Londen is een stad met een ongelooflijk multiculturele bevolking en een wereldomvattende keuken. Maar waar kun je de beste versies van onze meest traditionele gerechten krijgen?

De klassieke keuken van Engeland krijgt een slechte reputatie, maar deze 10 gerechten zijn heerlijk genoeg om iedereen op andere gedachten te brengen. Ontdek de beste traditionele gerechten in Londen, en onze favoriete restaurants waar u ervan kunt genieten.

Vraag iemand aan welke gerechten hij denkt als hij aan de Engelse keuken denkt, en steeds weer zullen dezelfde gerechten opduiken. Het vinden van goede versies van traditionele gerechten in Londen is echter een heel andere zaak. Neem het aan van een geboren en getogen Londenaar - dit zijn de gerechten die we bestellen en de plaatsen waar we naartoe gaan als we zin hebben in een klein voorproefje van thuis. 

De top 10 van traditionele gerechten in Londen

1. Volledig Engels Ontbijt 

Een culinair overblijfsel van onze Angelsaksische wortels, werd dit gerecht populair onder alle sociaal-economische klassen tijdens de industriële revolutie. Het is een knuffel op een bord, perfect voor de ochtend na een groot avondje uit of om je voor te bereiden op een lange werkdag. Ga naar een klassieke "caff" en ga voor alles: worst, spek, gebakken bonen, tomaat, gebakken ei, gebakken plak en natuurlijk een flinke plak bloedworst.

Waar te krijgen: Terry's Cafe

Geopend in 1982 door een slager uit Smithfield genaamd (u raadt het al) Terry, wordt dit ouderwetse café nu gerund door zijn zoon. Het is de perfecte plek voor de volledige Londense ervaring. Geniet van uw volledige werk omringd door zwart-wit foto's van de plaatselijke bevolking, draadloze radio's en Union Jacks... ze hebben zelfs een afternoon tea!

2. Bangers and Mash

Ten eerste, bangers zijn worsten, zodat we het allemaal eens zijn. Ze worden zo genoemd vanwege de manier waarop ze vroeger uit hun vel explodeerden tijdens het bakken. De Britten zijn al heel lang dol op varkensvlees, al sinds de tijd dat we de grootte van een bos afmeten aan het aantal varkens dat erin past. Ondanks recente veranderingen in eetgewoonten is dit nog steeds een van de populairste traditionele gerechten in Londen. Het is het lekkerst in combinatie met een stapel boterachtige puree en een smeuïge uienjus.

Waar te verkrijgen: Mother Mash

Deze zaak is zo dol op bangers and mash, dat ze er bijna hun hele menu aan hebben gewijd. Kies uit biologische worsten zoals de klassieke Cumberland met veel peper, de Mother Plucker met kip, knoflook en witte wijn, of misschien een veganistische versie. U kunt kiezen uit acht verschillende soorten puree, van Irish Champ met kaas en uien tot zoete aardappel. Er is zelfs een hele lijst met jusopties. 

3. Taart en puree

Pie and Mash, afkomstig uit de East End van Londen, is de absolute hoeksteen van de arbeiderskeuken uit de industriële revolutie. Vleespastei, zachte aardappelpuree, likeur(peterseliesaus, geen alcohol!) en hé, misschien zelfs wat paling in gelei. Veel pie and mash shops zijn nog steeds gevestigd in hun oorspronkelijke gebouwen en bezorgen de Londenaren zes dagen per week Proustiaanse momenten.

Waar te krijgen: M.Manze

Elke inwoner heeft zijn favoriete plek, maar voor een flinke portie geschiedenis op een bord gaat u naar M.Manze. Opgericht in 1902 en nog steeds gerund door dezelfde familie, is deze pasteiwinkel een echte ervaring. De prijzen zijn redelijk en het is op loopafstand van de iconische Tower Bridge. Zet uw foodie-ervaring voort op enkele van de beste markten van Londen in de buurt.

