템스 강의 길이와 영국의 운하 시스템 및 넓은 바다와의 탁월한 연결은 항상 국내 및 국제 무역의 훌륭한 허브가되었습니다. 무역은 모든 형태와 형태로 이루어지기 때문에 옛날 옛적에 템스 강에는 맥주를 생산하는 양조장이 늘어서 현지 펍과 결국 세계에 공급했다고 상상하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 아마도 오늘날에도 여전히 많은 사람들에게 꿈일 것입니다.
1700년대에 아시아와의 무역이 증가하자 동인도 회사 상인들은 템스 강에 있는 이 양조장에 관심을 갖게 되었고, 이로 인해 수출용 페일 에일이 탄생했습니다. 이 아이디어는 페일 에일 레시피를 취하고 ABV(알코올 부피)를 늘리고 홉을 추가하는 것이 나왔습니다. 이 추가는 맥주가 외국 기후로의 긴 여정에서 살아남을 수 있도록했습니다. 새로운 종류의 맥주인 '인디아 페일 에일'이 탄생했습니다.

다음으로 고려해야 할 것은 긴 여정에서 맥주를 저장하는 가장 좋은 방법이 무엇인지였습니다. 양조주의 최고 품질을 보장하기 위해 돼지 머리 배럴에서 보존되고 운송되었습니다. 변화하는 기후, 배럴의 나무 및 배의 움직임 등 모든 요소를 함께 사용하면 맥주를 독특하고 최적의 방식으로 성숙시키는 데 도움이되었습니다.
이 특별한 맥주 양조 방법은 서서히 사라졌지 만 최근 몇 년 동안 점점 더 많은 현대 양조장이 배럴을 사용하여 맥주를 숙성시키기 시작했습니다. 맥주는 나무의 특성을 포착하여 독특한 풍미를 만듭니다.

한 걸음 더 나아가 다음과 같이 발표하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.집시 힐 브루잉 컴퍼니 우리는 이번 여름에 우리 보트에 수제 배럴을 배치하도록 초대함으로써 영국 인도 페일 에일 (IPA)의 공예품을 존중할 것입니다. 이러한 유형의 맥주를 양조하는 고전적인 방법에 대한 예술적 고개를 끄덕이는 동시에 우리는 가능한 한 역사적인 전통에 가깝게 유지하려고 노력하고 있습니다. 집시 힐 브루어리(Gipsy Hill Brewery)는 전통적인 영국식 IPA를 만들 예정이며, 이는 인도로 항해하는 데 걸리는 시간(약 3-4개월)과 동일한 시간을 이동하면서 배럴에서 숙성됩니다. 템스 강에서 보트의 움직임, 나무 통 및 지속 시간은 1700 년대에 동인도 회사 상인이 만든 영국 IPA와 매우 유사한 맥주를 만들 수 있기를 바랍니다.
이 과정을 재현한 수제 배럴에서 맥주가 숙성된 것은 100년이 넘는 기간 만에 처음입니다. 물론, 우리는 그 여정을 면밀히 따르고 이 프로젝트를 위해 준비한 모든 흥미진진한 이벤트에 대해 보고할 것입니다. 우리와 함께 하시겠습니까?