Dengan pelbagai trattoria tradisional yang tidak berkesudahan, osterias yang selesa, dan penjaja jalanan santai, mana-mana pencinta makanan Itali akan berada di syurga ketujuh makan jalan mereka melalui Kota Abadi.

Masakan Itali adalah lebih daripada pizza dan pasta (walaupun mereka juga merawat!), dan masakan Rom memacu titik ini pulang.

Sama ada anda muncul 'bulat untuk pinggan karbonara yang enak di trattoria Rom tradisional atau snek cepat dibasuh dengan segelas wain di enoteca, kami telah mengumpulkan makanan yang tidak boleh dilepaskan semasa lawatan ke Rom - dan memberikan sedikit konteks sejarah untuk membantu anda menikmatinya sepenuhnya.

 

Apa yang dimakan oleh orang Rom kuno?

Orang Rom purba makan banyak seperti orang Rom makan hari ini: dengan penekanan pada bahan-bahan berkualiti tinggi, hanya digabungkan dengan perasa yang minimum. Sayur-sayuran segar, minyak zaitun, dan makanan laut sangat penting untuk masakan Rom kuno dan kekal begitu pada zaman moden.

Walaupun ia kehilangan popularitinya selama bertahun-tahun, sos ikan yang ditapai yang dipanggil garum digunakan secara meluas di Rom purba, dan banyak chef Rom kontemporari mula memperkenalkan semula garum ke dalam menu mereka hari ini.

 

Apakah cara terbaik untuk merasai makanan Rom?

Pengalaman Rome Street Food Tour & Pizza Making adalah cara terbaik untuk mendapatkan rasa makanan Rom yang asli. Makanan jalanan telah menjadi tradisi tempatan sejak Rom purba, dan ia masih merupakan salah satu cara yang paling popular (dan menjimatkan) untuk menikmati beberapa makanan Rom yang sangat lazat.

Pada lawatan ini, anda akan berpeluang untuk meneroka landskap masakan Suku Yahudi bersejarah Rom dan Centro Storico sebelum mencuba tangan anda untuk membuat pizza Rom tradisional.

Trastevere Rome: Gourmet Food & Wine Tour adalah satu lagi cara terbaik untuk diperkenalkan kepada masakan Rom. Pada lawatan masakan ini, anda akan berpeluang untuk mencuba pelbagai makanan tradisional Rom, seperti daging tempatan dan keju, sayur-sayuran bermusim, dan gourmet bruschetta, serta wain Itali yang pelbagai. Selain itu, anda akan mempelajari semua tentang sejarah kejiranan Trastevere yang menarik di bandar ini dengan banyak jalan-jalan yang indah dan seni bina yang menarik.

 

 

Apakah hidangan teratas untuk dicuba di Rom?

 

1. Pasta carbonara

Tangan ke bawah, pasta carbonara adalah ratu semua pasta Rom. Perkahwinan bahan-bahan yang paling mudah entah bagaimana membuat plat syurga yang sempurna. Hidangan tradisional ini menggabungkan jowl babi yang disembuhkan (guanciale), kuning telur, dan keju pecorino dengan bantuan murah hati lada hitam yang baru dikisar, semuanya disembelih pada rigatoni atau spageti.

 

2. Maritozzi

Hari ini sarapan Itali biasa terdiri daripada pastri berisi marjerin atau krim yang dipanggil cornetto, dibasuh dengan espresso yang kuat atau cappuccino berbuih.

Sebelum cornetti diutamakan, orang Rom akan makan hidangan manis yang dipanggil maritozzi untuk sarapan pagi. Roti daun manis yang dipenuhi dengan krim disebat, maritozzi masih boleh didapati di ibu negara Itali jika anda tahu di mana hendak melihat. Taruhan yang selamat adalah menuju ke Pasticceria Regoli yang bersejarah, yang terletak hanya malu Piazza Vittorio. Datang untuk maritozzi, tinggal untuk kopi yang sangat baik dan orang yang menonton.

 

3. Carciofi alla Romana dan carciofi alla Giudia

Anda tidak boleh melawat Rom dan tidak mencuba artichokes Rom. Artichokes boleh dikatakan sinonim dengan masakan Rom. Anda akan mendapati mereka disediakan semata-mata, dimasak dalam minyak panas atau mentega, dalam hampir mana-mana trattoria Rom - dan anda tidak akan kecewa.

 

4. Filetti di baccalà fritta

Baccalà, atau cod garam Itali, adalah satu lagi makanan istimewa Rom. Kedai-kedai makan Rom biasanya berfungsi sebagai permulaan untuk makan, digoreng dalam adunan yang ringan dan rangup.

 

5. Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara (oxtail stew) dianggap oleh ramai sebagai crème de la crème makanan Rom. Untuk menyediakan hidangan yang enak ini, oxtail dimasak dalam sup tomato dan wain yang diselitkan dengan campuran kacang pain, kismis, lada hitam segar, ulas, dan kadang-kadang coklat.

 

6. Trippa alla Romana

Perjalanan Rom (trippa alla Romana) adalah satu lagi kegemaran tempatan. Tripe segar ditenggelamkan dalam sos tomato tebal yang berperisa pudina, kemudian dihidangkan dengan timbunan keju pecorino yang segar. Ketuhanan murni bagi pencinta makanan laut.

 

7. Cacio e pepe

Satu lagi hidangan ikonik di kalangan pasta Rom ialah cacio e pepe. Semua yang anda perlu tahu tentang ramuan asas tetapi lazat ini adalah dalam nama: "Cacio" adalah perkataan untuk keju pecorino dalam dialek tempatan, dan "pepe" adalah perkataan untuk lada hitam.

Cerita tempatan mendakwa bahawa hidangan itu dicipta untuk gembala Rom, yang memerlukan hidangan yang ringkas dan mengisi untuk merengek sambil menggembala biri-biri mereka yang berkeliaran.