Qui a Devour Tours, sostenere le piccole imprese non è qualcosa che facciamo un giorno all'anno: è uno stile di vita.

Ogni giorno, i nostri tour si fermano nei negozi, nei bar, nei ristoranti e nelle bancarelle del mercato che la gente del posto ama. Non solo possiamo provare i loro fantastici cibi e bevande, ma possiamo anche incontrare e interagire con le persone che realizzano la magia gastronomica.

Alcuni dei nostri partner portano avanti orgogliose tradizioni familiari che durano da generazioni. Altri sono imprenditori esperti che hanno visto l'opportunità di creare qualcosa che mancava alla loro città. Alcuni provengono da famiglie che vivono nelle rispettive città da generazioni. Altri hanno radici in regioni o paesi diversi e sono orgogliosi di condividere il loro patrimonio culinario con le loro case d'adozione.

Ma c'è una cosa che accomuna tutti i nostri partner turistici. Sono le persone che rendono le nostre città quello che sono - e ci piacerebbe che le conosceste.

Pepe, Bar La Plata, Barcellona

"La velocità e il carattere che dimostra mentre serve queste tapas è incredibile!". Ferran, guida di Devour Barcelona

È difficile credere che Pepe non abbia sempre chiamato Barcellona casa: da bambino si è trasferito nella capitale catalana con la famiglia da Malaga. Ma non possiamo immaginare la scena delle tapas di Barcellona senza di lui. In effetti, è ai trapiantati andalusi come Pepe che va il merito di aver portato la cultura delle tapas a Barcellona. Il concetto di tapas non esisteva fino a meno di un secolo fa!

Pepe è un punto fermo del Bar La Plata dall'età di 13 anni, quando ha iniziato a lavorare come lavapiatti. Oggi è lui a dirigere il locale, servendo ancora le stesse quattro tapas (sì, quattro!) di quando il bar ha aperto nel 1945. Sostiene di essere l'unico bar in città in grado di mantenere cinque famiglie con quattro tapas.

"Il modo in cui continua a sorridere ogni giorno, anche dopo lunghe ore di lavoro in un bar sempre pieno, è semplicemente bellissimo". Hannah, guida di Devour Barcelona

Un menu composto da quattro tapas può sembrare scarso, ma è una testimonianza della bellezza della cucina spagnola e catalana. Questi piatti sono semplici, senza tempo e realizzati con ingredienti locali di alta qualità che traspaiono in ogni boccone. Non dimenticate di innaffiarli con il vino direttamente dalla botte.

Incontra Pepe durante il nostro Tour Tapas, taverne e storia di Barcellona.

Luis Miguel & Andrés, Mercado Jamón Ibérico, Madrid

"Adoro questi ragazzi - sono sempre così accoglienti e generosi!". Meredith, responsabile del servizio clienti e guida di Devour Madrid

I fratelli Luis Miguel e Andrés sono due dei maggiori esperti di prosciutto di Madrid, avendo perfezionato fin da piccoli l'arte di intagliare il principale gioiello gastronomico spagnolo.

Hanno imparato dal migliore: il loro padre, che ha lavorato per più di 50 anni vendendo i migliori prosciutti spagnoli. Quando è andato in pensione, i fratelli hanno preso il comando e il resto è storia.

Oggi Luis Miguel e Andrés amano condividere la loro passione per i salumi spagnoli con i loro clienti. Il loro negozio, il Mercado Jamón Ibérico, rimane un'azienda a conduzione familiare (anche i loro cugini fanno parte del personale!) e uno dei luoghi più autentici per fare il pieno di prosciutto nel centro di Madrid.

"Ricorderò sempre la volta in cui hanno permesso a un ragazzino curioso del mio tour di dare un'occhiata ai prosciutti appesi nella loro cantina altrimenti off-limits". Carolyn, guida di Devour Madrid

Incontrate Luis Miguel e Andrés durante il nostro Tour della cucina spagnola per eccellenza.

