Bien que les tapas ne soient pas originaires de Barcelone, la capitale catalane les a parfaitement adaptées à la scène gastronomique locale.
Si vous venez à Barcelone en ayant envie de tapas, vous n'êtes pas seul. Les tapas sont un mode de vie ici en Espagne, et ont gagné en popularité à l'étranger pour de bonnes raisons. Bien qu'elles soient souvent considérées comme des petites assiettes, les tapas à Span sont moins une question de nourriture que d'expérience sociale à partager avec d'autres.
Mais qu'est-ce qui vaut exactement la peine d'être essayé ? Avec autant d'options parmi lesquelles choisir, il est compréhensible de se sentir dépassé. Nous avons fait le travail difficile pour vous et avons élaboré ce guide des tapas les plus populaires de Barcelone que les locaux adorent - et vous aussi.
Tapas à Barcelone : Une brève histoire
Historiquement, le concept de tapas à Barcelone était assez modeste. Les premiers bars à tapas de la capitale catalane étaient les bodegas de vin de la vieille école, qui servaient souvent de petites bouchées telles que des fruits de mer en conserve, du fromage, des olives et de la charcuterie. Les bodegas n'ayant généralement pas de cuisine, les tapas froides comme celles-ci étaient de mise.
Mais lorsque les migrations à l'intérieur de l'Espagne se sont généralisées au XXe siècle, des milliers d'Andalous se sont dirigés vers le nord, vers Barcelone. Avec eux, ils ont apporté le concept de tapas qui est plus connu aujourd'hui.
En effet, cela fait moins d'un siècle que l'on mange des tapas à Barcelone (sous leur forme moderne, du moins) ! Mais au cours de cette période, quelques bouchées se sont fait un nom. Voici les tapas les plus populaires de Barcelone, et les bouchées sans lesquelles aucun voyage dans la ciudad condal ne serait complet.
Les tapas les plus populaires à Barcelone
Patatas bravas
Lespatatas bravas sont des pommes de terre frites nappées d'une sauce "bravas" épicée et parfois aussi d'alioli, une mayonnaise à l'ail. C'est probablement la tapa que vous trouverez sur tous les menus de la ville de Barcelone. Vous devez donc absolument les essayer, mais sachez que toutes les bravas ne se valent pas.
Lisez les critiques (idéalement celles des habitants) de chaque endroit avant de vous y rendre, et assurez-vous de garder un œil sur les endroits qui utilisent des pommes de terre surgelées, de la sauce achetée en magasin, etc. Malheureusement, il n'est pas rare que cet aliment de base des bars à tapas de Barcelone soit massacré. Mais quand ils le font bien ? Le paradis.
Jamón ibérico de bellota
En matière de jambon espagnol, n'oubliez pas une chose : tous les jambons ne sont pas identiques ! Au quotidien, la plupart des gens mangent du jamón serrano, qui est le plus basique des jambons espagnols. Il est tout de même assez bon, mais si vous n'êtes en Espagne que pour un temps limité, il est préférable d'opter pour le meilleur des meilleurs.
Si vous voulez vraiment goûter aux bonnes choses, gardez un œil sur le jamón ibérico de bellota, ou jambon ibérique nourri au gland. Ce délice rouge rubis et fondant est absolument à ne pas manquer.
Pan con tomate
Lepan con tomate, ou pain à la tomate, à l'huile d'olive et parfois à l'ail, est sans aucun doute l'aliment de base le plus simple de la cuisine catalane, et l'une des tapas les plus populaires à Barcelone. En fait, il est pratiquement impossible de commander du pain sans tomate en Catalogne.
Mais ne vous attendez pas à voir ce classique uniquement sous forme de tapa ! Le Pa amb tomàquet (comme on l'appelle en catalan) est également un aliment de base du petit-déjeuner, et la tomate est aussi toujours présente dans les sandwichs catalans.
La bomba
La bomba, l'une des tapas les plus populaires de Barcelone, est une croquette de pommes de terre frite, farcie de viande de bœuf hachée et nappée des deux sauces classiques des patatas bravas: l'alioli et la sauce bravas elle-même. Cette délicieuse tapa catalane trouve ses racines à Barceloneta, l'ancien quartier des pêcheurs de la ville. La seule chose difficile est de n'en manger qu'une seule.
Anchois
Lesanchoas, ou anchois, sont l'une des tapas les plus populaires à Barcelone parmi les habitants. En Espagne, les anchois proviennent traditionnellement de la côte nord de la Cantabrie ou de la côte méditerranéenne au nord de Barcelone.
Même si vous pensez que les anchois ne sont pas votre truc, n'arrêtez pas de lire tout de suite - les anchois espagnols ne ressemblent à rien de ce que vous avez déjà essayé, nous vous le promettons. Essayez cette incroyable tapa avec un peu de pan con tomate et vous pourriez bien changer d'avis !
Pintxos
Lespintxos, ou la réponse du Pays basque aux tapas, sont devenus très populaires à Barcelone, avec des dizaines de bars dans différents quartiers. pintxos bars dans les différents quartiers. Le mot pintxo fait référence à la brochette qui maintient le tapa ensemble.
Il existe de nombreux types de pintxos, mais la plupart sont présentés sur une petite tranche de pain. Bien qu'ils ne soient pas nécessairement aussi gourmands que ceux que vous trouverez au Pays basque, les bars à pintxos sont une façon amusante de déguster des tapas à Barcelone.
Buñuelos de bacalao
La morue salée est le dénominateur commun de nombreux plats méditerranéens différents. Et sans aucun doute, les buñuelos de bacalao, ou beignets de morue salée, sont l'un des meilleurs et des plus populaires tapas de Barcelone. Bien qu'il existe différentes façons de les préparer, vous pouvez toujours vous attendre à cette saveur parfaitement salée !
Manger quelques-unes des tapas les plus populaires de Barcelone dans un bar typique.
Vous aimez la bonne cuisine et vous voulez découvrir les tapas les plus authentiques et les plus populaires de Barcelone ? Alors il n'y a pas de meilleure façon de le faire que de nous rejoindre lors de notre visite nocturne Tapas, Tavernes et Histoire de Barcelone. Plongez dans le vieux centre historique et explorez la ville à travers vos sens !