런던은 믿을 수 없을 정도로 다문화 인구와 전 세계에 걸친 요리를 제공하는 도시입니다. 그러나 가장 전통적인 요리의 최고의 버전을 어디에서 얻을 수 있습니까?

영국의 고전 요리는 나쁜 평가를 받지만이 10 가지 요리는 누군가의 마음을 바꿀 수있을만큼 맛있습니다. 런던 최고의 전통 음식과 즐길 수있는 좋아하는 레스토랑을 발견하십시오.

영국 요리를 생각할 때 어떤 요리가 떠오르는지 물어 보면 같은 요리가 몇 번이고 나타납니다. 그러나 런던에서 전통 음식의 괜찮은 버전을 찾는 것은 완전히 다른 문제입니다. 태어나고 자란 런던 사람에게서 가져 가십시오 - 이것들은 우리가 주문하는 요리와 우리가 집의 작은 맛을 좋아할 때 향하는 곳입니다. 

런던의 10대 전통 음식

1. 영국식 아침 식사 

앵글로색슨 뿌리의 요리 유물 인이 요리는 산업 혁명 기간 동안 모든 사회 경제적 계급에서 인기를 얻었습니다. 접시에 껴안을 수 있어 큰 밤을 보낸 후 아침을 보내거나 긴 하루를 보낼 수 있도록 준비하기에 안성맞춤입니다. 고전적인 "카페" 로 가서 소시지, 베이컨, 구운 콩, 토마토, 튀긴 계란, 튀긴 조각, 그리고 물론 블랙 푸딩의 무거운 조각과 같은 전체 작품을 찾으십시오.

구입처: 테리스 카페

1982년 스미스필드의 정육점 주인 테리(Terry)가 문을 연 이 구식 카페는 현재 그의 아들이 운영하고 있습니다. 완전한 런던 경험을위한 완벽한 장소입니다. 현지인의 흑백 사진, 무선 라디오 및 유니온 잭으로 둘러싸인 전체 작품을 즐기십시오. 그들은 심지어 애프터눈 티를합니다!

2. 뱅거와 매쉬

우선, 뱅어는 소시지이므로 우리 모두는 같은 페이지에 있습니다. 그들은 튀기는 동안 껍질에서 폭발하는 방식 때문에 그렇게 불립니다. 영국인들은 우리가 얼마나 많은 돼지를 넣을 수 있는지에 따라 숲의 크기를 측정하던 시절부터 오랫동안 돼지 고기 제품을 사랑해 왔습니다. 최근 식습관의 변화에도 불구하고 이것은 여전히 런던에서 가장 인기있는 전통 음식 중 하나입니다. 버터 같은 으깬 더미와 굳지 않은 양파 그레이비와 짝을 이룰 때 가장 좋습니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : 마더 매쉬

이 식당은 뱅어와 매쉬에 너무 빠져있어 거의 모든 메뉴를 바쳤습니다. 고전적인 후추 무거운 컴벌 랜드와 같은 유기농 소시지 중에서 선택하십시오. 닭고기, 마늘, 화이트 와인을 곁들인 마더 플러커; 아니면 비건 버전일 수도 있습니다. 치즈와 양파가 듬뿍 들어간 아이리시 챔프부터 고구마까지 8가지 매쉬 중 원하는 것과 함께 드세요. 그레이비 옵션의 전체 목록도 있습니다. 

3. 파이와 매쉬

런던의 이스트 엔드에서 시작된 파이와 매쉬는 산업 혁명 당시 노동자 계급 요리의 절대적인 초석입니다. 고기 파이, 푹신한 으깬 감자, 주류 (알코올이 아닌 파슬리 소스!) 그리고 어쩌면 젤리 장어. 많은 파이와 매쉬 가게가 여전히 원래 건물에 보관되어 일주일에 6 일 런던 사람들에게 프루스티안의 순간을 제공합니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : M.Manze

모든 현지인에게는 자신이 좋아하는 장소가 있지만, M.Manze로 바로 향하는 접시에 적절한 역사 덩어리를 찍을 수 있습니다. 1902 년에 설립되어 여전히 같은 가족이 운영하는이 파이 가게는 적절한 경험입니다. 가격은 괜찮으며 상징적 인 타워 브리지에서 도보 거리 내에 있습니다. 근처의 런던 최고의 시장에서 미식가 경험을 계속하십시오.

