למרות שלוושינגטון הבירה אין אוכל רשמי, מועצת מחוז קולומביה הכריזה על הדובדבן הצנוע כפרי הרשמי שלו ב-2006 – וסביר להניח שאתם לא היחידים שמגרדים את הראש על ההחלטה. אולי המועצה צפתה את עונת פריחת הדובדבן סביב אגן הגאות והשפל של הבירה?
בוושינגטון הבירה, אפשרויות אוכל מפורסמות - כמו רוטב ממבו, נקניקיות חצי עשן ועוף פרואני - ראויות להכרה רחבה יותר, שלא לדבר על כל האוכל הסלבדורי והאתיופי הנהדר הפזור בעיר.
הנה חמש מהמנות האייקוניות ביותר בוושינגטון הבירה שידגדגו לכם את בלוטות הטעם.
האם וושינגטון הבירה היא עיר אוכל?
דיפלומטים ומבקרים מרחבי העולם פוקדים אותם, ואין פלא שסצנת האוכל בבירת המדינה מגוונת כל כך. ברחבי וושינגטון הבירה, אוכל מפורסם בשפע.
בעיר יש הרבה מה להציע לפודיז שרוצים להצטמצם, מפירות ים ועד אוכל נשמה, אטריות קוריאניות חריפות וראמן קימצ'י ועד ראגו נקניקיות שומר ופיצה מרגריטה. ב-DC, העולם הוא הצדפה שלכם – ואם זו צדפה של מפרץ צ'ספיק, יכול להיות שהיא פשוט על הצלחת שלכם.
לטעימה של DC עם נוף ייחודי מהמים, עלו על סיפון שייט ארוחת צהריים או ערב ייחודי של City Cruises, או שדרגו לאחת מהפלגות בראנץ' או ארוחת הערב המובילות שלנו על נהר הפוטומק, שם תוכלו להתענג על DC על המים בסטייל.
באיזה אוכל ידועה וושינגטון הבירה?
נושא מנות הדגל של DC שנוי במחלוקת חריפה, אבל אנחנו קוראים לזה השלכה בין רוטב ממבו לנקניקיות חצי עשן, עם פופוסות, פרוסות פיצה גדולות במיוחד, וסרטנים כחולים של צ'ספיק וצדפות לוהטות על העקבים. אלה מאכלים מפורסמים DC כי יהיה לך "cised" (סלנג מקומי עבור "נרגש") לתפוס ביס בבירת האומה.
לכו לקערת הצ'ילי של בן לחצי עשן צ'ילי מקורי
מתחרה חזקה למנת הדגל של DC היא חצי העשן הצנוע. נקניקיית בקר וחזיר עם שמץ של פלפל חריף וכמה תבלינים סודיים שמורים היטב, נקניקיות חצי עשן אורזות אגרוף בין השאר בגלל המארזים שלהן, שנותנים סנאפ פריך ונעים לעין כשאתם נכנסים פנימה.
סביר להניח שבכל פינה נתונה תמצאו דוכנים שמציעים חצי עשן בגריל על לחמנייה, עם בצל וחרדל צהוב קלאסי או מרוח בצ'ילי וגבינה. אבל כל ביקור בבירת המדינה הוא פספוס אם לא תעצרו ליד קערת הצ'ילי הקיטשית להפליא של בן כדי להתענג על חצי עשן צ'ילי מקורי, שנשטף עם הקינוח הידוע ביותר של מוסד DC, פודינג הבננה האהוב על וירג'יניה. אל תשכחו את הצ'יפס!
מטגנים הכל על הצלחת עם רוטב ממבו
בדומה לרוטב ברביקיו אבל מתוק יותר, רוטב ממבו הוא תבלין אדום-כתום טעים, חריף, שנחנק כמעט על כל דבר שאפשר לחנוק, מצ'יפס ואורז מטוגן ועד אטריות ראמן ועוף מטוגן. סביר להניח שתמצאו אותו במסעדות ובמשאיות אוכל - ובכל פעם שתפתחו מקרר של מקומי.
ב-2018, ראש עיריית DC, מיוריאל באוזר, עוררה זעם כשעלתה לפייסבוק כדי להתרעם על כמה שהיא "כועסת" על אנשים שמתייחסים לרוטב ממבו כאל "DC מובהק", ואף הרחיקה לכת ואמרה שהיא "הייתה אישה בוגרת מלאה לפני ששמעה על רוטב ממבו!".
פעלול הפרסום לכאורה נועד לתת למקומיים "משהו לדון בו בחג ההודיה מעבר לבחירות האמצע, קוורטרבק גיבוי ועסקאות קניות לחגים", לפי מזכירת העיתונות של ראש העיר, וזה בהחלט הצית דיון בריא. הו, להיות פרח קיר בארוחת חג ההודיה של DC באותה שנה....
חפשו פרוסת ג'מבו אחרי בילוי לילי גדול
אמרו למקומיים של DC שאתם צריכים תיקון אחרי בילוי לילי אפי בעיר, וסביר להניח שהם ישלחו אתכם למצוא פרוסת ג'מבו של פיצה כל כך גדולה שהיא מוגשת על שתי צלחות נייר. בקשו מאותם מקומיים את המקום הטוב ביותר לאכול בו פרוסת ג'מבו, והם בטוח ישלחו אתכם לפיצה בולי'ס, שם הפרוסות גדולות מהראש שלכם - ולפעמים אפילו גדולות יותר מכאב הראש שלכם למחרת בבוקר.
דגימת הפופוסות בנקודות ברחבי העיר
ל-DC יש קהילת מהגרים סלבדורית גדולה ותוססת, ולכן אין זה מפתיע שלמטבח הייתה השפעה גדולה על סצנת האוכל המקומית, השפעה שניכרת בעיקר בכל מקום של פופוסות ברחבי העיר.
אחת המנות היותר משתלמות בעיר, הפופוסות, הן למעשה פנקייקים העשויים מקמח תירס, שבדרך כלל מגיעים ממולאים בצ'יצ'רון, שעועית מיובשת, גבינת אוקסאקן ופצפוצים פריכים בעור חזיר ומוגשים עם תוספת של כרוב קורטידו , העשוי מבצל וגזר מגוררים, אורגנו מקסיקני, חומץ תפוחים ונגיעה של רוטב פלפל חריף.
עשו לעצמכם טובה ועצרו באל תמרינדו כדי לטעום כמה מהפופוסות הטובות ביותר שיש ל- DC להציע, כולל אפשרויות טבעוניות וצמחוניות.
צ'או למטה על סרטנים כחולים וצדפות במפרץ צ'ספיק
רכיכות ודו-חיים הם לא בדיוק מה שהייתם מכנים מנת חתימה, אבל לסרטנים הכחולים והצדפות של מפרץ צ'ספיק יש טעם ספציפי לטרואר שלהם, ומבחינה טכנית הם חלק מהמזון היחיד שמקורו ב-DC ברשימה זו.
הסרטנים הכחולים כאן, שבעבר מאודים ומצופים בתיבול אולד ביי או נאפים לעוגת סרטנים, מקבלים טעם ייחודי, כזה שלנצח תקשרו לבירת ארה"ב אחרי שתטעמו את הטעם הראשון שלכם.
הדרך הטובה ביותר להתענג על כמה סרטנים מהשורה הראשונה היא להגיע ל-Captain White's שעל קו המים של שדרת מיין, שם תמצאו מגוון רחב של מאכלי ים טריים, כולל צדפות, עוד אחת מהרכיכות המקומיות באזור.