Sebbene Washington DC non abbia un alimento ufficiale, il Consiglio del Distretto di Columbia ha dichiarato l'umile ciliegia il suo frutto ufficiale nel 2006 - e probabilmente non siete gli unici a grattarvi la testa per questa decisione. Forse il Consiglio stava anticipando la stagione dei fiori di ciliegio intorno al bacino di marea della capitale?
A Washington, DC, le famose opzioni gastronomiche - come la salsa mumbo, le salsicce a mezza fiamma e il pollo peruviano - meritano un riconoscimento più ampio, per non parlare di tutto il favoloso cibo salvadoregno ed etiope sparso per la città.
Ecco cinque dei piatti più iconici di Washington DC per stuzzicare il vostro palato.
Washington DC è una città per buongustai?
Frequentata da diplomatici e visitatori di tutto il mondo, non c'è da stupirsi che la scena gastronomica della capitale sia così varia. A Washington, DC, il cibo famoso abbonda.
La città ha molto da offrire ai buongustai in cerca di cibo, dai frutti di mare al soul food, dai noodles coreani piccanti e i ramen al kimchi al ragù di salsiccia al finocchio e alla pizza margherita. A Washington, il mondo è la tua ostrica e se si tratta di un'ostrica della Baia di Chesapeake, potrebbe essere nel tuo piatto.
Per un assaggio di DC con viste uniche dall'acqua, salite a bordo di una crociera con pranzo o cena firmata City Cruises, o passate a una delle nostre crociere con brunch o cena sul fiume Potomac, dove potrete assaporare DC sull'acqua con stile.
Per quale cibo è nota Washington, DC?
L'argomento dei piatti tipici di Washington è molto dibattuto, ma per noi è un testa a testa tra la salsa mumbo e gli hot dog a metà cottura, con pupusas, fette di pizza giganti, granchi blu e ostriche di Chesapeake alle calcagna. Questi famosi cibi di Washington vi faranno "cised" (nel gergo locale "eccitato") per mangiare un boccone nella capitale.
Andate da Ben's Chili Bowl per un originale chili mezzo affumicato
Un forte concorrente per il piatto tipico di Washington è l'umile half-smoke. Una salsiccia di manzo e maiale con un pizzico di peperoncino e alcune spezie segrete, custodite con cura, gli hot dog half-smoke hanno un effetto forte, in parte grazie al loro involucro, che dà un piacevole tocco di croccantezza quando lo si infila.
È probabile che in ogni angolo si trovino venditori che offrono mezze fette alla griglia su un panino, condite con cipolle e senape gialla classica o soffocate con chili e formaggio. Ma qualsiasi visita alla capitale è un fallimento se non ci si ferma al Ben's Chili Bowl, deliziosamente kitsch, per gustare un originale chili half-smoke, innaffiato dal dessert più conosciuto di questa istituzione di Washington, il budino di banana preferito dalla Virginia. Non dimenticate le patatine fritte!
Innaffiare tutto il piatto con la salsa mumbo
Simile alla salsa barbecue, ma un po' più dolce, la salsa mumbo è un condimento delizioso, piccante e rosso-arancione che viene spalmato praticamente su tutto ciò che si può spalmare, dalle patatine fritte al riso fritto, dagli spaghetti al ramen al pollo fritto. È probabile che la troviate nei ristoranti e nei food truck e ogni volta che aprite il frigorifero di un locale.
Nel 2018, il sindaco di Washington Muriel Bowser ha scatenato l'indignazione quando ha preso a scrivere su Facebook quanto fosse "infastidita" dal fatto che le persone considerassero la salsa mumbo come "quintessenza di Washington", arrivando persino a dire che "era una donna adulta prima di aver sentito parlare di salsa mumbo!".
L'apparente trovata pubblicitaria aveva lo scopo di dare agli abitanti del luogo "qualcosa di cui discutere il giorno del Ringraziamento al di là delle elezioni di midterm, dei quarterback di riserva e delle offerte di shopping per le vacanze", secondo l'addetto stampa del sindaco, e ha certamente scatenato un sano dibattito. Oh, per essere un'ospite di una cena del Ringraziamento a Washington quell'anno....
Cercare una fetta gigante dopo una grande serata fuori casa
Dite a un abitante di Washington che avete bisogno di una dose dopo una serata epica in città e probabilmente vi manderà a cercare un trancio di pizza così grande da essere servito su due piatti di carta. Se chiedete a quello stesso locale qual è il posto migliore dove mangiare un trancio gigante, vi manderà sicuramente da Pizza Boli's, dove le fette sono più grandi della vostra testa e a volte anche del vostro mal di testa la mattina dopo.
Assaggiate le pupusas nei punti della città
A Washington c'è una comunità di immigrati salvadoregni molto numerosa e vivace, quindi non sorprende che la cucina abbia avuto un grande impatto sulla scena gastronomica locale, un'influenza visibile soprattutto nell'ubiquità delle pupusas in tutta la città.
Uno dei piatti più economici della città, le pupusas sono essenzialmente frittelle di farina di mais, generalmente farcite con chicharron, fagioli fritti, formaggio di Oaxacan e croccanti ciccioli di pelle di maiale e servite con un contorno di insalata di cavolo curtido, preparata con cipolle e carote grattugiate, origano messicano, aceto di sidro di mele e un tocco di salsa di peperoncino.
Fate un favore a voi stessi e fermatevi a El Tamarindo per assaggiare alcune delle migliori pupusas che DC ha da offrire, comprese le opzioni vegane e vegetariane.
Gustate i granchi blu e le ostriche della Baia di Chesapeake
I crostacei e i bivalvi non sono esattamente ciò che si definisce un piatto tipico, ma i granchi blu e le ostriche della Baia di Chesapeake hanno un sapore specifico del loro territorio e sono tecnicamente alcuni degli unici alimenti originari di Washington presenti in questa lista.
Una volta cotti al vapore e ricoperti di condimento Old Bay o cotti al forno in una torta di granchio, i granchi blu qui assumono un sapore particolare, che assocerete per sempre alla capitale degli Stati Uniti dopo il primo assaggio.
La scelta migliore per mangiare granchi di prima qualità è quella di recarsi da Captain White's sul lungomare di Maine Avenue, dove troverete tutti i tipi di frutti di mare freschi, comprese le ostriche, un altro dei crostacei autoctoni della regione.