Enzo & Lina, La Prosciutteria di Enzo e Lina, Roma

"Adoro il fatto che Lina voglia sempre insegnare ai nostri ospiti i segni non verbali dell'italiano!". Abbie, responsabile operativo e guida di Devour Rome

Qual è il segreto di un matrimonio felice e sano?

Secondo Enzo e Lina, è il fatto di passare tanto tempo insieme a gestire una bancarella al mercato locale.

Ci fidiamo della loro parola. Sono insieme da 50 anni e da 40 gestiscono La Prosciutteria di Enzo e Lina al Mercato Testaccio di Roma.

Il mercato è stato un appuntamento fisso a Roma per decenni, ma si è trasferito nella sede attuale nel 2012. Enzo e Lina, insieme alla maggior parte degli altri proprietari di bancarelle, hanno ripreso esattamente da dove avevano lasciato dopo il trasferimento.

La loro attività è una testimonianza dell'eterno amore di Roma per gli incredibili prodotti di gastronomia, ed Enzo e Lina servono solo il meglio da tutta Italia. Venite per la cremosa mozzarella di bufala; rimanete per la conversazione amichevole che vi farà sentire parte della loro famiglia.

Incontrate Enzo e Lina durante il nostro Tour del mercato e del cibo del quartiere di Testaccio.

Enrique & Javier Becerra, Enrique Becerra, Siviglia

"Non dimenticherò mai come sono usciti dalla cucina la sera del mio compleanno, un anno e mezzo fa, con una piccola torta e una candelina, cantandomi buon compleanno. È stato il mio anno!". Miranda, guida di Devour Seville

Era il 1979 e il ventiduenne Enrique Becerra aveva appena terminato il servizio obbligatorio nell'esercito spagnolo quando il padre lo chiamò per dargli una notizia inaspettata. Lui (il padre di Enrique) aveva acquistato un ristorante che Enrique avrebbe dovuto gestire.

Per la maggior parte di noi sarebbe una sorpresa, ma per Enrique non era una cosa fuori dal comune. È la sesta generazione della sua famiglia a entrare nel settore alimentare in Andalusia. Prima di lui, il trisnonno viaggiava per la regione vendendo cibo da un carro, il trisnonno aveva aperto un bar nella città di Carmona e il nonno aveva gestito un ristorante a Siviglia.

Anche se all'inizio non era entusiasta dell'idea, Enrique ha aperto un ristorante senza fronzoli per rispetto alla sua famiglia. Ben presto scoprì l'amore per la preparazione e il servizio di piatti ispirati al passato moresco dell'Andalusia. È questo che ha portato lui e il suo ristorante omonimo sulla mappa.

Sette anni fa, il figlio di Enrique, Javier, ha lasciato il suo lavoro nel settore informatico e ha raggiunto il padre al ristorante. Ora è la settima generazione di ristoratori della famiglia, che continua la sua eredità di utilizzare ingredienti locali e di stagione per creare piatti che armonizzano la tradizione e la contemporaneità.

Incontrate Enrique e Javier durante il nostro Tour delle tapas, delle taverne e della storia di Siviglia.

Juanjo, Aceitunas Juanjo, Madrid

"Juanjo della bancarella delle olive al mercato è il migliore - siamo amici su Facebook ora!". Arantxa, guida di Devour Madrid

Se pensavate di amare le olive, non avete conosciuto il nostro amico Juanjo. Il proprietario di uno dei nostri stand preferiti nel Mercato Antón Martín mangia, dorme e respira tutto ciò che riguarda le aceitunas.

Juanjo ha iniziato a vendere olive quando si è trasferito a Madrid nel 1957. All'epoca aveva solo 16 anni, ma ben presto scoprì di essere portato per questo mestiere e, nel corso degli anni, risparmiò abbastanza per acquistare il suo banco al mercato nel 1989.

