U kunt de Eiffeltoren beklimmen, over de Champs-Elysées wandelen en de rest van uw tijd in de Franse hoofdstad doorbrengen met verdwalen tussen de schilderijen in het Louvre. Maar als je niet uit eten gaat in Parijs, heb je iets gemist.

 

Eten is een integraal onderdeel van de Franse cultuur. Zozeer zelfs, dat de UNESCO de Franse manier van eten in 2010 heeft uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed!

Om de liefde van het land voor onze gastronomie beter te begrijpen, is er maar één manier: alles eten! Of begin tenminste met het beroemdste eten van Parijs.

Deze zeven voorbeelden van beroemde gerechten in Parijs zijn de perfecte manier om verliefd te worden op de Franse keuken. Om uw missie gemakkelijker te maken, hebben we zelfs een of twee aanbevolen adressen bijgevoegd waar u ze allemaal kunt proberen. Bon appétit!

 

Het beroemdste eten in Parijs - en waar je het kunt proberen

1. Croissants: Goedkoop, maar onvergetelijk

Begin je dag als een echte Parijzenaar en neem een croissant met roomboter als ontbijt!

Croissants zien er misschien eenvoudig uit, maar deze perfect bladerdeeggebakjes vereisen tijd (we hebben het over meerdere dagen!) en een hele reeks vaardigheden om ze te perfectioneren. Of je ze nu drinkt bij de koffie, sinaasappelsap of alleen, croissants fleuren je ochtend gegarandeerd op!

En u hoeft zich geen zorgen te maken dat u kostbare sightseeingtijd mist om te ontbijten. Terwijl de lunch en het diner eerder gewijde zitgelegenheden zijn, is een ontbijt onderweg hier in Frankrijk volkomen aanvaardbaar, dus u kunt overal van uw croissant genieten.

Waar moet je ze proberen: Blijf weg van bevroren industriële croissants en bestel uw gebak alleen bij echte ambachtelijke bakkerijen. Een geweldige optie is La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), die onlangs een prijs kreeg voor beste croissant in Parijs. De boulangerie maakt echt onvergetelijke croissants met biologisch meel en gecertificeerde boter uit de Charente-Poitou regio.

 

 

2. Escargots: Een nationaal symbool

Je kunt Parijs niet verlaten zonder ze te proberen!

Hoewel we in Parijs op verschillende manieren van slakken genieten, blijft het Bourgondische recept het populairst. De escargots (meestal een dozijn) worden in hun schelp gepresenteerd en gevuld met een verrukkelijke combinatie van knoflook, kruiden en boter.

Maar escargots zijn nu zo populair dat talloze Parijse restaurants hun eigen creatieve draai aan het gerecht hebben gegeven. U vindt nu slakken geserveerd met Roquefort, truffel, en zelfs curry-gebaseerde sauzen, en nog veel meer.

Wil je het beste weten? Niet alleen zijn escargots heerlijk, maar ze zijn ook rijk aan ijzer en magnesium!

Waar kunt u ze proberen: L'Escargot Montorgueil is een echt Parijs instituut dat al bijna 200 jaar slakken serveert. U kunt de traditionele Bourgondische variant proeven, of de curry, foie gras of truffelboter versies proberen!

[LEES VERDER: Proef een Franse klassieker op deze fantastische plekken om slakken te proeven in Parijs

 

 

3. Macarons

Niet te verwarren met macarons (geraspte kokos lekkernijen), zijn macarons misschien wel het beste wat de Franse zoetigheden ooit is overkomen. Hun delicate en luchtige schelpen zijn gemaakt van amandelmeel en gevuld met een rijke, weelderige binnenkant.

Niemand weet precies waar deze iconische lekkernijen vandaan komen. Sommige verhalen schrijven het idee toe aan Catherine de Medici, anderen aan een laat 18e-eeuws Frans karmelietenklooster. Maar welke versie van het verhaal je ook gelooft, macarons zijn misschien wel het beroemdste eten in Parijs vandaag de dag.

Populaire smaken zijn pistache, chocolade, vanille of framboos, maar wees niet bang om enkele van de meer ongewone opties te proberen: gezouten boterkaramel, groene thee of rozenblaadjes, om er maar een paar te noemen.

