メリーランド州民は、自分たちがいかに美味しいかを知っている。チェサピーク湾で獲れる柔らかくて甘いカニの身は、地元の人たちの多くが噛めるようになった頃から食べています」と『トゥデイ・ショー』紙は言う。
ボルチモアはそれ自体、散策するには隠れた宝石のような街だが、東海岸で最もおいしいケーキのいくつかに飛び込みたいクラブケーキ・ファンのための街としてよく知られている。
クラブケーキはうまく作れば食欲をそそるものだが、絶品にするにはどうしたらいいのだろう？「ボルチモア・サン紙によれば、「新鮮さが鍵であり、つかみどころがない。食感も重要だが、美味しいクラブケーキを作るのはそう簡単ではない：「ケーキの内側はしっとりとしていて、形が崩れないこと。フォークを刺しても崩れないこと」。
では、ボルチモアで最高のクラブケーキを食べるには、どこに行けばいいのだろうか？たくさんのスポットがあるので、さっそく紹介しよう：
クラブケーキで知られるボルチモアの老舗レストラン
ジミーズ・フェイマス・シーフードはボルチモアのクラブケーキの定番であるだけでなく、フード＆ワイン誌の"全米ベスト・クラブケーキ "19選でも11位にランクされている。 1974年、店名にもなっているディミトリオス・"ジミー"・ミナダキスによって創業されたこのレストランは、瞬く間にメリーランドのランドマークとなった。この店のクラブ・ケーキは、最高級の蟹肉を使った家族的なレシピだ。オーナーシェフのトニー・ミナダキス氏は、常に地元産の食材を使うように心がけており、そのクラブケーキは世界中からお客を集めている。
ボルチモアでクラブケーキを提供する老舗レストランのひとつが、1886年創業のフェイドリー・シーフードだ。レキシントン・マーケットの老舗は、ナンシー・デヴァインの秘伝のレシピに従って、新鮮な塊蟹の身を使い、完璧な丸みと均等な焼き加減で作られる」と『ボルチモア・サン』紙は言う。
ボルチモアのリトル・イタリーにある家族経営のグルメ・レストラン「アルド」は、息子のセルジオ・ヴィターレがシェフを務める。彼は地元産のワタリガニからクラブケーキを作り、中はしっとり、外はカリッとした「スー・ヴィッド」調理をする。USAトゥデイの10Best.comによれば、この美味しいカニの特徴は「エレガントな雰囲気の中で、モダン・シェフ流に仕上げた本物の味」である。
ボルチモアの素晴らしいアトラクションや名所でひと休み
ボルチモアの絶品クラブケーキを食べたら、休憩がてらボルチモアにある楽しいものを見に行こう。1981年以来、訪れる人をワクワクさせてきた国立水族館から始めましょう。サメやワニから双眼のナマケモノまで、世界中の動物を見ることができる。また、エイとふれあったり、イルカを観察したり、他にもいろいろなことができる。
ボルチモア・ハーバー・ツアーは、インナーハーバーからの60分間のインタラクティブ・ツアーと観光クルーズです。3月から10月までの金曜日から日曜日とその他の特定の日に利用できる。クルーズの間中、ボルチモアの名所を見たり、アニメーションのナレーションを聞いたりしながら、ボルチモアの歴史について学ぶことができる。USSコンステレーション、フェルズ・ポイント、国立水族館などを見ることができる。
ボルチモアのクラブケーキ天国をもっと見る
ボルチモアでは、どこを向いてもクラブケーキがある。パパス・シーフード社は、オプラ・ウィンフリーも愛する地元の人気店だ。パパスは家族経営の店で、40年以上もクラブケーキを提供している。パパスの6オンスのクラブケーキに使われる "巨大な "メリーランド産の蟹の身は、常に新鮮で、決して冷凍されていないため、ジューシーでこんがりとしたバターの味がする」とGraceandlightness.comは言う。
ボルチモア最大のクラブケーキ」は11オンスもある。ジョンとジョアンナのココヴィノス夫妻が1985年にオープンしたこの小さな "壁の穴"は、当初は週に20個のクラブケーキしか売れなかったが、今では世界中から訪れる人々に週に1,000個以上を売り上げている。他の多くのレストランと同様、ココズもボルチモアで作られたオールド・ベイ・シーズニングを使っている。
ちょっと足をのばして、"ベースボール・クラブケーキの本場"、ロイズ・クイック・コーナー社に行ってみよう。ボルチモア郊外、メリーランド州グレン・バーニーにあるこの店は、「ボルチモア・ワシントン・サーグッド・マーシャル国際空港に降り立つ、あるいは空港から離陸する、知る人ぞ知る地元の人たちや疲れた旅行者たちの行きつけの店です」と、アナポリス観光局のウェブサイトには書かれている。ロイズは41年間、伝説のクラブケーキとともにフルメニューを提供してきた。
クラブケーキを思う存分食べた後は、Sights & Sips Cruiseでボルチモアの歴史あるインナーハーバーの素晴らしい景色を堪能しよう。この1時間のハッピーアワー観光ツアーはナレーション付きで、4月から10月までの特定の金、土、日曜日に催行される。
ボルチモアのスカイラインを眺めながら食べるクラブケーキは最高だ。この街には、たくさんのクラブケーキとともに、一年を通してたくさんの楽しみがある。
