Qu'il s'agisse du traditionnel déjeuner du dimanche en famille, de la tournée des tapas entre amis ou des heures passées sur les marchés à acheter les produits locaux les plus frais, la culture madrilène tourne essentiellement autour de la nourriture. Si c'est le genre de style de vie qui vous convient, lisez la suite pour découvrir où manger à Madrid !

 

À Madrid, il y a un établissement de restauration pratiquement à chaque coin de rue, ainsi que dans les rues intermédiaires. Il n'est donc pas étonnant que le choix de l'endroit où manger à Madrid soit parfois un peu difficile !

Nous avons donc fait le travail pour vous et nous avons répertorié les restaurants incontournables de la capitale espagnole. Que vous ayez envie de déguster les plats les plus typiques de Madrid dans une taverne rustique ou de vivre une expérience gastronomique moderne dans un restaurant d'avant-garde, voici où trouver la bouchée parfaite !

 

Où manger à Madrid : Types d'établissements de restauration

Marchés alimentaires

Il n'y a pas de meilleure façon de découvrir la culture gastronomique espagnole que de passer du temps dans un marché traditionnel. Il s'agit d'une expérience unique et amusante qui donne un aperçu de la vie locale et, surtout, d'une expérience à ne pas manquer pour les gastronomes madrilènes. La plupart des cuisiniers et chefs locaux ont un marché qu'ils ne jurent que par les fruits de mer, les viandes et fromages de qualité et les produits frais, créant ainsi une énorme demande pour le meilleur du meilleur.

Heureusement, il y a beaucoup d'excellents marchés alimentaires à Madrid où vous pourrez découvrir par vous-même cette partie intégrante de la culture espagnole. Le plus célèbre est sans aucun doute le Mercado de San Miguel, qui a été un peu décrié ces dernières années en tant que piège à touristes. Bien que l'on y trouve encore d'excellents stands(La Hora del Vermut en est un), ce n'est pas exactement le plus représentatif d'un marché espagnol traditionnel.

Au lieu de cela, dirigez-vous vers les quartiers résidentiels de Madrid si vous cherchez à faire du shopping parmi les habitants. Des endroits comme le Mercado de la Cebada à La Latina et le Mercado Antón Martín à Huertas regorgent de produits de première qualité et même d'excellents établissements de restauration sur place où vous pourrez prendre un verre ou manger un morceau après avoir fait vos courses.

 

Bars à tapas

La cuisine espagnole est généralement très simple, souvent basée sur la nourriture paysanne et conçue pour réchauffer l'âme. Cette façon de manger est encore proche et chère aux madrilènes. Cela signifie que la fraîcheur et la qualité des ingrédients font toute la différence entre les meilleures options pour savoir où manger à Madrid et les médiocres.

Pour les traditionalistes, nous recommandons de s'en tenir aux bars farouchement castellans lorsqu'il s'agit de tapas à Madrid. Vous reconnaîtrez les bons endroits lorsqu'ils seront remplis de locaux à 21 h 30 et que vous devrez jouer des coudes pour accéder au bar.

Vous avez besoin de quelques recommandations pour commencer ? La Casa del Abuelo, le berceau des légendaires crevettes à l'ail d'Espagne (gambas al ajillo), est une valeur sûre. Un autre favori local est la Casa Toni, l'un des derniers bars à tapas rustiques du centre de Madrid.

Et ce qui est génial à Madrid, c'est qu'il est facile de découvrir les meilleures bouchées régionales de toute l'Espagne. Taberna Sanlúcar apporte les saveurs de l'Andalousie dans la grande ville. Pour les pintxos et le cidre basques, Sagaretxe est un lieu incontournable.

 

Restaurants

Vous vous demandez où manger à Madrid pour un repas assis ? Gardez l'œil sur un restaurante.

Alors que les bars à tapas sont bondés le soir, un restaurant est une excellente option pour le déjeuner à Madrid. Les travailleurs locaux s'arrêtent souvent à leur endroit favori pour prendre un café ou un dîner. menú del díaou un plat du jour, à midi. Quelques-uns de nos endroits préférés sont Badila, Bar Selva, et Casa Macareno.

