È il periodo più bello dell'anno e se siete della regione del Niagara saprete a cosa ci riferiamo. A Niagara-on-the-Lake, nell'Ontario, torna il più famoso Icewine Festival del Niagara. Conosciuto come "oro liquido", l'icewine del Niagara si è fatto strada in tutto il mondo negli ultimi 200 anni, da quando è stato scoperto per caso in Germania nel 1794. I visitatori di tutto il mondo percorrono migliaia di chilometri per assaggiare i vini dolci e succulenti che potrebbero davvero essere paragonati alla ricchezza dell'oro. Chi desidera sfruttare al meglio la propria visita nella regione del Niagara e desidera esplorare le cascate del Niagara, in Canada, può farlo salendo in macchina e guidando per 20 minuti lungo la pittoresca Niagara Parkway. Approfittate del vostro weekend a Niagara per vedere le famose cascate durante l'inverno, giocate al Fallsview Casino o al Casino Niagara o godetevi le luci lungo Clifton Hill e lungo la Niagara Parkway durante il Winter Festival of Lights.
Gli amanti del vino possono godersi tre fine settimana di vino e tanto vino. Che siate intenditori di vino o che amiate il vino economico del negozio di liquori, in ogni caso coloro che hanno un gusto per l'audacia possono godere di una serie di eventi e abbinamenti enogastronomici durante il corso del festival.

IL PASS PER IL VINO DEFINITIVO

Per coloro che desiderano sfruttare al massimo le visite alle cantine, si consiglia di acquistare il Discovery Pass, del valore di 40 dollari. Questo consente ai partecipanti al festival di accedere a 8 cantine a loro scelta. Quando si ha la possibilità di scegliere tra 40 cantine, può diventare un po' opprimente, ma sicuramente emozionante. Si raccomanda inoltre ai partecipanti di scegliere le cantine in anticipo e di munirsi di un pass per il vino (LINK). Il festival ha anche creato un pass per i guidatori designati, che possono comunque godersi le appetitose offerte culinarie. Tra le aziende vinicole coinvolte nell'Icewine festival figurano Between The Lines, Chateau de Charmes, Peller Estates, Trius Winery, Jackson-Triggs, Diamond Estates, Konzelman, Niagara College Teaching Winery, Inniskillin, Pelleteri, Colaneri e molte altre. I pass Discovery sono disponibili online, presso le aziende vinicole partecipanti, il Centro Viaggi di St. Catharines Ontario, il Centro Viaggi di Niagara Falls Ontario e Niagara Falls Tourism. L'esperienza è davvero unica e permette ai visitatori di sorseggiare e assaporare i sapori e le stagioni del Niagara.

VINO E FORMAGGIO, PER FAVORE!

I partecipanti al festival potranno anche gustare i sapori delle aziende casearie del Niagara grazie a diversi seminari di abbinamento tra vino e formaggio. Potrete imparare i migliori consigli per l'abbinamento, come l'età influisce sul formaggio e molti altri utili consigli in cucina. Chi desidera portare a casa dei campioni di degustazione della cantina può farlo visitando le loro ricette online. http://niagarawinefestival.com/recipes/details/grilled-pork-belly-taco-2-3

PRANZO E CENA

Per coloro che desiderano celebrare l'icewine in modo più elegante piuttosto che con un cappello di lana e stivali alti, è possibile partecipare al 21° Xerox Icewine Festival che si terrà al Fallsview Casino & Resort venerdì 15 gennaio presso la Grand Hall dalle 19.00 alle 22.00. Potrete assaporare i sapori di oltre 35 aziende vinicole diverse e godervi i suoni di Sandy Vine, The Midnights e del grande pianista Frank Krahn.

CHI HA SCOPERTO IL VINO DI GHIACCIO?

Sebbene la regione del Niagara sia la patria del delizioso icewine, famoso in tutto il mondo, il vino non è nato in Canada, ma è stato scoperto in Germania nel 1794, quando il nome era "eiswein". I produttori di vino e i contadini non volevano perdere l'uva durante le rigide temperature invernali, quindi l'uva veniva lasciata sulla vite durante i rigidi mesi invernali. Quando l'uva veniva recuperata dalla vite e spezzettata, i sapori rilasciati erano naturalmente dolci e succulenti. L'Icewine è considerato un delizioso vino da dessert e un regalo prestigioso. Il vino stesso si abbina al meglio con formaggi piccanti, dessert e persino cibi salati, come è avvenuto negli anni passati al NIagara Icewine Festival. Oggi l'Icewine compare sulle tavole dei ristoranti di Pechino, Roma, Parigi, Hong Kong, India e Taiwan.
L'Icewine in Canada viene raccolto con temperature che raggiungono i -8 C (17 Fahrenheit), a causa della ricchezza di zuccheri del succo. Vengono raccolti durante le fredde notti invernali e pressati quando sono ancora allo stato congelato. Al Niagara Icewine Festival potrete scoprire una varietà di vini di ghiaccio, tra cui il più famoso vidal, oltre al cabernet franc e al riesling.
niagaracruises.com
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