Si potrebbe pensare che lavorare con le olive ogni giorno per più di 60 anni sia molto. Ma quando si ama ciò che si fa come fa Juanjo, non ci si stanca mai. Il sabato, quando il mercato chiude alle 15.00, porta a casa un contenitore per gustarle insieme alla moglie con una birra.

Incontra Juanjo durante il nostro Tour del mercato e del cibo del quartiere di Huertas.

Rafael, La Bodega d'en Rafael, Barcellona

"È sempre allegro, gentile e adora la nostra presenza. È incredibile vederlo parlare con gli ospiti senza dire una parola in inglese, e vi assicuro che lo capiscono sempre!". Enrique, guida di Devour Barcelona

C'è una piccola vetrina nel quartiere Sant Antoni di Barcellona che, da sempre, ospita una sorta di ristorante.

Gli abitanti più anziani della zona lo ricordano come ristorante durante la guerra civile spagnola, ma alcuni indizi fanno pensare che le sue origini culinarie risalgano a tempi ancora più lontani. Forse le sue radici si perdono nella storia, ma ci auguriamo che l'attività che oggi chiama Carrer Manso, 52 casa rimanga il più a lungo possibile.

Il padre dell'attuale proprietario, Rafael, rilevò l'attività negli anni '60, dopo essersi trasferito dalla regione vinicola catalana a Barcellona. A quel tempo, si trattava di un negozio di vini sfusi conosciuto come Bodega Terra Alta, dal nome della regione da cui la famiglia si era appena trasferita.

Quando il padre morì nel 1987, Rafael ne prese il posto. Poco dopo ha ristrutturato il locale, abbandonando il modello del vino sfuso per scaffali pieni di bottiglie, ma solo nel 2003 ha pensato che fosse giunto il momento di cambiare nome.

Inizialmente, Rafael voleva che il nome del nuovo bar rappresentasse la città dei Pirenei catalani in cui è nato. Ma sua moglie, María, aveva un'idea migliore. Sapeva che i clienti di Rafael tornavano a trovarlo tanto quanto per il vermouth della casa e insistette affinché il bar prendesse il suo nome. Fu così che nacque La Bodega d'en Rafael come la conosciamo oggi.

"Una volta, dopo aver aspettato a lungo fuori per un gruppo che alla fine ha dovuto disdire, sono passato dal bar per avvisare, e Rafa e sua moglie mi hanno coccolato con una tazza di tè caldo di cui avevo bisogno. Questo riassume perfettamente quanto siano calorosi e accoglienti". Pamela, guida di Devour Barcelona

Incontra Rafael nel nostro Tapas come un locale: Tour delle tapas nel quartiere di Sant Antoni a Barcellona.

Jesús, Charcutería Ismael, Madrid

"È sempre sorridente e si diverte a mostrarci come usare il porrón!". Ariana, guida di Devour Madrid

Jesús è un'altra delle nostre storie di successo preferite a Madrid. È passato da fattorino adolescente in un altro mercato locale a proprietario di una propria bancarella di prosciutto al Mercato Antón Martín.

Jesús si rifornisce dei suoi prodotti dalle migliori regioni spagnole, per cui si sa che anche il jamón serrano di base che vende sarà buono. È questo impegno ad andare oltre che dimostra quanto ami il suo lavoro. Andiamo a trovare Jesús da anni e non ricordiamo una volta in cui non avesse il sorriso sulle labbra!

Incontra Jesús durante il nostro Tour del mercato e del cibo del quartiere di Huertas.

Questi sono solo alcuni dei nostri decine di meravigliosi partner turistici. Le nostre esperienze - e le nostre città - non sarebbero le stesse senza di loro. Passate a trovarli e conosceteli di persona la prossima volta che vi trovate in città, oppure unitevi a noi in uno dei nostri tour gastronomici per avere una presentazione da parte di un abitante del luogo.