En général, les restaurants de Madrid sont les endroits où aller si vous avez envie de quelque chose de plus consistant que des tapas. De nombreux restaurants se spécialisent dans une poignée de plats traditionnels spécifiques : des arrocerías qui servent la meilleure paella de Madrid aux établissements familiaux comme La Bola, connus pour leur... cocido madrileño. Et bien que Madrid soit une ville enclavée, on y trouve aussi beaucoup d'excellents restaurants de fruits de mer!

 

Vous cherchez quelque chose d'un peu différent ? Si le Pays basque ou la Catalogne sont peut-être plus célèbres pour leur cuisine innovante, Madrid est en train de rattraper son retard. De nouveaux chefs font des vagues en proposant des plats modernes et passionnants dans la ville.

Le célèbre chef espagnol David Muñoz est l'un d'entre eux. Son restaurant Diverxo, l'un des établissements étoilés au Michelin les plus exclusifs de Madrid, est toujours très fréquenté et très haut de gamme. Mais un repas à plusieurs plats vaut bien l'attente et le prix pour tout gastronome.

Vous recherchez une version moderne de la tradition espagnole ? Rendez-vous à 80 Grados, un établissement moderne et amusant qui propose de délicieuses petites assiettes à des prix incroyablement abordables. Si c'est la fusion que vous recherchez, essayez Habanera, un endroit chic qui offre une délicieuse combinaison de saveurs caribéennes et méditerranéennes. Il propose également une vaste carte de vins, de sherry et de cocktails !

Conseil d'initié : Visitez l'espace de restauration StreetXO de David Muñoz à El Corte Inglés Serrano pour goûter les plats incroyables et créatifs du célèbre chef à une fraction du prix.

 

Cafés, boulangeries et pâtisseries

Que vous souhaitiez prendre un petit-déjeuner avant de partir en excursion ou simplement une tasse de café supplémentaire et une pâtisserie, vous avez l'embarras du choix !

Il y a d'innombrables cafés à Madrid, y compris une scène de café de spécialité en plein essor. Des endroits comme Misión Café et La Bicicleta servent d'excellents cafés et de délicieuses bouchées pour les accompagner. La plupart de ces cafés proposent même de nombreuses options végétaliennes et végétariennes.

Pour un petit remontant sucré, vous pouvez toujours vous rendre dans l'une des nombreuses et merveilleuses boulangeries de Madrid. Des pâtisseries comme La Mallorquina et El Riojano vous attireront avec leurs vitrines alléchantes. Et pour un plaisir encore plus espagnol, ne manquez pas de manger des churros et du chocolat dans une churrería de quartier comme Chocolat!

 

Où manger à Madrid, par quartier

Centre historique

Bien qu'il soit de plus en plus difficile de trouver des restaurants authentiques dans le centre de Madrid, il existe encore quelques joyaux dans le quartier. Il suffit de savoir où chercher.

Nous ne vous recommandons pas de manger sur la Plaza Mayor elle-même, par exemple, mais descendez dans les rues adjacentes et vous trouverez des bars remplis de locaux, dont beaucoup sont spécialisés dans le sandwich au calamar frit caractéristique de la ville ! Si vous recherchez une expérience assise, faites une réservation à l'emblématique Botín, le plus ancien restaurant du monde.

Et si la Puerta del Sol semble entourée de fast-foods et de chaînes de restaurants, vous trouverez également d'excellents endroits où manger à proximité. Arrêtez-vous à la Casa Labra ou à la Casa Revuelta pour déguster leurs célèbres tapas à la morue frite, et faites-les descendre avec une caña rafraîchissante. Ensuite, allez à La Mallorquina pour prendre l'une de leurs fameuses pâtisseries napolitaines pour terminer en beauté !

 

Huertas/Quartier littéraire

Le quartier littéraire, également connu sous le nom de Huertas, se trouve à quelques minutes de marche du centre de Madrid, mais donne l'impression d'être à l'autre bout du monde. Ce quartier pittoresque est un endroit idéal pour se plonger dans la scène des vins et des tapas de Madrid aux côtés des habitants.

