Executive Chef Kelly McGinnis has been at Hornblower Cruises & Events for 25 years, creating unique dining experiences on the water in >, > and Marina del Rey.

"손님들은 항상 그 차이를 맛볼 수 있습니다."라고 Kelly는 계절에 따라 과일과 채소 만 사용해야한다고 주장합니다. Kelly는 400 명의 손님을위한 아침 식사를 준비하거나 결혼 50 주년에 한 커플을 위해 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다. 무슨 일이 있어도 "나는 다재다능한 음식으로 요리하는 것을 좋아합니다"라고 Kelly는 말합니다.

요리 제작자로서의 Kelly의 첫 번째 직업은 캘리포니아 칼즈배드의 Twin Inns 레스토랑에서 시작되어 수셰프까지 일했습니다.

샌디에이고에서 루벤스(Ruben's)의 셰프로, 루벤 E. 리 리버보트(Ruben E. Lee)가 수석 수 셰프로, RJ's For Ribs의 주방 매니저로 일한 후, 켈리는 캘리포니아 헌팅턴 비치에 있는 워터프론트 힐튼에서 셰프로 새로운 레스토랑을 열 기회를 얻었습니다.

그곳에서 야간 근무를하는 동안 Kelly는 뉴 포트 비치의 Hornblower Cruises & Events에서 준비 요리사로 일했습니다. 2년 후인 1995년에 그는 힐튼을 떠나 Hornblower Cruises & Events에 수셰프로 풀타임으로 합류했습니다. 1년 후, Kelly는 Hornblower의 그레이터 로스앤젤레스 지역의 수석 셰프로 임명되었으며 오늘날에도 여전히 그 직책을 맡고 있습니다.

켈리 셰프가 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?

"콜리 플라워. 매우 다재다능하기 때문입니다." 라고 그는 주저없이 말합니다.

좋아하는 요리?

그는 자신이 가장 좋아하는 요리가 바베큐 갈비라고 인정하지만 가장 좋아하는 식사는 마카다미아 너트 넙치입니다. 기록을 위해 복숭아는 그가 가장 좋아하는 과일이고 바질은 그가 가장 좋아하는 허브입니다.

그렇다면 지금까지 그의 최고의 요리 업적은 무엇입니까?

"팀을 구성하고 모두에게 활력을 불어넣는 것... 성실성을 유지하고 집중력을 유지하는 것"이라고 Kelly 셰프는 말합니다." 놀라운 경험을 만드는 것이 전부입니다!"