Es la época más maravillosa del año, y si eres de la región del Niágara sabrás a qué nos referimos. Vuelve el Festival del Vino Helado más famoso de Niágara en Niagara-on-the-Lake, Ontario. Conocido como el "oro líquido", el vino de hielo del Niágara lleva 200 años dando la vuelta al mundo desde que se descubrió por primera vez por accidente en Alemania en 1794. Visitantes de todo el mundo recorren miles de kilómetros para degustar estos vinos dulces y suculentos que realmente podrían compararse con la riqueza del oro. Aquellos que quieran aprovechar al máximo su visita a la región del Niágara y quieran dedicar tiempo a explorar las cataratas del Niágara (Canadá) pueden hacerlo esperando en el coche y conduciendo 20 minutos por la pintoresca Niagara Parkway. Aproveche al máximo su fin de semana en Niágara para ver las famosas cataratas durante el invierno, juegue su mano en el Casino Fallsview o en el Casino Niágara o disfrute de las luces a lo largo de Clifton Hill y de la Niagara Parkway en el Festival de Luces de Invierno
Los amantes del vino pueden disfrutar de tres fines de semana llenos de vino. Tanto si eres un experto en vinos como si te gusta el vino barato de la tienda de licores, en cualquier caso, los que tienen un gusto por lo atrevido pueden disfrutar de una serie de eventos y maridajes durante el transcurso del festival.

EL PASE DE VINO DEFINITIVO

Para aquellos que deseen aprovechar al máximo sus visitas a las bodegas, se recomienda adquirir el Discovery Pass, valorado en 40 dólares. Esto permite a los asistentes al festival acceder a 8 bodegas de su elección. Cuando hay 40 bodegas para elegir, puede resultar un poco abrumador, pero definitivamente emocionante. También se recomienda que los asistentes elijan sus bodegas con antelación y junto con un pase de vino por adelantado (LINK) El festival incluso creó un pase para los conductores designados que todavía pueden disfrutar de las ofertas culinarias que hacen la boca agua. Entre las bodegas que participan en el festival Icewine se encuentran Between The Lines, Chateau de Charmes, Peller Estates, Trius Winery, Jackson-Triggs, Diamond Estates, Konzelman, Niagara College Teaching Winery , Inniskillin, Pelleteri, Colaneri y muchas más. Los pases Discovery están disponibles en línea, en las bodegas participantes, en el Centro de Viajes de St. Catharines Ontario, en el Centro de Viajes de Niagara Falls Ontario y en Turismo de Niagara Falls. La experiencia es realmente única y permite a los visitantes degustar y saborear los sabores y las estaciones de Niágara.

¡VINO Y QUESO, POR FAVOR!

Los asistentes al festival también podrán disfrutar de los sabores de las granjas de queso de Niágara a través de múltiples seminarios de maridaje de vinos y quesos. Aprenda los mejores consejos de maridaje, cómo afecta la edad al queso y muchos otros consejos útiles en la cocina. Quienes deseen llevarse a casa una muestra de la bodega pueden hacerlo visitando sus recetas en línea. http://niagarawinefestival.com/recipes/details/grilled-pork-belly-taco-2-3

CENA Y COMIDA

Para aquellos que deseen celebrar el vino de hielo de una manera más elegante en lugar de con un gorro de lana y botas altas, entonces pueden disfrutar del 21º Festival del Vino de Hielo Xerox que se celebra en el Fallsview Casino & Resort el viernes 15 de enero en el Grand Hall de 19 a 22 horas. Disfrute de los sabores de más de 35 bodegas diferentes mientras disfruta de los sonidos de Sandy Vine, The Midnights y el gran pianista Frank Krahn.

¿QUIÉN DESCUBRIÓ EL VINO DE HIELO?

Aunque en la región del Niágara se produce el delicioso y mundialmente famoso icewine, el vino en sí no se originó en Canadá, sino que se descubrió en Alemania en 1794, cuando el nombre era "eiswein". Los productores de vino y los agricultores no querían perder las uvas durante las frías temperaturas invernales, así que las dejaban en la vid durante los duros meses de invierno. Cuando las uvas se recuperaban de la vid y se partían, los sabores que desprendían eran naturalmente dulces y suculentos. El Icewine se considera un delicioso vino de postre y se recibe como un prestigioso regalo. El vino en sí se marida mejor con quesos afilados, postres e incluso alimentos salados, como se hacía en años anteriores en el Festival del Vino de Hielo de NIagara. En la actualidad, el Icewine aparece en las mesas de los restaurantes de Pekín, Roma, París, Hong Kong, India y Taiwán.
En Canadá, el Icewine se cosecha con temperaturas que alcanzan los -8 C (17 Fahrenheit), ya que los jugos son ricos en azúcar. Se recogen durante las frías noches de invierno y se prensan cuando aún están congelados. En el Festival del Vino de Hielo de Niágara descubrirá una gran variedad de vinos de hielo, incluido el más famoso vidal, junto con el cabernet franc y el riesling.
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