4. 피쉬 앤 칩스

피쉬 앤 칩스의 역사는 놀라운 기원 이야기를 보여줍니다. 튀긴 생선은 1400년대에 이베리아 반도에서 추방된 유대인들과 프랑스어를 사용하는 벨기에인의 칩에서 나왔습니다. 우리가 한 유일한 일은 처음으로 함께 짝을 이루는 것이 었습니다. 그러나 그들은 국가 정신의 중요한 부분이되어 제 2 차 세계 대전 중에 배급되지 않은 몇 안되는 것들 중 하나였습니다. 이 요리를위한 최고의 장소? 펍이 아닌 실제 피쉬 앤 칩스 가게!

구입처: 브로클리의 바위

런던 남동부의 적절한 커뮤니티 치피인 이 수상 경력은 아는 사람들이 찾는 곳입니다. 아름다운 폭행 된 대구, 식초에 담근 칩 및 절인 계란의 김이 나는 패키지를 주문하십시오. 조금 덜 무거운 것을 원하십니까? 문제가 안 돼; 이 사람들은 지속 가능한 방식으로 공급되는 연어와 농어를 굽고, 부드러운 완두콩을 사내에서 만들고, 글루텐 프리 옵션도 제공합니다.

5. 볼로네제 스파게티 

이 목록에서 이탈리아 요리는 무엇을하고 있습니까? 우리는 당신의 말을 듣습니다 ... 그러나 이것은 알프레도보다 더 확실한 이탈리아 인이 아닙니다. 틀림없이, 원래 볼로냐는 볼로냐 출신의 라구입니다. 그러나 그것은 우리가 스파게티에 쌓아 놓은 소스와 같은 맛이 없습니다 (절대적으로 짝을 이루어야하는 파스타 모양이 아닙니다). 많은 이탈리아 요리사와 관광객들이 실망에 손을 짜내도록 내버려 둔 "스파그 볼"은 영국식 컴포트 푸드의 전형으로 남아 있습니다. 보통 추운 겨울 저녁에 집에서 만들지만 다른 사람이 대신 만들어 줄 곳이 있습니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : E 펠리치

이 고전적인 이스트 엔드 카페는 영국인들이 스파그 볼에 대해 어떻게 느끼는지 우연히 알게 된 실제 이탈리아 가족이 운영합니다. 그들은 좋은 영국식 아침 식사와 과다한 앵글로 - 이탈리아 파스타를 제공합니다. 다른 후원자들은 항상 환영받는 노래로 터지는 경향이 있습니다.

6. 치킨 티카 마살라

남아시아 인구가 많은 런던은 인도와 파키스탄 음식을 즐길 수 있는 세계 최고의 장소 중 하나입니다. 치킨 티카 마살라는 대영 제국 시대 이후 나라를 폭풍으로 몰아 넣은 앵글로-인도 요리의 포스터 아이입니다. 글래스고의 카레 하우스에서 만들었다는 소문이 있지만 일부 사람들은 우리의 국가 요리로 간주하기도합니다. 가람 마살라에서 커민에 이르기까지 절인 닭고기, 요구르트 및 향신료의 영광스러운 조합은 우리나라의 복잡한 정체성을 독특하게 표현합니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : 펀 자브

말 그대로 이 요리를 맛볼 수 있는 수백 개의 식당이 있으며 런던 최고의 인도 레스토랑을 식별하는 것은 요리의 도전이 될 수 있습니다. 1946 년으로 거슬러 올라가는 고급 레스토랑 인 펀 자브 (Punjab)를 적극 추천합니다. 그것은 치킨 티카 마살라의 북인도 뿌리에 도시에서 가장 가까운 근사치를 제공합니다. 

