Aunque nuestros viajes tienen lugar en algunas de las ciudades más emocionantes del planeta, son los miembros de nuestra tripulación y del equipo los que realmente hacen que las experiencias sean tan especiales y memorables. Con nuestro reportaje sobre la tripulación, rendimos homenaje a las increíbles personas que componen la Experiencias en la ciudad familia.

Devour Tours se unió a City Experiences en octubre de 2021, "un hito emocionante", dice la cofundadora Lauren Aloise. "Para mí, la experiencia más gratificante que he tenido desde que me uní al grupo ha sido simplemente tener la oportunidad de trabajar con un equipo de personas inteligentes y apasionadas. Formar parte de una empresa más grande y aprender constantemente de otros profesionales del sector es mi mayor motivación."

A continuación se explica cómo empezó la carrera de Aloise, cómo Devour Tours navegó por la pandemia y cómo la empresa llegó a unirse a la familia de City Experiences.

 

Una ruta gastronómica con raíces españolas

Aunque Aloise y Devour se han unido recientemente a City Experiences, la cofundadora de la empresa tiene una pasión por conectar a los viajeros con los destinos a través de la comida, que se remonta a toda una vida. Al crecer, desarrolló un profundo amor por la comida y los viajes, y lo convirtió en un trabajo de ensueño mientras exploraba los mercados de alimentos tradicionales de Madrid.

Durante la recesión económica, cuando Aloise vio que los propietarios de tiendas y puestos españoles luchaban por mantener abiertos sus pequeños negocios y puestos de mercado, vio la oportunidad de apoyar una parte vital del vibrante paisaje culinario de Madrid y conectar a los viajeros con una parte esencial de la cultura española. "Trabajamos durante casi 10 años para que Devour Tours pasara de ser una idea a ser una realidad", dice.

La empresa se puso en marcha en 2012, y Aloise comenzó a guiar a los visitantes por el bares de tapas y mercados tradicionales de Madrid-un movimiento que potenciaba y apoyaba a esas tiendas independientes, y a los negocios dirigidos por familias locales.

"El secreto de un buen tour gastronómico no es la comida, sino la gente", dice. "El guía local que conoce los secretos de la ciudad, las personalidades únicas y los vendedores familiares con los que trabajamos, e incluso el resto de viajeros curiosos del grupo".

 

La expansión por el continente y el Atlántico

Siendo Europa el paraíso gastronómico que es, Devour Tours se expandió rápidamente a otras ciudades de España, incluyendo Barcelona, Sevilla, y San Sebastián. Desde allí, se dirigió a París, Veneciay a Romay luego al otro lado del charco a ciudades como Nueva York, San Francisco y más. Los invitados podrán comer en el Barrio Latino de Paríso recorrer bares de tapas y tabernas en Sevilla; el único límite era su apetito.

A lo largo de todo ese crecimiento, la dedicación de Aloise a apoyar a las comunidades locales continuó, y sus giras se diseñaron en torno a restaurantes independientes, establecimientos familiares y pequeños productores.

"La misión de un tour Devour es conectar a nuestros huéspedes con la cultura local y la gente a través de la comida", dice. "Decimos que queremos que todo el mundo salga de nuestros tours con la barriga y la mente llenas. Es esta sensación de conexión la que hace que nuestros tours sean tan únicos: no se trata tanto de los datos que aprenderás o de la comida que probarás, sino de la sensación con la que te irás".

 

 

La pandemia echa un órdago, pero sólo temporalmente

Claramente, el enfoque estaba resonando con la clientela de su empresa. "En 2019 llevamos a casi 50.000 invitados a la gira y tenemos grandes ambiciones para el futuro", dice Aloise.

Luego llegó la pandemia mundial. "De alguna manera fuimos capaces de mantener el impulso, y creo que eso nos llevó a la oportunidad de unirnos al equipo de City Experiences and Walks", explica. "Estoy orgulloso de que hayamos podido recontratar a gran parte de nuestro equipo, y de que podamos alcanzar nuestra visión de ser la principal empresa de tours gastronómicos del mundo".

Gracias en gran medida a la pasión, el impulso y la habilidad de su cofundador para elaborar recorridos únicos y experienciales, Devour Tours se unió a City Experiences en otoño de 2021, y hoy se asocia con Cruceros por la ciudad y Paseos para crear itinerarios especiales que combinan la comida y los aspectos más destacados de la zona. (Piense: visitar los mercados y restaurantes de Venecia entre paseos en góndola).

 

¿Qué sigue para Aloise y Devour Tours?

Llevar a su empresa a nuevas cotas sirvió de inspiración personal a Aloise: un recordatorio para seguir formándose y hacer crecer su pasión. "Lo importante es seguir empujando, seguir aprendiendo y nunca dejar de ser curioso", dice. "A veces nos centramos tanto en el día a día que puede ser difícil recordarlo. Pero es esencial seguir innovando y aprendiendo".

Dicho esto, no hay nada malo en volver a visitar los clásicos. Aunque Devour tiene ahora giras en 14 ciudades diferentes del mundo y contando, el lugar favorito de Aloise sigue siendo aquel en el que empezó todo.

"El norte de España es un verdadero paraíso para los amantes de la comida y la naturaleza", dice. "Me gusta especialmente visitar la región de Asturias en verano. Es verde, fresca y está llena de deliciosa comida local. Mi primera noche allí pido una tabla de quesos y una botella de la sidra seca local, respiro el aire de la montaña y abro un buen libro".