אתה יכול לטפס על מגדל אייפל, לטייל בשאנז אליזה, ולבלות את שארית זמנך בבירה הצרפתית הולך לאיבוד בין ציורים בלובר. אבל אם אתה לא אוכל בפריז, אתה תחמיץ לגמרי.
האוכל הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות הצרפתית. עד כדי כך, למעשה, כי אונסק"ו הכריז על הדרך הצרפתית לאכול מורשת תרבותית בלתי מוחשית בשנת 2010!
כדי להבין טוב יותר את אהבת המדינה לגסטרונומיה שלנו, יש רק דרך אחת: לאכול את הכל! או לפחות, להתחיל עם כמה מהאוכל המפורסם ביותר בפריז.
שבע הדוגמאות האלה של אוכל מפורסם בפריז הן הדרך המושלמת להתאהב בבישול צרפתי. כדי להקל על המשימה שלך, כללנו אפילו כתובת או שתיים מומלצות שבהן תוכל לנסות כל אחת מהן. בתיאבון!
האוכל המפורסם ביותר בפריז - ואיפה לנסות את זה
1. קרואסונים: זול, אך בלתי נשכח
התחל את היום שלך כמו פריזאי אמיתי ולקבל את עצמך קרואסון חמאה כל לארוחת הבוקר!
קרואסונים אולי נראים פשוטים, אבל המאפים הרופסים להפליא האלה דורשים זמן (אנחנו מדברים כמה ימים!) ומערכת שלמה של מיומנויות כדי לשכלל. בין אם יש לך אותם עם הקפה שלך, מיץ תפוזים, או בכוחות עצמם, קרואסונים מובטחים להאיר את הבוקר שלך!
ואין צורך לדאוג להחמיץ זמן סיור יקר לשבת לארוחת בוקר. בעוד שארוחות הצהריים והערב הן ענייני ישיבה קדושים יותר, ארוחת הבוקר בדרכים מקובלת לחלוטין כאן בצרפת, כך שתוכלו ליהנות מהקרואסון שלכם בכל מקום.
היכן לנסות אותם: התרחקו מקרואסונים תעשייתיים קפואים והזמינו את המאפים שלכם רק ממאפיות אומנים אמיתיות. אפשרות נהדרת היא La Maison d'Isabelle (שדרות סן ז'רמן 47ter), שקיבל לאחרונה פרס על הקרואסון הטוב ביותר בפריז. הבולנג'רי מכין קרואסונים בלתי נשכחים באמת באמצעות קמח אורגני וחמאה מוסמכת מאזור שארנטה-פויטו.
2. אסקרגוט: סמל לאומי
אתה פשוט לא יכול לעזוב את פריז בלי לנסות אותם!
למרות שאנו נהנים חלזונות מבושלים במגוון דרכים בפריז, המתכון בורגונדי נשאר הפופולרי ביותר. האסקרגוטים (בדרך כלל תריסר מהם) מוצגים בקונכיות שלהם וממולאים בשילוב מעורר תיאבון של שום, עשבי תיבול וחמאה.
עם זאת, אסקרגוטים הם עכשיו כל כך פופולרי כי אינספור מסעדות פריז יש לשים ספין יצירתי משלהם על המנה. כעת תמצאו חלזונות המוגשים עם רוקפור, כמהין ואפילו רטבים על בסיס קארי, ועוד הרבה יותר.
רוצה לדעת את החלק הכי טוב? לא רק שאסקרגוטים טעימים, הם גם עשירים בברזל ומגנזיום!
איפה לנסות אותם: L'Escargot Montorgueil הוא מוסד פריזאי אמיתי המשרת חלזונות במשך כמעט 200 שנה. תוכלו לטעום את מגוון הבורגונדי המסורתי, או לתבל את הדברים ולנסות את גרסאות הקארי, כבד האווז או חמאת הכמהין!
קרא עוד: לטרוף קלאסיקה צרפתית במקומות נהדרים אלה לנסות חלזונות בפריז
3. מקרונים
לא להתבלבל עם מקרונים (מעדני קוקוס מגוררים), מקרונים הם אולי הדבר הטוב ביותר שאי פעם קרה ממתקים צרפתיים. הקונכיות העדינות והמאווררות שלהם עשויות מקמח שקדים, ומלאות בפנים עשיר ועסיסיות.
אף אחד לא ממש בטוח מאיפה בדיוק מגיעים הפינוקים האיקוניים האלה. חלק מהסיפורים זוקפים לזכותה של קתרין דה מדיצ'י את הרעיון; אחרים, מנזר כרמליט צרפתי בסוף המאה ה-18. אבל לא משנה באיזו גרסה של הסיפור אתה מאמין, מקרונים עשויים להיות רק האוכל המפורסם ביותר בפריז היום.