4. Vis en Chips

De geschiedenis van fish and chips onthult een verrassende ontstaansgeschiedenis. Gebakken vis kwam van de Joden die in de jaren 1400 van het Iberisch schiereiland werden verbannen, en friet van de Franstalige Belgen. Ze werden alleen voor het eerst samengevoegd. Maar ze werden zo'n belangrijk onderdeel van de nationale psyche dat ze een van de weinige dingen waren die niet gerantsoeneerd werden tijdens de Tweede Wereldoorlog. De beste plek voor dit gerecht? Een echte fish and chip shop - niet een pub!

Waar te verkrijgen: Brockley's Rock

Deze bekroonde chippie in Zuidoost-Londen is het adres van de kenners. Bestel een dampend pakketje mooie schelvis in beslag, met azijn doordrenkte frieten en een ingelegd ei. Wil je iets minder zwaar? Geen probleem; deze gasten grillen zalm en zeebaars van duurzame herkomst, maken hun erwten zelf en bieden zelfs glutenvrije opties.

5. Spaghetti Bolognese 

Wat doet een Italiaans gerecht op deze lijst, vraagt u? We horen je...maar dit is niet authentieker Italiaans dan Alfredo. Toegegeven, de originele Bolognese is een ragu uit Bologna. Maar hij smaakt in niets naar de saus die wij op onze spaghetti doen (en dat is absoluut niet de pastavorm waar hij bij hoort). Na veel Italiaanse koks en toeristen in hun handen te hebben laten wringen, blijft "spag bol" de belichaming van Engels comfort food. Het wordt meestal thuis gemaakt op een koude winteravond, maar er zijn nog steeds plaatsen waar iemand anders het voor je maakt.

Waar te verkrijgen: E Pellicci

Dit klassieke East End café wordt gerund door een echte Italiaanse familie die toevallig weet hoe de Britten denken over hun spag bol. Ze nagelen een goed volledig Engels ontbijt en een overvloed aan Anglo-Italiaanse pasta's. De andere gasten hebben de neiging om in gezang uit te barsten, wat altijd welkom is.

6. Kip Tikka Masala

Met een enorme Zuid-Aziatische bevolking is Londen een van de beste plaatsen ter wereld voor Indiaas en Pakistaans eten. Chicken tikka masala is de poster child voor de Anglo-Indische keuken die het land na de dagen van het Britse Rijk stormenderhand veroverde. Er wordt beweerd dat het door een curryhuis in Glasgow is bedacht en sommigen beschouwen het zelfs als ons nationale gerecht. De heerlijke combinatie van gemarineerde kip, yoghurt en kruiden, van garam masala tot komijn, is een unieke weergave van de complexe identiteit van ons land.

Waar te krijgen: Punjab

Er zijn letterlijk honderden eetgelegenheden waar u dit gerecht kunt proberen, en het identificeren van de beste Indiase restaurants in Londen kan een behoorlijke culinaire uitdaging zijn. Een aanrader is Punjab, een chic restaurant uit 1946. Het serveert de kip tikka masala die de Noord-Indiase wortels het dichtst benadert. 

7. Afternoon Tea

Heb je Londen wel bezocht als je niet een paar luie uurtjes hebt doorgebracht onder het genot van potten thee, vingersandwiches en sierlijk gebak? Deze door en door Britse traditie vindt zijn oorsprong in de 19e eeuw, maar is nog steeds een rage voor bezoekers. De beste plekken voor afternoon tea in Londen bieden een scala aan prijzen (en kwaliteit), van luxe hotels tot piepkleine theehuisjes en alles daartussenin.

Waar te krijgen: Crusting Pipe

De Ritz is het niet, maar voor 23,95 pond voor het volledige traditionele aanbod - inclusief scones - kun je niet verkeerd gaan met dit aanbod van de Davy's wijnfamilie. Het is gelegen in de markthal van Covent Garden; ga buiten zitten en geniet van de klassiek geschoolde straatmuzikanten die op de binnenplaats spelen. Betaal een paar pond meer en je kunt zelfs nippen aan een glas champagne. Al met al is het de perfecte onderbreking van de vele marktkraampjes in de omgeving.