7. 애프터눈 티

차 냄비, 손가락 샌드위치 및 우아한 케이크를 즐기면서 게으른 시간을 보내지 않았다면 런던을 방문 했습니까? 철저한 영국 전통은 19 세기에 시작되었지만 여전히 방문객들에게 분노하고 있습니다. 런던에서 애프터눈 티를 즐길 수 있는 최고의 장소는 고급 호텔에서 작은 찻집 및 그 사이의 모든 것에 이르기까지 다양한 가격(및 품질)을 제공합니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : 크러스트 링 파이프

리츠 그것은 아니지만 스콘을 포함한 전체 전통 작품의 경우 £ 23.95에 Davy의 와인 가족의이 제안으로 잘못 갈 수 없습니다. 그것은 코벤트 가든의 시장 홀에 위치하고 있습니다. 안뜰에서 연주하는 고전적으로 훈련 된 거리 음악가를 즐기기 위해 밖에 앉아 있습니다. 몇 파운드를 더 내고 샴페인 한 잔을 마실 수도 있습니다. 대체로이 지역의 많은 시장 포장 마차에서 현금을 튀기는 것에서 완벽한 휴식입니다.

8. 로스트 디너

당신은 우리의 일요일 전통에 대한 향수를 느끼지 않는 영국인을 찾기가 어려울 것입니다 : 친구와 가족에 둘러싸인 모든 트리밍과 함께 풀 로스트 저녁 식사. 고기를 선택하고 구운 감자, 채소, 요크셔 푸딩, 콜리플라워 치즈와 그레이비 채찍으로 위로를 받을 준비를 하세요. 즉, 런던 최고의 전통 음식 몇 가지가 한 접시에 쌓여 있습니다. 레드 와인 한 잔과 일요일 신문은 선택 사항이지만 적극 권장합니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : 갠트리

전형적인 가족이 운영하는 동네 식당의 정의인 이 집을 개조한 레스토랑은 일요일 오후에 모든 것을 피할 수 있는 완벽한 장소입니다. 우리는 숨겨진 구석과 구불 구불 한 곳을 좋아하며, 아름다운 비밀의 정원은 말할 것도 없습니다. 희귀 한 로스트 비프는이 세상에 없지만 치즈 트롤리를위한 공간을 확보하십시오. 담당 가족은 프랑스 출신이므로 와인리스트가 훌륭하다는 것을 확신 할 수 있습니다.

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9. 스카치 에그

이것은 영어 간식의 필수품입니다 : 삶은 달걀, 돼지 고기로 둘러싸여 빵 부스러기로 코팅되고 튀겨집니다. 길거리 음식 가판대에서 주유소에 이르기까지 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 전설에 따르면 스카치 에그는 고급 식료품점 포트넘 앤 메이슨(Fortnum & Mason )에서 여행자를 위한 휴대용 간식으로 발명되었다고 합니다. 그 기원이 무엇이든, 이 구형의 아름다움은 영국의 진정한 맛이며 확실히 런던에서 우리가 가장 좋아하는 전통 음식 중 하나입니다.

그것을 얻을 수있는 곳 : 생강 돼지

90년대에 가축 농부로 발을 디뎠고 보로 마켓에서 노점을 운영한 후 진저 피그는 상징적인 존재가 되었습니다. 소금 가치가 있는 모든 레스토랑은 여전히 자치구에 영구적인 시설을 가지고 있는 이 정육점에서 고기를 조달합니다. 그들의 검은 푸딩 스카치 달걀이 아름다움의 물건이며, 당신을 되돌릴 몇 파운드의 가치가 있다는 좋은 권위를 가지십시오.

10. 스티키 토피 푸딩 

영국인이 "푸딩 먹는 사람"으로 알려져 있다는 점을 고려할 때, 우리의 가장 유명한 푸딩 중 하나가 아마도 영국 출신이 아니라는 것은 아이러니합니다. 사실, 그것은 고전적인 의미의 푸딩도 아닙니다. 그것의 준비는 머핀의 준비에 더 가깝습니다. 끈적 끈적한 토피 푸딩은 제 2 차 세계 대전에서 캐나다 조종사에 의해 영국으로 처음 가져 왔습니다. 디저트가 이렇게 좋을 때, 우리는 그것을 우리 자신의 것으로 주장하는 것보다 더 기쁩니다.

구하는 곳: 호크스무어 자치구

희귀한 스테이크와 철저한 영국식 분위기로 유명한 Hawskmoor는 런던 최고의 끈적끈적한 토피 푸딩을 맛볼 수 있는 최고의 장소이기도 합니다. 토피 소스를 듬뿍 넣고 수제 클로티드 크림을 얹은 이 요리는 런던에서 가장 오래된 시장에서 미식 모험을 마무리하는 가장 관대한 방법입니다.

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