Ce natif de Boston a obtenu une licence en arts culinaires à Johnson & Wales et a été couronné champion du Boston ChowdaFest un an plus tard.
Il a rapidement accepté un poste de sous-chef exécutif chez McCormick & Schmick's à New York, et a assuré la restauration de toutes les soirées du SNL en 2004. Mango a cuisiné pour tous les acteurs de l'émission et tous les invités célèbres qui y sont apparus.
"Bono mange ses steaks secs à point, ce que je trouve une parodie, mais si ça le rend heureux, c'est tout ce qui compte !".
Il a fait sauter des huîtres pour Keith Richards jusqu'à 3 heures du matin. David se souvient : "Un type super sympa, mais je ne comprenais pas un mot de ce qu'il disait !"
D'autres célébrités ont apprécié les talents culinaires de David ? Bruce Springsteen, Chris Rock, Mike Myers, Pamela Anderson, Steve Martin, et les New York Yankees et les New York Rangers.
David est ensuite devenu sous-chef exécutif au Smith & Wollensky à Boston, où les équipes sportives de la ville sont devenues des habituées, et a fait plusieurs apparitions dans des émissions de cuisine en direct pour Fox et NBC.
En 2008, David a été le chef invité de Hunger At Home à San Diego, qui a collecté des fonds pour aider à nourrir les enfants affamés. Il a également été le chef invité de la Fondation Gingerbread, qui a collecté des fonds pour la Fondation de l'épilepsie. Fondation pour l'épilepsie à l'hôtel Fairmont Grand Del Mar.
Plus récemment, David a occupé le poste de chef exécutif à Union Kitchen & Tap, qui a été élu meilleur bar à vin/bistrot en 2014 et 2015.
Chris Schlerf, directeur de la restauration et des boissons de Hornblower Cruises & Events, donne à David une approbation sans réserve : "David se surpasse jusqu'à ce que le dernier plat ait été savouré. Le simple fait de partager son amour de la nourriture avec sa famille, ses amis et ses invités crée ces expériences durables."
Quel est le plat préféré de David ?
"J'ai grandi dans une énorme famille italienne, donc je dois dire que c'est une égalité entre les boulettes de viande de mon père ou l'Osso Buco."
Nous sommes très fiers d'avoir David à bord, et nous avons hâte de voir ce qu'il va nous servir !