8. Geroosterd diner

Je kunt moeilijk een Brit vinden die geen nostalgische trek voelt in onze zondagse traditie: een uitgebreid gebraden diner met alles erop en eraan, omringd door vrienden en familie. Kies je vlees en bereid je voor op geroosterde aardappelen, groenten, Yorkshire-pudding en bloemkoolkaas met een flinke scheut jus. Met andere woorden, verschillende van de beste traditionele gerechten in Londen op één bord. Een glas rode wijn en de zondagskrant zijn optioneel, maar zeer aan te bevelen.

Waar te krijgen: The Gantry

Dit huis-restaurant is de definitie van een typisch familie-restaurant in de buurt en is de perfecte plek om er op zondagmiddag even tussenuit te gaan. Wij houden van de verborgen hoekjes en gaatjes, en niet te vergeten de prachtige geheime tuin aan de achterkant. De zeldzame rosbief is ongeëvenaard, maar zorg ervoor dat u ruimte overhoudt voor de kaaswagen. De verantwoordelijke familie heeft een Franse achtergrond, dus u kunt er zeker van zijn dat de wijnkaart uitstekend is.

Bekijk de recepten in ons nieuwe digitale kookboek om thuis uw eigen gebraden diner samen te stellen!

9. Schotse ei

Dit is een hoofdbestanddeel van de Engelse snacks: een gekookt ei, omgeven door varkensvlees, bedekt met paneermeel en gefrituurd. Je vindt het overal, van eetstalletjes tot benzinestations. De legende gaat dat het Schotse ei is uitgevonden door de luxe kruidenier Fortnum & Mason als draagbare snack voor reizigers. Wat zijn oorsprong ook is, deze bolvormige schoonheid is een echte smaak van Engeland, en zeker een van onze favoriete traditionele gerechten in Londen.

Waar te verkrijgen: Ginger Pig

Nadat ze in de jaren '90 hun weg vonden als veehouders en een kraam op Borough Market bemanden, is Ginger Pig een icoon geworden. Elk restaurant dat zijn geld waard is, koopt zijn vlees bij deze slagers, die nog steeds een permanente vestiging hebben in Borough. U kunt ervan uitgaan dat hun Schotse ei met zwarte pudding iets moois is, en de paar pond die u ervoor betaalt meer dan waard.

10. Sticky Toffee Pudding 

Aangezien de Engelsen bekend staan als "puddingeters", is het ironisch dat een van onze beroemdste puddingen waarschijnlijk helemaal niet uit Engeland komt. In feite is het niet eens een pudding in de klassieke zin; de bereiding lijkt meer op die van een muffin. Sticky toffee pudding werd voor het eerst naar Engeland gebracht door Canadese piloten in de Tweede Wereldoorlog. Niet dat we dat erg vinden - als een dessert zo lekker is, claimen we het graag als ons eigen toetje.

Waar te krijgen: Hawksmoor Borough

Hawskmoor staat bekend om zijn zeldzame steaks en de door en door Britse sfeer en is ook de ultieme plek voor de beste sticky toffee pudding van Londen. Beladen met toffeesaus en overgoten met handgemaakte clotted cream is het de meest verwennende manier om een gastronomisch avontuur in de oudste markt van Londen af te sluiten.

Hongerig naar meer inzicht in Brits eten en waar het vandaan komt? Ga met Shabby mee naar Ontdek de geschiedenis van Engeland door middel van 10 gerechten op onze gloednieuwe live ervaring. Je hoort over meer dan 2000 jaar geschiedenis: koningen en boeren, paleizen en sloppenwijken, keizerrijken en invasies... en een heleboel heerlijke gerechten. U zult nooit meer op dezelfde manier naar Brits eten kijken!