끝없이 펼쳐지는 전통 트라토리아, 아늑한 오스테리아, 느긋한 노점상이 있는 이탈리아 음식을 사랑하는 사람이라면 누구나 일곱 번째 천국에서 영원한 도시를 지나갈 수 있습니다.

이탈리아 요리는 피자와 파스타 그 이상이며(물론 그것도 맛있지만요!) 로마 요리는 이 점을 잘 보여 줍니다.

로마 전통 트라토리아에서 푸짐한 까르보나라 한 접시를 먹든, 에노테카에서 와인 한 잔과 함께 간단한 스낵을 즐기든, 로마여행에서 놓치지 말아야 할 음식과 그 음식을 온전히 즐길 수 있도록 약간의 역사적 배경을 소개해 드립니다.

 

고대 로마인들은 무엇을 먹었나요?

고대 로마인들은 오늘날 로마인들이 먹는 음식과 매우 흡사한 음식을 먹었는데, 최소한의 조미료와 함께 고품질의 식재료에 중점을 두었습니다. 신선한 채소, 올리브 오일, 해산물은 고대 로마 요리에 매우 중요했으며 현대에도 여전히 그렇습니다.

수년에 걸쳐 인기를 잃었지만 고대 로마에서는 가룸이라는 발효 생선 소스가 널리 사용되었으며, 오늘날 많은 현대 로마 요리사들이 가룸을 메뉴에 다시 도입하기 시작했습니다.

 

로마 음식을 맛보는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

현지인처럼 로마를 맛보세요: 유대인 지구 & 역사 센터 푸드 투어 체험은 정통 로마 음식을 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다. 길거리 음식은 고대 로마부터 이어져 온 로마의 전통으로, 여전히 가장 인기 있고 경제적인 방법으로 맛있는 로마 음식을 맛볼 수 있는 방법 중 하나입니다.

이 투어에서는 로마의 유서 깊은 유대인 지구와 센트로 스토리코의 요리 풍경을 둘러본 후 전통 로마 피자를 직접 만들어 볼 수 있는 기회를 제공합니다.

음식 & 와인 매거진 는 워크 앤 디버 투어 시티 익스피리언스의 대표인 스티븐 오도의 말을 인용해 여행지 중심의 다이닝을 조명하며 "2024년에 접어들면서 여행객들이 직접 소매를 걷어붙이고 집에 가져갈 수 있는 기술을 배울 수 있는 쿠킹 클래스와 같은 몰입형 체험에 대한 관심이 높아지고 있다"고 전했습니다. 특히 로마처럼 대부분의 여행객이 이미 요리에 익숙하기 때문에 새로운 체험 방법을 찾고 있는 곳에서는 더욱 그러합니다."

시그니처 트라스테베레 로마: 고메 푸드 & 와인 투어는 로마 요리를 접할 수 있는 또 다른 훌륭한 방법입니다. 이 요리 투어에서는 현지 육류와 치즈, 제철 채소, 고메 브루스케타 등 다양한 로마 전통 음식과 다양한 이탈리아 와인을 맛볼 수 있는 기회가 주어집니다. 또한 그림 같은 거리와 흥미로운 건축물이 많은 도시의 매혹적인 트라스테베레 지역의 역사에 대해 배울 수 있습니다.

 

 

로마에서 꼭 먹어봐야 할 인기 요리는 무엇인가요?

 

1. 파스타 까르보나라

파스타 카르보나라는 모든 로마 파스타의 여왕이라고 할 수 있습니다. 가장 단순한 재료의 조합이 어떻게든 완벽한 천국의 한 접시를 만들어냅니다. 이 전통 요리는 절인 돼지 목살(구안알레), 달걀 노른자, 페코리노 치즈에 갓 갈아낸 후추를 듬뿍 넣어 리가토니 또는 스파게티 위에 얹은 요리입니다.

 

2. Maritozzi

오늘날 전형적인 이탈리아식 아침 식사는 마가린이나 크림으로 속을 채운 코네토라는 페이스트리를 진한 에스프레소나 거품이 많은 카푸치노로 씻어내는 것입니다.

로마인들은 코네티가 유행하기 전에는 아침 식사로 마리토찌라는 달콤한 간식을 먹었습니다. 휘핑 크림으로 채워진 달콤한 발효 빵인 마리토치는 이탈리아 수도 로마에서 여전히 찾아볼 수 있습니다. 비토리오 광장 바로 옆에 위치한 유서 깊은 파스티체리아 레골리(Pasticceria Regoli)를 찾는 것이 가장 안전합니다. 마리토찌를 먹으러 왔다가 훌륭한 커피와 사람들을 구경하러 머무르세요.

 

3. 로마나의 카르치오피와 주디아의 카르치오피

로마를 방문하면서 로마 아티초크를 먹어보지 않을 수는 없죠. 아티초크는 사실상 로마 요리의 대명사입니다. 거의 모든 로마 트라토리아에서 뜨거운 기름이나 버터에 조리하여 간단하게 조리한 아티초크를 찾을 수 있으며 실망하지 않으실 겁니다.

 

4. 바칼로레 튀김 필레

바칼라 또는 이탈리아식 소금 대구는 로마의 또 다른 별미입니다. 로마의 식당에서는 일반적으로 군침이 돌 정도로 담백하고 바삭한 튀김옷에 튀긴 바칼라를 식사의 스타터로 제공합니다.

 

5. 백신 접종

코다 알라 바치나라 (소꼬리 스튜)는 많은 사람들이 로마 음식의 크림 드 라 크렘으로 꼽는 요리입니다. 잣, 건포도, 신선한 후추, 정향, 때로는 초콜릿을 섞어 만든 토마토와 와인 육수에 소꼬리를 넣고 끓여 풍성한 맛을 내는 요리입니다.

 

6. 트리파 알라 로마나

로마식 삼겹살(트리파 알라 로마나)은 또 다른 현지 인기 메뉴입니다. 신선한 삼겹살을 민트로 맛을 낸 진한 토마토 소스에 끓인 후 갓 갈아낸 페코리노 치즈를 듬뿍 얹어 제공합니다. 해산물 애호가들에게는 신의 한 수입니다.

 

7. 카시오와 페페

로마 파스타의 또 다른 상징적인 요리는 카시오 에 페페입니다. 카시오는 페코리노 치즈를 뜻하는 지역 방언이고 페페는 후추를 뜻하는 단어로, 기본적이면서도 맛있는 이 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 이름에 담겨 있습니다.

현지 설화에 따르면 이 요리는 떠돌아다니는 양떼를 몰고 다니면서 간단하고 든든하게 먹을 수 있는 요리가 필요했던 로마의 목동들을 위해 만들어졌다고 합니다.