Bien que nos circuits se déroulent dans certaines des villes les plus passionnantes de la planète, c'est notre équipage et les membres de notre équipe qui rendent ces expériences si spéciales et mémorables. Avec notre rubrique Crew Spotlight, nous rendons hommage aux personnes incroyables qui composent la Expériences en ville famille.

Devour Tours a rejoint City Experiences en octobre 2021 - "une étape passionnante", déclare la cofondatrice Lauren Aloise. "Pour moi, l'expérience la plus enrichissante que j'ai vécue depuis que j'ai rejoint le groupe a simplement été d'avoir la chance de travailler avec une équipe de personnes intelligentes et passionnées. Faire partie d'une plus grande entreprise et apprendre constamment de mes collègues professionnels du secteur est ma plus grande motivation."

Voici comment la carrière d'Aloïse a débuté, comment Devour Tours a fait face à la pandémie, et comment l'entreprise a rejoint la famille City Experiences.

 

Un circuit gastronomique aux racines espagnoles

Bien qu'Aloïse et Devour n'aient rejoint City Experiences que récemment, la cofondatrice de la société a une passion pour la mise en relation des voyageurs avec les destinations par le biais de la nourriture - une passion qui remonte à toute une vie. En grandissant, elle a développé un amour profond pour la nourriture et les voyages, et elle en a fait un métier de rêve en explorant les marchés alimentaires traditionnels de Madrid.

Pendant la récession économique, alors qu'Aloïse observait les propriétaires de boutiques et les étalagistes espagnols qui luttaient pour garder leurs petites entreprises et leurs étals de marché ouverts, elle a vu une chance à la fois de soutenir une partie vitale du paysage culinaire dynamique de Madrid et de connecter les voyageurs à une partie quintessentielle de la culture espagnole. "Nous avons travaillé pendant près de dix ans pour faire passer Devour Tours de l'idée à la réalité", explique-t-elle.

L'entreprise a été lancée en 2012, et Aloïse a commencé à guider les visiteurs dans les marchés de Madrid. les bars à tapas et les marchés traditionnels de Madrid-Cette initiative a permis de renforcer et de soutenir ces magasins indépendants et ces entreprises gérées par des familles locales.

"Le secret d'une bonne visite gastronomique n'est pas vraiment la nourriture, mais les gens", dit-elle. Le guide touristique local qui connaît les secrets de la ville, les personnalités uniques et les vendeurs "mom and pop" avec lesquels nous travaillons, et même le reste des voyageurs curieux du groupe."

 

Une expansion à travers le continent - et l'Atlantique

L'Europe étant le paradis des gourmands qu'elle est, Devour Tours s'est rapidement étendu à d'autres villes d'Espagne, notamment à Séville. Barcelone, Séville, et Saint-Sébastien. De là, nous nous sommes dirigés vers Paris, Veniseet Romepuis de l'autre côté de l'Atlantique, dans des villes comme New York, San Francisco et bien d'autres encore. Les invités ont pu se restaurer dans Quartier latin de Parisou visiter bars à tapas et tavernes à Séville, la seule limite étant leur appétit.

Tout au long de cette croissance, Aloïse a continué à soutenir les communautés locales, et ses circuits ont été conçus autour de restaurants indépendants, d'établissements familiaux et de petits producteurs.

"La mission d'une tournée Devour est de connecter nos invités à la culture et aux personnes locales par le biais de la nourriture", dit-elle. "Nous disons que nous voulons que chacun quitte nos circuits le ventre et l'esprit pleins. C'est ce sentiment de connexion qui rend nos visites si uniques - il ne s'agit pas tant des faits que vous apprendrez ou des aliments que vous goûterez, mais plutôt du sentiment que vous en retirerez."

 

 

La pandémie met des bâtons dans les roues, mais seulement temporairement.

Visiblement, l'approche trouvait un écho auprès de la clientèle de son entreprise. "En 2019, nous avons emmené près de 50 000 invités en tournée et nous avions des ambitions passionnantes pour l'avenir", indique Aloïse.

Puis vint la pandémie mondiale. "D'une manière ou d'une autre, nous avons réussi à maintenir notre élan, et je crois que c'est ce qui nous a permis de rejoindre l'équipe de City Experiences and Walks", explique-t-elle. "Je suis fière du fait que nous ayons pu réembaucher une grande partie de notre équipe, et que nous soyons en mesure de concrétiser notre vision d'être la première entreprise de food-tour au monde".

Grâce en grande partie à la passion, au dynamisme et au talent de son cofondateur pour créer des visites uniques et expérientielles, Devour Tours a rejoint City Experiences à l'automne 2021 et s'associe aujourd'hui à la ville de Venise. Croisières en ville et Walks pour créer des itinéraires spéciaux mêlant nourriture et curiosités locales. (Pensez-y : visiter les marchés et les restaurants de Venise entre deux balades en gondole).

 

Quelle est la prochaine étape pour Aloïse et Devour Tours ?

Amener son entreprise vers de nouveaux sommets a servi d'inspiration personnelle à Aloïse : un rappel à poursuivre son éducation, et à continuer à faire grandir sa passion. "L'important est de continuer à pousser, à apprendre et à ne jamais cesser d'être curieux", dit-elle. "Parfois, nous sommes tellement concentrés sur le quotidien que cela peut être difficile à retenir. Mais il est essentiel de continuer à innover et à apprendre."

Cela dit, il n'y a rien de mal à revisiter les classiques. Bien que Devour ait maintenant des tournées dans 14 villes différentes, l'endroit préféré d'Aloïse reste celui où tout a commencé.

"Le nord de l'Espagne est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine et de nature", dit-elle. "J'aime particulièrement visiter la région des Asturies en été. C'est vert, frais, et rempli de délicieux mets locaux. Je commande un plateau de fromages et une bouteille de cidre sec local dès ma première nuit là-bas, je respire l'air de la montagne et j'ouvre un bon livre !"