot huisgemaakte Venezolaanse gerechten bij O Luar.
En natuurlijk is geen enkele lijst van waar te eten in Lavapiés - of waar te eten in Madrid - compleet zonder Bodegas Lo Máximo. Dit icoon in Lavapiés is een geliefde lokale kroeg waar eenvoudige tapas en vermouth van de tap worden geserveerd. Kom op woensdagavond langs voor live bolero-optredens van lokale muzikanten, waaronder eigenaresse Piluka Aranguren zelf.
Palos de la Frontera
Net ten zuiden van het Atocha treinstation wordt de woonwijk Palos de la Frontera vaak over het hoofd gezien door bezoekers aan de stad. Maar dat betekent niet dat het uw tijd niet waard is!
Als u op zoek bent naar een ongebruikelijke ervaring op loopafstand van het Reina Sofia, het Prado en Lavapiés, dan is Palos de la Frontera uw naam. U zult hier geen toeristenvallen vinden, alleen echte, authentieke plekken die zich richten op Madrilenen.
Een uitschieter in dit deel van het bos is het legendarische Bodegas Rosell, een echte drievoudige bedreiging: het is open sinds 1920, is een van de beste wijnbars in Madrid, en serveert een aantal behoorlijk legendarische croquetas om te beginnen. Ga voor een modernere interpretatie van de Spaanse keuken naar Hermanos Valdivieso.
Usera
Usera is misschien niet de meest centrale wijk van Madrid, maar misschien wel het best bewaarde geheim van de stad. (Wat eten betreft, tenminste.) Als multicultureel centrum waar duizenden Aziatische en Latijns-Amerikaanse immigranten wonen, heeft het een van de meest diverse eetgelegenheden van de stad.
Dit is de plek waar u moet zijn als u op zoek bent naar Chinees eten - en als we Chinees eten zeggen, hebben we het over eten uit bijna elke regio van China. Of u nu zin hebt in pittige Sichuan-kost of van de gebaande paden af wilt en de Zhejiang-keuken wilt proberen, het kan allemaal in Usera. (Bekijk Restaurante Sichuan en Lao Tou voor respectievelijk het bovenstaande).
Een andere geweldige optie in Usera is om je een weg te eten door Latijns-Amerika. La Fonda de Colombia serveert de beste traditionele Colombiaanse gerechten van de stad. En vergeet niet langs te gaan bij Pasteleria Javi om wat heerlijke Boliviaanse gebakjes mee te nemen.
Waar te eten in Madrid FAQs
Wat is het beroemdste eten van Madrid?
Enkele van Madrid's meest bekende gerechten zijn de bocadillo de calamares (gebakken broodje calamares), cocido madrileño (stoofpot van kikkererwten, vlees en groenten), en callos a la madrileña (stoofpot van pens in Madrileense stijl).
Wat is het populairste restaurant in Madrid?
Het bekendste restaurant in Madrid is Sobrino de Botín, vaak afgekort tot gewoon Botín. Het restaurant is het oudste restaurant ter wereld, geopend in 1725!
Wat is de belangrijkste maaltijd van de dag in Madrid?
De belangrijkste maaltijd van de dag in Madrid - en in heel Spanje - is de lunch. Dit is een veel langere en meer gevulde maaltijd dan het avondeten, en kan in het weekend uren duren!
Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 17 juni 2016 en werd opnieuw gepubliceerd met nieuwe tekst en foto's op 16 september 2021.