Hoewel Washington DC geen officieel voedsel heeft, riep de Raad van het District of Columbia in 2006 de kers uit tot officiële vrucht - en u bent waarschijnlijk niet de enige die zich over deze beslissing afvraagt. Misschien anticipeerde de Raad op het kersenbloesemseizoen rond het Tidal Basin van de hoofdstad?

 

In Washington DC zijn beroemde eetgelegenheden, zoals mumbo-saus, halve rookworsten en Peruaanse kip, een grotere erkenning waard, om nog maar te zwijgen van alle fantastische Salvadoraanse en Ethiopische gerechten die in de stad te vinden zijn.

Hier zijn vijf van de meest iconische gerechten van Washington DC om uw smaakpapillen te prikkelen.

 

Is Washington, DC, een eetstad?

Diplomaten en bezoekers van over de hele wereld komen hier vaak, dus het is geen wonder dat de eetcultuur in de hoofdstad zo divers is. In heel Washington DC is beroemd eten in overvloed.

De stad heeft veel te bieden voor fijnproevers, van zeevruchten tot soul food, pittige Koreaanse noedels en kimchi ramen tot ragù met venkelworst en pizza margherita. In DC is de wereld uw oester en als het een Chesapeake Bay oester is, ligt hij misschien wel op uw bord.

Voor een voorproefje van DC met een uniek uitzicht vanaf het water gaat u aan boord van een typische City Cruises lunch- of dinercruise, of u kunt upgraden naar een van onze eersteklas brunch- of dinercruises op de Potomac River, waar u in stijl van DC op het water kunt genieten.

 

Voor welk eten staat Washington, DC, bekend?

Over de kenmerkende gerechten van DC wordt heftig gediscussieerd, maar wij zeggen dat het gaat tussen mumbo sauce en half-smoke hotdogs, met op de hielen gevolgd door pupusas, oversized pizza slices en Chesapeake blue crabs en oesters. Deze beroemde DC gerechten die je "cised" (lokaal jargon voor "opgewonden") zullen maken om een hapje te eten in de hoofdstad.

 

Ga naar Ben's Chili Bowl voor een originele chili half-smoke

Een sterke kanshebber voor DC's signature dish is de nederige half-smoke. Een worst van rund- en varkensvlees met een vleugje hete peper en enkele streng bewaakte geheime specerijen. De half-smoke hotdogs zijn krachtig, deels dankzij hun omhulsel, dat een aangenaam knapperig gevoel geeft als je ze opeet.

Op elke willekeurige hoek zijn wel verkopers te vinden die gegrilde half-smokes op een broodje aanbieden, belegd met uien en klassieke gele mosterd of overgoten met chili en kaas. Maar elk bezoek aan de hoofdstad is een gemis als je niet even stopt bij de heerlijk kitscherige Ben's Chili Bowl om je tegoed te doen aan een originele chili half-smoke, weggespoeld met het bekendste dessert van het DC instituut, Virginia's favoriete bananenpudding. Vergeet de frietjes niet!

 

Overgiet alles op je bord met mumbo-saus

Net als barbecuesaus maar dan een beetje zoeter, is mumbo-saus een heerlijke, pittige, rood-oranje smaakmaker die over zowat alles wordt gesmeerd, van frietjes en gebakken rijst tot ramen noedels en gebakken kip. Je vindt het waarschijnlijk in restaurants en voedselwagens en altijd als je de koelkast van een inwoner opent.

In 2018 leidde burgemeester Muriel Bowser tot verontwaardiging toen ze op Facebook tekeer ging over hoe "geërgerd" ze was dat mensen mumbo saus beschouwden als "typisch DC". Ze ging zelfs zover om te zeggen dat ze "een volwassen vrouw was voordat ze van mumbo saus had gehoord!".

De schijnbare publiciteitsstunt was bedoeld om de plaatselijke bevolking "iets te geven om over te discussiëren op Thanksgiving buiten de midterm verkiezingen, reserve quarterbacks en vakantie shopping deals", volgens de pers secretaris van de burgemeester, en het heeft zeker een gezond debat aangewakkerd. Oh, om een muurbloempje te zijn op een DC Thanksgiving diner dat jaar....

 

Zoek een jumbo slice na een groot avondje uit

Vertel een inwoner van DC dat je een fix nodig hebt na een epische nacht in de stad, en hij stuurt je waarschijnlijk op zoek naar een jumbo-slice pizza die zo groot is dat hij op twee papieren borden wordt geserveerd. Vraag diezelfde inwoner naar de beste plek om een jumbo slice te eten, en hij zal je zeker naar Pizza Boli's sturen, waar de slices groter zijn dan je hoofd - en soms zelfs groter dan je hoofdpijn de volgende ochtend.

 

Proef de pupusas op plekken in de stad

DC heeft een aanzienlijke en levendige Salvadoraanse immigrantengemeenschap, dus het is geen verrassing dat die keuken een grote invloed heeft gehad op de lokale eetcultuur, een invloed die het meest zichtbaar is in de alomtegenwoordigheid van pupusas in de stad.

Een van de meer betaalbare gerechten van de stad, pupusas zijn in wezen pannenkoeken gemaakt met maïsmeel, die meestal worden gevuld met chicharron, gebakken bonen, Oaxacaanse kaas, en knapperige varkenshuid kraken en geserveerd met een bijgerecht van curtido kool slaw, gemaakt met geraspte uien en wortelen, Mexicaanse oregano, appel cider azijn, en een vleugje hete pepersaus.

Doe jezelf een plezier en stop bij El Tamarindo om enkele van de beste pupusas te proeven die DC te bieden heeft, inclusief veganistische en vegetarische opties.

 

Eet blauwe krabben en oesters uit de Chesapeake Bay

Schelpdieren en tweekleppigen zijn niet echt wat je noemt een kenmerkend gerecht, maar de blauwe krabben en oesters uit de Chesapeake Bay hebben een smaak die specifiek is voor hun terroir en zijn technisch gezien een van de enige gerechten uit DC op deze lijst.

Eenmaal gestoomd en bedekt met Old Bay-kruiden of gebakken in een krabkoek, krijgen de blauwe krabben hier een kenmerkende smaak, die u voor altijd zult associëren met de hoofdstad van de VS nadat u uw eerste keer hebt geproefd.

U kunt zich het beste tegoed doen aan krabben van topkwaliteit door naar Captain White's aan de Maine Avenue waterfront te gaan, waar u allerlei verse zeevruchten vindt, waaronder oesters, een ander inheems schelpdier uit de regio.