Allez voir la très animée Calle de Jesús, l'une des rues principales du quartier, qui regorge de bars à tapas animés. Notre préféré : Los Gatos, l'endroit idéal pour un verre de vermouth et une tosta. Les tostas sont des tapas typiques de Madrid qui consistent en du pain artisanal grillé avec de délicieuses garnitures - pensez aux charcuteries, aux fromages ou au poisson fumé.

Pour un véritable trésor caché, marchez quelques rues jusqu'à la Casa González. Ici, installez-vous pour un verre de vin et une assiette partagée de leurs fabuleux produits de charcuterie et fromages. Ouverte en 1931, cette charcuterie traditionnelle est une tranche d'histoire fascinante dans le centre de Madrid.

Et pour vraiment vous immerger dans la vie locale, ne manquez pas le Mercado Antón Martín, l'un des meilleurs marchés de quartier du centre de Madrid. Avec un mélange éclectique d'étals de marché traditionnels et de bars modernes, le marché a quelque chose à offrir à tout le monde. Faites des provisions pour un pique-nique ou asseyez-vous dans l'un des bars du marché.

 

Zone du parc du Retiro

En tant que plus célèbre des nombreux parcs et jardins de Madrid, il n'est pas surprenant que les environs du Retiro regorgent de restaurants. Mais comme pour toutes les grandes attractions touristiques, vous devrez faire un choix judicieux !

Pour une expérience optimale, dirigez-vous vers l'est du parc, dans les quartiers de Retiro et d'Ibiza. Considérez ce quartier comme le cousin plus décontracté du quartier huppé de Salamanca, juste au nord. Il est peuplé de familles de la classe moyenne et supérieure, mais au fond, c'est un barrio madrileño traditionnel de part en part.

Vous avez besoin de quelques suggestions pour commencer ? Évadez-vous dans le sud de l'Espagne avec la cuisine andalouse de Triana, ou allez en Galice chez O Grove. Et ne manquez pas les pâtisseries qui ont fait des vagues dans tout Madrid (et sur Instagram) chez Manolo Bakes.

 

Malasaña et Conde Duque

Juste au nord de Gran Vía, Malasaña et Conde Duque offrent des dizaines d'options pour manger et boire. Voici les endroits où manger à Madrid si vous êtes à la recherche d'un brunch, d'un verre tard dans la nuit ou de n'importe quoi d'autre !

L'un de nos repaires locaux préférés est la Casa Macareno, une taverne traditionnelle qui sert des tapas faits maison. Essayez leurs fameuses croquettes avec un verre de vermouth rafraîchissant !

Si vous avez envie de fromage, rendez-vous à La Carbonera. Vous pourrez y déguster des assiettes de fromages espagnols joliment sélectionnés, accompagnés de vins provenant de vignobles moins connus.

Et si vous avez envie de l'un des meilleurs brunchs de Madrid, vous ne pouvez pas vous tromper avec Carmencita (ou ses mimosas). N'oubliez pas de réserver, car ce haut lieu de Malasaña se remplit vite !

 

Chueca

À l'est de Malasaña et de Conde Duque, vous trouverez Chueca. Célèbre pour être le centre de la communauté LGBTQ+ de Madrid, Chueca est une communauté dynamique et décontractée, le genre d'endroit où tout le monde se sent le bienvenu.

L'une de nos options préférées pour manger à Madrid se trouve ici. Chez Celso y Manolo, les plats espagnols classiques reçoivent une légère touche contemporaine tout en restant fidèles à leurs racines. Ils sont célèbres pour leurs plats à base de tomates, et croyez-nous quand nous disons qu'ils élèvent vraiment cette humble morelle à de nouveaux sommets.

Pour les œnophiles, ne manquez pas Angelita, un espace confortable situé juste à côté de la Gran Vía, qui propose une excellente sélection de plus de 500 vins. Cet endroit primé est dirigé par deux frères locaux, qui servent des interprétations modernes des recettes espagnoles traditionnelles de leur mère. Le menu change régulièrement pour refléter la meilleure qualité des produits disponibles à tout moment, vous savez donc que quoi que vous preniez, ce sera bon.

