Gracias a su ubicación en la soleada costa del sur de California, San Diego es un lugar increíble para probar delicioso marisco fresco.
Pero como el cambio climático y la contaminación siguen amenazando los mares del mundo, es más importante que nunca proteger el océano y a sus habitantes tomando decisiones inteligentes sobre el marisco que consumimos.
Por suerte, gracias a la pasión y dedicación de los pescadores locales, los restaurantes y la comunidad, es fácil encontrar y disfrutar de marisco de origen y captura sostenibles durante su estancia en San Diego, así como apoyar a la industria de la alimentación sostenible.
¿Qué es el marisco sostenible?
A medida que la población humana crece, también lo hace nuestra hambre. Pero cuando sobreexplotamos las poblaciones de peces, corremos el riesgo de llevarlas a la extinción y desequilibrar los ecosistemas.
El marisco sostenible es el que se cría o captura con métodos sostenibles. Sólo se capturan las poblaciones de peces suficientemente grandes, tanto para la salud y la longevidad de esa especie en particular como para el océano en general.
Esto significa que la atención se centra en la salud a largo plazo de las especies, sin dejar de apoyar la economía local en las zonas dependientes de la pesca y permitiendo a los pescadores ejercer sus medios de subsistencia.
¿Por qué es importante consumir productos del mar sostenibles?
Si navega por la bahía de San Diego en un crucero o excursión por el puerto de City Experiences San Diego, tendrá la oportunidad de ver especies marinas locales, como ballenas y delfines, o visitar los famosos leones marinos de La Jolla. El encuentro con estas majestuosas criaturas en su hábitat natural le recordará sin duda la importancia de proteger su hogar oceánico.
Las poblaciones invisibles de peces y otras formas de vida marina que prosperan bajo la superficie son esenciales para la salud y la longevidad de los ecosistemas oceánicos. Puesto que nosotros también disfrutamos de los frutos del mar, como el pescado fresco o las ostras saladas, tenemos que asegurarnos de que los océanos estén sanos, tanto para nuestra propia salud como para apoyar los medios de subsistencia de quienes trabajan con el mar.
La protección de las especies marinas mantiene en equilibrio el medio ambiente marino y los ecosistemas mundiales, ayudando a la humanidad a vivir en armonía con la naturaleza en el futuro.
¿Dónde puedo comer marisco sostenible en San Diego?
San Diego es una ciudad que adora el marisco, y muchos chefs han adoptado la sostenibilidad como parte esencial de su identidad. Aunque estos restaurantes son conocidos por ofrecer marisco capturado de forma sostenible, pregunta siempre para asegurarte de que lo que quieres pedir se ha obtenido de forma responsable.
- La pesca
- Marisco Blue Water
- Pez león
- Mariscos de Point Loma
- Sally's Fish House & Bar
- Mitch's Seafood
¿Cómo puedo encontrar marisco sostenible en San Diego?
Gracias a programas como el de certificación del Marine Stewardship Council y la Guía Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterrey, puedes consultar si es correcto comprar un determinado tipo de pescado en un restaurante o tienda.
La Guía Seafood Watch le permite saber qué especies de pescado consumir y cuáles evitar, y el sello azul de certificación del Marine Stewardship Council indica que el pescado ha sido capturado de forma sostenible y ética.
¿Cómo puedo apoyar a la industria pesquera sostenible?
Como consumidores, tenemos el poder de crear un cambio educándonos y dando prioridad a lo que compramos, dónde comemos y qué comemos. Tanto si cenas en un restaurante local de San Diego, como si pides comida para llevar o compras marisco fresco para llevarte a casa, aquí tienes cómo puedes apoyar el movimiento por la sostenibilidad del marisco.
Comer en restaurantes locales que trabajan con pescadores de la zona
A la hora de elegir dónde cenar en San Diego, comer en restaurantes que adquieren su pescado localmente supone un apoyo directo a las empresas locales. También se asegura de que el pescado de su plato proceda del océano cercano y no haya sido transportado largas distancias, generando más residuos y contaminación en el proceso.
Compre pescado local a pequeñas empresas
La compra de pescado local en pescaderías o minoristas locales demuestra que usted apoya la misión de sostenibilidad, incentivando a las empresas a abastecerse de opciones de marisco de origen local y sostenible.
Al comprar a proveedores y minoristas locales, no sólo ayuda a la economía local, sino que también apoya programas que ayudan a la comunidad. Por ejemplo: Fish to Families, un programa puesto en marcha durante la pandemia de COVID-19 para distribuir comidas a base de marisco fresco, sostenible y saludable a las personas en situación de inseguridad alimentaria.
Sostenibilidad: Es lo que hay en el menú
Disfrutar del mar y de todo lo que ofrece es una de las principales razones para venir a San Diego, desde navegar por el puerto en un crucero turístico y de observación de la fauna hasta ir a ver ballenas. Por eso es aún más importante proteger a sus habitantes marinos para el futuro, manteniendo sanos tanto a los océanos como a nosotros mismos.