Chicago est la "plus grande ville du Midwest américain" et "la troisième plus grande ville" des des États-Unis. Fondée en 1830, la ville était "Établie en tant que centre de transport de l'eau; la ville s'est transformée en métropole industrielle, transformant et transportant les matières premières de son vaste arrière-pays."

Avec près de 3 millions d'habitants aujourd'hui, Chicago a 100 quartiers, 36 parades annuelles, 40 festivals de cinéma annuels, 250 lieux de musique live, 600 parcs, 29 plages, plus de 7 300 restaurants, 7 restaurants classés AAA Diamondet même 144 restaurants adaptés aux chiens. C'est définitivement une destination pour les gourmands. Cette grande ville a également compte 26 restaurants étoilés au Michelin et 40 restaurants récompensés par le James Beard Award.  

 

Ce qui est vieux est maintenant un endroit branché pour les gastronomes

Dans une ville qui était connue comme la capitale nationale du conditionnement de la viande, les choses ont certainement changé à Chicago. En 1971, les célèbres Union Stockyards ont été fermés, tandis que le "Fulton Market" a été fermé.Fulton Market's slaughterhous ont été remplacés par des food halls, des bars à cocktails huppés et des gastropubs, les steakhouses de la ville restent animés, principalement grâce aux touristes, ainsi qu'aux hommes d'affaires et aux congressistes armés de notes de frais bien remplies".

Aujourd'hui, le quartier connu sous le nom de West Loop est un paradis pour les gourmands. "Ancien quartier de conditionnement de la viandele West Loop est devenu l'une des destinations gastronomiques les plus dynamiques de la ville". Le quartier compte aujourd'hui certains des restaurants les plus populaires de la ville. Vous y trouverez Restaurant Row et Greektown. Lorsque vous n'êtes pas en train de manger, vous pouvez visiter des galeries d'art, des hôtels de charme et des boutiques sympas.

 

Visiter Chicago pour profiter de l'engouement et de la gastronomie

Découvrez la pizza profonde de Chicago de très près.

Lorsque vous êtes à Chicago, vous devez absolument goûter à la pizza à pâte épaisse. La ville est connue pour cela, elle s'en vante, et ce classique se trouve à peu près partout. Cette pizza à la mode de Chicagoau fromage et à la tomate, a été lancée à l'automne 1943 avec l'ouverture de la Pizzeria Uno.

Cette profond-plat pizza avait :

• Beaucoup de fromage et une croûte épaisse et sucrée en forme de coquille de pâte.
• Températures de four élevées lors de la cuisson "avec d'abondantes quantités de farine de maïs saupoudrée dans le moule pour aider à isoler le pain".
• Temps de cuisson très longs

L'histoire était écrite et beaucoup de gens ont eu l'eau à la bouche. Les pizzas se sont répandues non seulement à Chicago mais aussi dans tout le pays. Donc, lorsque vous êtes à Chicago, la pizza profonde est un aliment auquel vous devez vous adonner.

 

Oprah a des racines dans ce quartier branché.

Dès ses débuts, le West Loop a été une zone de contraste, et vous découvrirez son histoire "des haillons à la richesse". Oprah Winfrey elle-même l'a aidé dans son parcours. Vous en saurez plus lors de cette balade dans le quartier !

L'ancien bâtiment des Harpo Studios d'Oprah est aujourd'hui le siège de McDonald's. A promoteur a acheté le studio en 2014 tandis que la production de l'émission d'Oprah s'est achevée en 2015. "Harpo a accueilli l'Oprah Winfrey Show de 1990 jusqu'à ce qu'il quitte l'antenne en 2011, établissant la revendication de Chicago en tant que centre médiatique et donnant une nouvelle vie à la zone située à l'ouest du Loop".

 

Découvrir le cœur d'un sandwich au corned-beef

Il est ensuite temps de se promener et de s'arrêter à l'établissement alimentaire suivant de cette visite savoureuse. Vous entrerez dans une véritable institution du quartier : une sandwicherie où le corned beef est préparé juste au coin de la rue, véritable clin d'œil au passé de ce quartier en matière de conditionnement de la viande !

C'est à cet endroit que vous trouverez un sandwich au corned beef entièrement produit sur place. Il s'agissait au départ d'une usine, à laquelle on a ajouté plus tard une vitrine, ce qui en fait l'endroit idéal pour déguster ce délicieux sandwich.

 

Un goût de Grèce

Ensuite, vous continuerez à explorer les hauts lieux du West Loop et vous pénétrerez dans le Food Hall, très prisé des habitants de Chicago. Il a ouvert ses portes en 2019 et est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine. Il a permis à des chefs en devenir d'exercer leur métier avant d'ouvrir leur propre restaurant. Le West Loop est l'endroit où l'on voit et où l'on est vu, c'est donc important pour les nouveaux chefs.

Le West Loop abrite Greektown, qui compte la troisième plus grande population grecque des États-Unis. Vous pourrez y déguster de délicieux plats grecs dans un restaurant grec local et vous imprégner de la culture traditionnelle.

 

Les délicieux beignets d'autrefois avec une nouvelle touche de saveur

La prochaine étape de la visite consiste à goûter aux douceurs que ce quartier a à offrir. Vous vous arrêterez pour déguster des beignets dans une petite boutique de beignets appartenant à deux anciens chefs pâtissiers étoilés qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient dans la cuisine pâtissière d'un restaurant étoilé. Ils ont découvert qu'ils venaient de la même ville de Californie et qu'ils avaient tous les deux la même boutique de beignets préférée.

À Chicago, ils fabriquent des beignets en petites quantités pour inclure des saveurs comme le bacon à l'érable. Vous goûterez le genre à l'ancienne, qui est la recette la plus difficile à réaliser pour eux en raison du processus de fermentation de la pâte.

Vous terminerez cette incroyable visite gastronomique par des petits gâteaux artisanaux préparés par un chef local lauréat du James Beard Award.

Chicago n'a jamais eu aussi bon goût. Après avoir fait le tour du quartier, goûté le salé et le sucré, vous serez peut-être prêt à faire une sieste. Mais vous rêverez des délices que Chicago a à offrir, et vous aurez envie de revenir encore une fois.

Date d'affichage originale : 11 octobre 2022