Los habitantes de Maryland saben lo bien que lo pasan. "Muchos lugareños llevan comiendo la tierna y dulce carne de cangrejo de la bahía de Chesapeake desde que tenían edad para masticar", dice The Today Show.
Baltimore en sí es una joya escondida por la que pasear, pero es bien conocida como ciudad para los aficionados a los pasteles de cangrejo que quieran zambullirse en algunos de los pasteles más deliciosos de la costa este.
Aunque los pasteles de cangrejo son deliciosos cuando están bien hechos, ¿qué es lo que los hace excelentes? "La frescura es clave, y difícil de encontrar", dice The Baltimore Sun. La textura también es importante, pero no tan fácil: "El pastel debe estar húmedo por dentro pero conservar su forma; no debe deshacerse al clavarle un tenedor".
Entonces, ¿dónde se pueden degustar los mejores pasteles de cangrejo de Baltimore? Hay muchos sitios donde elegir, así que empecemos:
Restaurantes de Baltimore conocidos por sus tartas de cangrejo
Jimmy's Famous Seafood no sólo es un restaurante de Baltimore donde se sirven pasteles de cangrejo, sino que también ocupa el puesto 11 en la lista de los 19 "Mejores pasteles de cangrejo de EE.UU." de la revista Food & Wine. El restaurante fue fundado en 1974 por su homónimo Dimitrios "Jimmy" Minadakis y rápidamente se convirtió en un lugar de referencia de Maryland. Sus pasteles de cangrejo son una receta familiar con carne de cangrejo de primera calidad. El chef y propietario, Tony Minadakis, siempre intenta abastecerse localmente, y sus pasteles de cangrejo atraen a clientes de todo el mundo.
Uno de los restaurantes más antiguos de Baltimore que ofrece pasteles de cangrejo es Faidley Seafood, fundado en 1886. El restaurante es conocido sobre todo por sus tartas de cangrejo, aunque "el incondicional del Lexington Market sigue estando por encima de los demás: elaboradas con carne de cangrejo fresca, perfectamente redondeada y cocinada según la receta secreta de Nancy Devine", dice The Baltimore Sun.
No deje de ir a Aldo's, un restaurante gourmet familiar situado en la Pequeña Italia de Baltimore, donde su hijo Sergio Vitale es el chef. Elabora sus pasteles de cangrejo con cangrejo azul local y los cocina "sous vide", donde quedan muy jugosos por dentro y crujientes por fuera. Según USA Today 10Best.com, los sabrosos cangrejos presentan "sabores auténticos elaborados a la manera de un chef moderno en un entorno tan elegante".
Tómate un respiro y visita las increíbles atracciones y lugares de interés de Baltimore
Después de comer algunos de los increíbles pasteles de cangrejo de la ciudad, tómese un descanso para ver algunas de las cosas divertidas que ofrece Baltimore. Empiece por el Acuario Nacional, que lleva entusiasmando a los visitantes desde 1981. Desde tiburones y cocodrilos hasta perezosos de dos ojos, verás animales de todo el mundo. También podrá acariciar una raya, observar a los delfines y mucho más.
El Baltimore Harbor Tour es un recorrido interactivo de 60 minutos y un crucero turístico desde Inner Harbor. Está disponible de viernes a domingo y en otras fechas seleccionadas de marzo a octubre. Aprenderá todo sobre la historia de Baltimore mientras observa los lugares y escucha una narración animada durante todo el crucero. Verá el USS Constellation, Fells Point, el Acuario Nacional y mucho más.
Más sobre el paraíso del pastel de cangrejo de Baltimore
En Baltimore hay pasteles de cangrejo por todas partes. Pappas Seafood Co. es un favorito local que también adora Oprah Winfrey. Pappas es un establecimiento familiar que lleva más de 40 años sirviendo sus pasteles de cangrejo. "La 'colosal' carne de cangrejo de Maryland que entra en los pasteles de cangrejo de Pappas, de 2,5 kilos -siempre fresca, nunca congelada-, produce un suculento sabor a mantequilla dorada", dice Graceandlightness.com.
Si quiere ir a lo grande, visite el Koko's Pub, donde encontrará el "pastel de cangrejo más grande de Baltimore", que pesa 4,5 kg. Abierto en 1985 por John y Joanna Kocovinos, este pequeño "agujero enla pared" sólo vendía 20 pasteles de cangrejo a la semana al principio; ahora venden más de 1.000 a la semana a gente de todo el mundo. Como muchos otros restaurantes, Koko's utiliza el condimento Old Bay, creado en Baltimore.
Salga un poco del camino trillado y diríjase a Roy's Kwik Korner Inc, "Hogar de la tarta de cangrejo de béisbol". Situado en Glen Burnie (Maryland), a las afueras de Baltimore, "es el lugar al que acuden los lugareños entendidos y los viajeros cansados que aterrizan o despegan del aeropuerto internacional Thurgood Marshall de Baltimore-Washington", dice el sitio web Visit Annapolis. Roy's lleva 41 años sirviendo un menú completo, además de sus legendarios pasteles de cangrejo.
Después de comer todos los pasteles de cangrejo que pueda, disfrute de las increíbles vistas del histórico Inner Harbor de Baltimore con el crucero Sights & Sips Cruise. Esta excursión turística de una hora con Happy Hour cuenta con narración y está disponible los viernes, sábados y domingos de abril a octubre.
Desde algunos de los mejores pasteles de cangrejo hasta las vistas del horizonte de Baltimore, nunca pasará hambre ni se aburrirá en esta ciudad. Tiene mucho que ofrecer durante todo el año, además de pasteles de cangrejo en abundancia.