 

Barrio Salamanca

La plupart des visiteurs de Madrid se retrouvent dans le quartier chic situé au nord du parc Retiro pour faire du shopping. (Enfin, ça et sa petite mais respectable sélection de musées).

Mais malgré son aspect glamour, Salamanque offre un peu de tout en matière de gastronomie. Des petits restaurants à tapas aux restaurants haut de gamme appartenant à des célébrités, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.

Pour quelque chose de plus terre-à-terre, allez voir Entre Cáceres y Badajoz, un bar sans prétention qui sert de généreuses tapas gratuites avec chaque boisson commandée. Vous pouvez aussi vous rendre au Mercado de la Paz pour essayer la tortilla de patatas primée de la Casa Dani, considérée comme la meilleure de Madrid.

Vous cherchez quelque chose de différent ? Ne manquez pas la cuisine iranienne fraîche du marché à Banibanoo. Et quel que soit votre choix, n'oubliez pas de le compléter par une sucrerie du Moulin Chocolat.

 

Chamberí

À première vue, Chamberí peut ne pas sembler être l'une des meilleures options pour savoir où manger à Madrid. Un peu à l'écart des principaux sites touristiques du centre ville, c'est un quartier principalement résidentiel peuplé de familles locales.

Mais n'abandonnez pas pour autant ce quartier au charme discret. Chamberí est un véritable paradis gastronomique, notamment grâce à sa principale artère culinaire, la Calle Ponzano.

La rue Ponzano compte plus de 70 restaurants sur son kilomètre de long, ce qui en fait une étape incontournable pour les gourmands curieux. La rue est animée et bordée de quelques-unes des étoiles les plus brillantes de la scène gastronomique contemporaine, qui côtoient les bars à tapas traditionnels et sans fioritures.

Les carnivores ne peuvent pas manquer la Sala de Despiece, un restaurant ultramoderne. Ici, vous pouvez vous régaler de plats de viande, de fruits de mer et de légumes grillés par des experts (et joliment présentés) dans une ambiance lumineuse et post-industrielle, le tout accompagné d'un excellent vin.

Si vous avez envie d'une soirée vraiment élégante, essayez Toque de Sal pour un voyage à travers la cuisine méditerranéenne moderne. Les intérieurs luxuriants sont la toile de fond parfaite pour savourer un menu de premier ordre, allant du poisson grillé à la salade de quinoa !

Mais toutes les spécialités culinaires de Chamberí ne se trouvent pas le long de la Calle Ponzano. Il faut également mentionner La Chispería du Mercado de Chamberí, parfait si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire hors des sentiers battus. L'espace comprend six restaurants proposant une cuisine espagnole, latino-américaine et italienne adaptée au marché.

 

La Latina

Des bars à tapas, petits mais dynamiques, bordent les rues de La Latina, un quartier animé de la capitale situé au sud-ouest du centre-ville. Si vous vous demandez où manger à Madrid pour déguster des tapas authentiques provenant des quatre coins de l'Espagne, c'est ici qu'il faut aller.

Il y a plusieurs façons de manger dans La Latina. La plus connue est une tournée de tapas le long de l'emblématique Calle Cava Baja, l'une des plus célèbres artères à tapas de tout Madrid (et qui n'a rien à envier à la Calle Ponzano).

Si vous voulez suivre cette voie, commencez par un cocktail au vermouth de la Taberna La Concha. Traversez ensuite la rue pour aller à La Antoñita pour des tapas modernes, comme une version actualisée du classique ragoût de queue de boeuf de Madrid. Et ne partez pas sans avoir essayé les fameux "œufs cassés" (huevos rotos) à Los Huevos de Lucío, l'endroit par excellence pour cette tapa classique.

Vous recherchez quelque chose d'un peu différent ? Laissez tomber le Cava Baja et sortez le dimanche matin pour rejoindre les habitants qui font du shopping au marché aux puces du Rastro et quifont un saut dans les bars environnants pour se restaurer. Les fruits de mer sans fioritures de La Paloma sont à faire rêver (vous pourrez nous remercier plus tard).