Waar kunt u ze proberen: Parijs heeft een overvloed aan macaronspeciaalzaken, waarvan de meeste een ongelooflijke kwaliteit bieden. Pierre Hermé blijft een duidelijke favoriet van ons vanwege zijn creativiteit en zijn Balinese macaron van pure chocolade.

Dessertliefhebbers moeten ook "Symphonie" proberen, een innovatief recept van de in Tokio geboren Sadaharu Aoki. Zijn verrukkelijke viooltjesmacaron is gevuld met viooltjes- en earl grey-crème en verse frambozen. Heerlijk!

 

 

4. Jambon-beurre: Parijs straatvoedsel op zijn best

Wie wist dat broodjes zo lekker konden smaken?

Eenvoud is het sleutelwoord voor deze geliefde lunchsnack. Een goede jambon-beurre draait om de kwaliteit van de drie ingrediënten: Parijse ham, boter en natuurlijk het heerlijk knapperige stokbrood dat de magie bij elkaar houdt.

Maar omdat de ingrediëntenlijst zo kort is, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat elk ingrediënt van de beste kwaliteit is. Dat betekent een perfect krokant stokbrood, uitstekende Franse boter, en echte Parijse ham. (En ja, er is een verschil tussen deze en uw standaard ham.)

Waar te proberen: Het broodje jambon-beurre van La Fontaine de Belleville, bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, is beroemd in de hele stad. U kunt ervoor kiezen om het mee te nemen of op het terras te gaan zitten en het samen met een groene salade te nuttigen.

 

5. Steak tartare

Rauw vlees eten is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar voor durvers belooft de beloning uiterst smaakvol te zijn!

Steak tartare is een bistroklassieker die bestaat uit rauw gemalen rundvlees gekruid met kappertjes, ui en zwarte peper. Traditioneel wordt het geserveerd met een rauwe eierdooier erop.

Ondanks de huidige populariteit in Frankrijk is steak tartare eigenlijk afkomstig uit het huidige Mongolië. In de 17e eeuw brachten Russische zeelieden het naar Europa, en de rest is geschiedenis.

Waar kunt u het proberen: Le Severo is de hemel voor carnivoren, dus u kunt verwachten dat de kwaliteit van het vlees absoluut top is. Hun verbazingwekkend lekkere steak tartare wordt geserveerd met frietjes of sperziebonen.

 

 

6. Kaas

"Hoe kun je een land met 246 soorten kaas besturen?" vroeg de voormalige Franse president Charles De Gaulle zich ooit af. Wij weten het antwoord niet, maar we weten wel dat een bezoek aan zo'n land een feest wordt!

Frankrijk biedt meer dan 300 soorten kaas, van romige Brie de Meaux tot pittige Munster. Dat zijn meer dan 300 mogelijkheden om verliefd te worden op Frans fromage!

Kaas staat tegenwoordig zo hoog aangeschreven in Frankrijk dat het zelfs zijn plaats heeft verdiend als onderdeel van de maaltijd. Een kaasgerecht wordt traditioneel geserveerd tussen het hoofdgerecht en het dessert (of soms in plaats van dat laatste).

Waar te proberen: A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) is sinds 1920 de droom van de kaasliefhebber.

 

 

7. Uiensoep

Een ander beroemd gerecht in Parijs, uiensoep is zo comfortabel als het maar zijn kan.

Volgens de legende werd het recept bijna drie eeuwen geleden uitgevonden door Lodewijk XV. Tegenwoordig wordt de gekarameliseerde ui en runderbouillon gegratineerd geserveerd met knapperige croutons en een plakje Gruyèrekaas erop. En, oui bien sûr, het smaakt net zo goed als het klinkt.

De bereiding van de traditionele Franse uiensoep is zo eenvoudig als het maar kan, en een bewijs hoe serieus wij hier in Frankrijk onze gastronomie nemen. Welke andere plaats ter wereld kan de nederige ui tot zulke culinaire hoogten verheffen?

Waar te proberen: Bestel het bij de uitstekende Bistrot des Vosges, waar de uiensoep maison (zelfgemaakt) is, en om voor te sterven.