エッフェル塔に登り、シャンゼリゼ通りを歩き、ルーブル美術館で絵画に囲まれながら、フランスの首都パリでの残りの時間を過ごすこともできます。しかし、パリで外食をしなければ、完全に損をしてしまうのです。

 

食はフランス文化に欠かせないものです。2010年、ユネスコは「フランスの食文化」を無形文化遺産に登録しました。

この国の美食への愛情をよりよく理解するためには、「全部食べる」しかありません。少なくとも、パリで最も有名な料理から始めてみてはいかがでしょうか。

パリで有名な7つの料理は、フランス料理を好きになるのにうってつけです。さらに、それぞれのお店のおすすめスポットもご紹介しています。さあ、召し上がれ

 

パリで最も有名な料理とそれを食べる場所

1.クロワッサン。安いのに、忘れられない味

真のパリジェンヌのように、朝食にオールバターのクロワッサンを買って、一日をスタートさせましょう。

クロワッサンは簡単そうに見えますが、この完璧な薄焼きのお菓子を完成させるためには、数日間という時間と、あらゆる技術が必要なのです。コーヒーやオレンジジュースと一緒に食べても、そのまま食べても、クロワッサンはあなたの朝を明るくしてくれること間違いなしです。

貴重な観光時間を割いてまで、朝食をとる心配はありません。ランチやディナーは座って食べるのが基本ですが、フランスでは外出先での朝食もOKなので、どこででもクロワッサンを楽しむことができます。

どこで食べる？ 冷凍のクロワッサンは避け、職人気質のパン屋に注文しましょう。最近、パリのベストクロワッサン賞を受賞したLa Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain)がおすすめです。このブーランジェリーでは、シャラント・ポワトゥー地方のオーガニック小麦粉と認定バターを使い、本当に忘れられないクロワッサンを作っています。

 

 

2.エスカルゴ。国のシンボル

これを食べずにパリを去るわけにはいきません。

パリでは様々な調理法でカタツムリを楽しみますが、やはりブルゴーニュのレシピが一番人気です。エスカルゴ（通常12匹）は殻のまま、ニンニク、ハーブ、バターなどの食欲をそそる組み合わせで詰め込まれます。

しかし、エスカルゴの人気は高く、パリの多くのレストランが独自の工夫を凝らしています。ロックフォールやトリュフ、カレー風味のソースなど、さまざまなソースが用意されています。

一番いいところを知りたいですか？エスカルゴは美味しいだけでなく、鉄分やマグネシウムが豊富なんです！（笑）。

どこで食べられるか L'Escargot Montorgueilは、200年近くカタツムリを提供し続けているパリの名店です。ブルゴーニュ産の伝統的なものから、カレー、フォアグラ、トリュフバターなどスパイスの効いたものまであります。

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3.マカロン

マカロン（ココナッツを細かく砕いたお菓子）と混同しないように、マカロンはフランスのお菓子の中で最も優れたものです。アーモンドの粉で作られた繊細で軽快な殻の中には、豊かで贅沢な味わいのスイーツが詰まっています。

この象徴的なお菓子がどこから来たのか、誰も正確には知らない。カトリーヌ・ド・メディチが考案したという説もあれば、18世紀末のフランスのカルメル会修道院が発祥という説もあります。しかし、どの説を信じようとも、マカロンは今日、パリで最も有名な食べ物かもしれません。

ピスタチオ、チョコレート、バニラ、ラズベリーなどが人気だが、塩バターキャラメル、グリーンティー、バラの花びらなど、ちょっと変わったフレーバーもあるので、怖がらずに試してみてほしい。

どこで食べられる？パリにはたくさんのマカロン専門店があり、そのほとんどが素晴らしいクオリティを誇っています。ピエール・エルメは、その創造性とバリ風ダークチョコレートマカロンで、私たちの明確なお気に入りです。

東京生まれの青木貞治氏による斬新なレシピの「シンフォニー」もお薦めだ。ヴァイオレットとアールグレイのクリーム、そしてフレッシュなラズベリーをふんだんに使ったヴァイオレット・マカロンだ。デリシャー!

 

 

4.ジャンボン・ブールパリのストリートフードの最高峰

サンドイッチがこんなにおいしいとは。

お昼のおやつとして愛されているこのお菓子は、シンプルであることが重要です。美味しいジャンボン・ブールは 、たった3つの材料の品質がすべてです。パリ産の生ハム、バター、そしてもちろん、パリッとした食感のバゲットが、その魔法をかけている。

しかし、材料が少ないからこそ、ひとつひとつの材料に最高の品質を求める価値があるのです。つまり、完璧なカリカリのバゲット、最高のフランス産バター、そして本物のパリ風ハムだ（そう、普通のハムとはわけが違うのだ）。

どこで食べられる？ 厳選された素材を使ったラ・フォンテーヌ・ド・ベルヴィルの ジャンボン・ブールサンドは 、市内でも有名です。テイクアウトもできますが、テラス席でグリーンサラダと一緒にどうぞ。

 

5.タルタルステーキ

生肉を食べることは、誰にでもできることではないかもしれませんが、大胆な食通にとっては、非常に味わい深いものになることを約束します。

タルタルステーキは、生の牛ひき肉をケッパー、玉ねぎ、黒こしょうで味付けしたビストロの定番料理です。生卵の黄身をのせて食べるのが伝統的な食べ方です。

現在、フランスで人気のタルタルステーキだが、実はモンゴルから伝わったものである。17世紀、ロシアの船乗りがヨーロッパに持ち込んだのが始まりです。

どこで食べる？ Le Severoは肉食の天国なので、肉の質は最高級だと期待できます。驚くほど美味しいタルタルステーキには、フライドポテトかインゲンが付いてきます。

 

 

6.チーズ

「246種類ものチーズがある国をどうやって統治するのか」と、シャルル・ドゴール元フランス大統領が問いかけたのは有名な話です。その答えはわからないが、そのような国を訪れるのは楽しいに違いない。

フランスには、クリーミーなブリー・ド・モーから刺激的なミュンスターまで、実に300種類以上のチーズが存在します。つまり、300種類以上のチーズを食べれば、フランスが 好きになる可能性があるのです。 フロマージュ!

今日のフランスでは、チーズは食事の一部として位置づけられるほど、高く評価されています。チーズコースは伝統的にメインディッシュとデザートの間に出されます（デザートの代わりに出されることもあります）。

どこで試せるかア・ラ・ヴィル・ド・ロデーズ（22 Rue Vieille du Temple）は、1920年以来、チーズ愛好家の夢を叶えてきた店です。

 

 

7.オニオンスープ

オニオンスープは、パリのもうひとつの名物料理で、ほっとする味です。

伝説によると、このレシピは約300年前にルイ15世によって考案されたと言われています。現在では、タマネギと牛肉のカラメルスープをグラタンにして、カリカリのクルトンとグリュイエールチーズを載せて食べます。そして、ウイ・ビアンシュール、その名の通り、美味しいのです。

伝統的なフレンチオニオンスープの作り方はとてもシンプルで、ここフランスでいかに真剣に美食に取り組んでいるかを証明している。地味なタマネギをこれほどまでに料理として昇華させることができるのは、地球上のどこの国でしょうか？

どこで食べられますか？ オニオンスープはメゾン（自家製）で、死ぬほど美味しいです。