טעמים פופולריים כוללים פיסטוק, שוקולד, וניל או פטל, אבל אל תפחדו לנסות כמה אפשרויות יוצאות דופן יותר: קרמל חמאה מלוחה, תה ירוק, או עלי כותרת של ורדים, רק כדי להזכיר כמה.
היכן לנסות אותם: פריז שופעת בחנויות מקרון מיוחדות, רובן מציעות איכות מדהימה. פייר הרמה נשאר חביב ברור שלנו על היצירתיות שלו – ומקרון השוקולד המריר הבלינזי שלו.
חובבי הקינוחים צריכים גם לנסות את "Symphonie", מתכון חדשני של סאדהארו אאוקי, יליד טוקיו. המקרון הסגול הטעים שלו מגיע מלא בקרמים סגולים ואפורים ארל, כמו גם פטל טרי. דליסיו!
4. ג'מבון-בור: אוכל רחוב פריז במיטבו
מי ידע שכריכים יכולים להיות כל כך טעימים?
פשטות היא המפתח לחטיף ארוחת הצהריים האהוב הזה. ג'מבון-בור נהדר עוסק באיכות שלושת המרכיבים היחידים שלו: בשר חזיר פריזאי, חמאה וכמובן, הבגט הפריך להפליא שמחזיק את הקסם יחד.
אבל בגלל רשימת המרכיבים היא כל כך קצרה, זה שווה את זה כדי להבטיח כי כל אחד הוא באיכות הגבוהה ביותר. זה אומר בגט פריך לחלוטין, חמאה צרפתית מעולה, וחזיר פריזאי אמיתי. (וכן, יש הבדל בין זה לבין החזיר הסטנדרטי שלך.)
איפה לנסות את זה: כריך הג'מבון-בור (Jambon-beurre) שנבחר בקפידה, מפורסם בכל רחבי העיר. אתה יכול לבחור לקבל את זה ללכת, או לשבת על המרפסת וליהנות ממנו לצד סלט ירוק.
5. סטייק טרטר
אכילת בשר נא אולי לא מתאימה לכולם, אבל עבור אוכלים נועזים, הפרס מבטיח להיות טעים מאוד!
סטייק טרטר הוא קלאסיקה ביסטרו המורכבת מבשר בקר טחון גולמי מתובל בצלפים, בצל ופלפל שחור. באופן מסורתי, תמצאו אותו מוגש עם חלמון ביצה גלם על גבי.
למרות הפופולריות שלו בצרפת כיום, סטייק טרטר למעשה הגיע לאזור דרך מונגוליה של ימינו. במאה ה -17, מלחים רוסים הביאו אותו לאירופה, והשאר היסטוריה.
איפה לנסות את זה: Le Severo הוא גן עדן עבור טורפים, כך שאתה יכול לצפות את איכות הבשר להיות מהשורה הראשונה לחלוטין. טרטר הסטייק הטעים להפליא שלהם מגיע עם צ'יפס או שעועית ירוקה.
6. גבינה
"איך אתה יכול לשלוט במדינה שיש בה 246 סוגים של גבינה?" שאל נשיא צרפת לשעבר שארל דה גול. אין לנו את התשובה, אבל אנחנו יודעים שביקור במדינה כזו חייב להיות תענוג!
למעשה, צרפת מציעה יותר מ -300 סוגים של גבינות, החל מברי דה מו שמנת ועד מונסטר חריף. זה יותר מ-300 אפשרויות להתאהב ב"פרוג' הצרפתית"!
גבינה כל כך מוערכת בצרפת היום שהיא אפילו הרוויחה את מקומה כחלק מהארוחה. מנת גבינה מוגשת באופן מסורתי בין המנה העיקרית לקינוח (או לפעמים במקום האחרון).
איפה לנסות את זה: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) הוא חלומו של חובב גבינות שהתגשם מאז 1920.
7. מרק בצל
עוד אוכל מפורסם בפריז, מרק בצל הוא מנחם בערך כמו שהוא מקבל.
על פי האגדה, המתכון הומצא על ידי לואי ה -15 לפני כמעט שלוש מאות שנים. כיום, בצל מקורמל ומרק בקר מוגש מגורר עם קרוטונים פריכים ופרוסת גבינת גרוייר על גבי. ו, כן bien sûr, זה טעים כמו שזה נשמע.
הכנת מרק הבצל הצרפתי המסורתי היא פשוטה ככל שתהיה, ועדות עד כמה אנחנו לוקחים ברצינות את הגסטרונומיה שלנו כאן בצרפת. איזה מקום אחר על פני כדור הארץ יכול לקחת את הבצל הצנוע ולרומם אותו לגבהים קולינריים כאלה?
איפה לנסות את זה: הזמינו אותו מהביסטרו דה ווז 'המצוין, שם מרק הבצל הוא maison (תוצרת בית), ולמות למענו.
