Rien de tel, par une journée brumeuse à Londres, qu'une portion de fish and chips bien chaude, accompagnée d'une bonne dose de mushy peas.

Les restaurants servant le traditionnel fish and chips se trouvent dans presque tous les coins et recoins de Londres. Mais tous les fish and chips de Londres ne se valent pas, et il n'est pas toujours facile de savoir avec précision si un restaurant de fish and chips donné sera un succès ou un échec.

Ne vous inquiétez pas : nous avons trouvé les meilleurs endroits pour déguster le meilleur fish and chips de Londres, où vous trouverez du poisson frais parfaitement enrobé de pâte à frire croustillante et servi avec des frites croustillantes et une ou deux cuillerées de sauce tartare maison.

 

Quel poisson est utilisé pour les fish and chips à Londres ?

La pratique britannique consistant à enrober le poisson frais de farine et à le faire frire dans l'huile trouve son origine dans les communautés d'immigrants juifs portugais et espagnols qui se sont installés dans le pays aux XVIe et XVIIe siècles.

Traditionnellement, le cabillaud était le poisson le plus utilisé, car il était facilement disponible et bon marché. Aujourd'hui, les friteries londoniennes proposent de tout, du merlu au flétan, en passant par des choix plus audacieux comme le calamar ou l'anguille de roche.

Quel est le prix moyen d'un fish and chips à Londres ?

Malgré sa réputation de plat bon marché, un repas rapide de fish and chips à Londres vous coûtera entre 7 et 10 livres sterling, et ce, si vous vous fournissez dans une petite épicerie de quartier. Si vous vous installez dans un pub ou un vrai restaurant, vous pouvez vous attendre à ce que les prix augmentent d'un cran ou deux (ou trois).

 

Quels sont les meilleurs restaurants de fish and chips à Londres ?

 

1. La biche d'or

Le Golden Hind existe depuis 1914 et a conservé sa réputation d'un des meilleurs endroits de Londres où l'on peut se procurer un fantastique fish and chips frais. Les amateurs de fruits de mer apprécieront particulièrement l'engagement de l'établissement à ne battre le poisson qu'avec précaution et à ne le frire qu'en un clin d'œil, afin qu'il reste frais et léger. La carte propose également de délicieuses entrées, dont les fameux beignets à la mozzarella ou à la feta, à ne pas manquer.

 

2. Toff's

Toff's a ouvert ses portes en 1968 et n'a pas beaucoup changé depuis. Malgré son ambiance vieillotte, cet établissement londonien classique adopte une approche résolument non traditionnelle pour son menu, qui ne propose que du poisson issu de l'agriculture durable et vous offre la possibilité de choisir entre du poisson frit ou grillé à la commande.

 

3. Poissons de la mer du Nord

Cette friterie traditionnelle de King's Cross sert de l'aiglefin et du cabillaud enrobés de pâte à frire, toujours délicieux, ainsi que des plats de fruits de mer plus élaborés, comme le bar, la sole, la truite arc-en-ciel et l'anguille de roche, qui peuvent tous être commandés frits dans la pâte à frire croustillante traditionnelle ou dans de la farine d'œuf matzo. L'un des principaux attraits de ce restaurant sont les frites sans fond, que vous pouvez dévorer avec une savoureuse sauce tartare maison.

 

 

4. Le plaisir de la friture

Dirigez-vous vers cette poissonnerie classique de Holborn pour une expérience gastronomique typiquement britannique. Tous les fruits de mer frits habituels figurent au menu, mais vous feriez bien de goûter aux saucisses enrobées de pâte à frire, au poulet frit et aux pasties de Cornouailles. Il y a un menu à emporter, mais il vaut la peine de s'asseoir pour l'ambiance rétro - celieu traditionnel sait ce qu'il fait et est fier de le faire bien.

 

5. Centre du poisson

Fish Central est une poissonnerie de Clerkenwell à l'ancienne qui se consacre entièrement aux fruits de mer. Elle a ouvert ses portes en 1968 et n'a cessé depuis de servir de délicieux plats de fruits de mer. Le meilleur choix est le cabillaud frais légèrement battu et frit, qui reste croustillant malgré l'approche douce de sa préparation.

 

6. Union d'or

Le Golden Union de Soho sert des fish and chips classiques dans une atmosphère à la fois branchée et rétro - un chippy hipster rencontre un diner américain, le tout agrémenté d'un juke-box. Le menu propose du poisson durable parfaitement floconneux, battu à la bière et accompagné d'une énorme pile de frites moelleuses et dorées.