Et bien sûr, aucun quartier de Madrid ne serait complet sans son marché. Dans La Latina, ce marché est le Mercado de la Cebada. Passez le samedi à l'heure du déjeuner pour découvrir le secret le mieux gardé du quartier : la mariscada, au cours de laquelle tous les stands de fruits de mer se transforment en bars pop-up, préparant des tapas frais et les vendant avec des boissons glacées.

 

Lavapiés

Lavapiés est le creuset culturel le plus connu de Madrid. Des immigrants des quatre coins du monde se sont rassemblés dans ce barrio animé, où ils perpétuent fièrement les traditions culinaires de leur pays d'origine. Que vous soyez à la recherche d'une cuisine indienne, latino-américaine ou sénégalaise, ou de toute autre cuisine, vous la trouverez ici.

Si vous cherchez un peu de piment (même si nous adorons la cuisine espagnole, il faut bien admettre qu'elle est un peu douce), Lavapiés est l'endroit idéal. Le curry de Shapla est à tomber par terre, tout comme le maafe (ragoût d'arachides d'Afrique de l'Ouest) de Bar Colores. Et pour quelque chose d'un peu plus haut de gamme, vous ne pouvez pas manquer la fusion latino-américaine-asiatique de Toga.

Vous n'avez jamais assez des marchés ? Lavapiés abrite le très animé Mercado de San Fernando. Vous y trouverez tout, du vin naturel et des fromages exquis chez Bendito Vinos y Vinilos aux plats vénézuéliens faits maison chez O Luar.

Et bien sûr, aucune liste d'endroits où manger à Lavapiés - ou à Madrid, tout court - ne serait complète sans Bodegas Lo Máximo. Cet établissement local bien-aimé, qui sert des tapas simples et du vermouth à la pression, est une icône de Lavapiés, aussi authentique que possible. Arrêtez-vous le mercredi soir pour assister à des spectacles de boléro donnés par une foule de musiciens locaux, dont la propriétaire Piluka Aranguren elle-même.

 

Palos de la Frontera

Situé au sud de la gare d'Atocha, le quartier résidentiel de Palos de la Frontera est souvent négligé par les visiteurs de la ville. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne vaut pas la peine de s'y attarder !

Si vous recherchez une expérience hors des sentiers battus, à quelques pas du Reina Sofia, du Prado et de Lavapiés, Palos de la Frontera est fait pour vous. Vous n'y trouverez pas de pièges à touristes, seulement des endroits authentiques qui accueillent les madrilènes.

Le légendaire Bodegas Rosell est l'un des établissements les plus remarquables de la région. Il est ouvert depuis 1920, est l'un des meilleurs bars à vin de Madrid et sert des vins légendaires. croquetas légendaires. Pour une interprétation plus moderne de la cuisine espagnole, allez chez Hermanos Valdivieso.

 

Usera

Usera n'est peut-être pas le quartier le plus central de Madrid, mais c'est peut-être le secret le mieux gardé de la ville. (En tant que centre multiculturel accueillant des milliers d'immigrants asiatiques et latino-américains, il possède l'une des scènes gastronomiques les plus variées de la ville.

C'est l ' endroit où il faut être si vous cherchez de la nourriture chinoise - et quand nous disons nourriture chinoise, nous parlons de nourriture provenant de presque toutes les régions de Chine. Que vous ayez envie de plats épicés du Sichuan ou que vous vouliez sortir des sentiers battus en essayant la cuisine du Zhejiang, vous pouvez tout faire à Usera. (Allez voir le Restaurante Sichuan et le Lao Tou pour ces deux plats, respectivement).

Une autre option intéressante à Usera est de manger à travers l'Amérique latine. La Fonda de Colombia sert les meilleurs plats traditionnels colombiens de la ville. Et n'oubliez pas de faire un saut à la Pasteleria Javi pour acheter de délicieuses pâtisseries boliviennes à emporter.

 

FAQ - Où manger à Madrid

Ce billet a été initialement publié le 17 juin 2016 et a été republié avec de nouveaux textes et photos le 16 septembre 2021.