En Devour Tours, apoyar a las pequeñas empresas no es algo que hagamos un día al año, sino una forma de vida.

Todos los días, nuestros tours se detienen en las tiendas, bares, restaurantes y puestos de mercado que los lugareños adoran. No solo podemos probar su increíble comida y bebida, sino que también conocemos e interactuamos con las personas que hacen posible la magia gastronómica.

Algunos de nuestros socios son portadores de orgullosas tradiciones familiares que han perdurado durante generaciones. Otros son emprendedores astutos que vieron la oportunidad de crear algo que le faltaba a su ciudad. Algunos proceden de familias que han vivido en sus respectivas ciudades durante generaciones. Otros tienen raíces en diferentes regiones o incluso países, y se enorgullecen de compartir su herencia culinaria con sus hogares de adopción.

Pero hay una cosa que tienen en común todos nuestros socios turísticos. Son las personas que hacen de nuestras ciudades lo que son, y nos encantaría que las conociera.

Pepe, Bar La Plata, Barcelona

"¡La rapidez y el carácter que muestra mientras sirve estas tapas es increíble!" Ferran, guía de Devour Barcelona

Es difícil de creer que Pepe no siempre haya llamado a Barcelona su hogar: se trasladó a la capital catalana con su familia desde Málaga cuando era un niño. Pero no podemos imaginar la escena de las tapas de Barcelona sin él. De hecho, son los andaluces trasplantados como Pepe los que merecen el mérito de haber traído la cultura de las tapas a Barcelona. El concepto de tapas no existía allí hasta hace menos de un siglo.

Pepe es un fijo del Bar La Plata desde los 13 años, cuando empezó a trabajar allí como lavaplatos. Hoy en día, dirige el local y sigue sirviendo las mismas cuatro tapas (¡sí, cuatro!) que cuando abrió el bar en 1945. Afirma que es el único bar de la ciudad que puede mantener a cinco familias con cuatro tapas.

"La forma en que sigue sonriendo cada día, incluso después de largas horas de trabajo en un bar siempre lleno, es simplemente hermosa". Hannah, guía de Devour Barcelona

Un menú compuesto por cuatro tapas puede parecer escaso, pero es un testimonio de la belleza de la cocina española y catalana. Estos platos son sencillos, atemporales, y están elaborados con ingredientes locales de alta calidad que brillan en cada bocado. No se olvide de regarlas con vino directamente de la barrica.

Conoce a Pepe en nuestro Tapas, Tabernas e Historia de Barcelona.

Luis Miguel & Andrés, Mercado Jamón Ibérico, Madrid

"Me encantan estos chicos: ¡siempre son tan acogedores y tan generosos!" Meredith, responsable de atención al cliente y guía de Devour Madrid

Los hermanos Luis Miguel y Andrés son dos de los mayores expertos en jamón de Madrid, que han perfeccionado el arte de trinchar la principal joya gastronómica de España desde muy jóvenes.

Aprendieron del mejor: su padre, que trabajó durante más de 50 años vendiendo los mejores jamones de España. Cuando se jubiló, los hermanos tomaron el relevo, y el resto es historia.

Hoy en día, a Luis Miguel y Andrés les encanta compartir su pasión por los embutidos españoles con sus clientes. Su tienda, Mercado Jamón Ibérico, sigue siendo un negocio familiar (¡sus primos también forman parte del personal!) y uno de los lugares más auténticos para conseguir su dosis de jamón en el centro de Madrid.

"Siempre recordaré la vez que permitieron a un niño curioso de mi visita echar un vistazo a los jamones que colgaban en su bodega, que de otro modo estaría prohibida". Carolyn, guía de Devour Madrid

Conoce a Luis Miguel y Andrés en nuestro Tour de Cocina Española Definitiva.

Enzo & Lina, La Prosciutteria di Enzo e Lina, Roma

"¡Me encanta cómo Lina siempre quiere enseñar a nuestros huéspedes los signos no verbales del italiano!" Abbie, directora de operaciones y guía de Devour Rome

¿Cuál es el secreto de un matrimonio feliz y saludable?

Según Enzo y Lina, se trata de pasar mucho tiempo juntos atendiendo un puesto en el mercado local.

Les tomamos la palabra. Llevan 50 años juntos y 40 dirigiendo La Prosciutteria di Enzo e Lina en el mercado de Testaccio de Roma.

El mercado ha sido un elemento fijo en Roma durante décadas, pero se trasladó a su ubicación actual en 2012. Enzo y Lina, junto con la mayoría de los demás propietarios de puestos, retomaron la actividad exactamente donde la dejaron tras el traslado.

Su negocio es un testimonio del eterno amor de Roma por los increíbles productos de charcutería, y Enzo y Lina sirven sólo los mejores de toda Italia. Ven por la cremosa mozzarella di bufala; quédate por la amistosa conversación que te hará sentir como parte de su familia.

Conoce a Enzo y Lina en nuestro Tour de la comida y el mercado del barrio de Testaccio.

Enrique y Javier Becerra, Enrique Becerra, Sevilla

"Nunca olvidaré cómo salieron de la cocina la noche de mi cumpleaños, hace año y medio, con una pequeña tarta y una vela, cantándome el cumpleaños feliz. Me alegró el año". Miranda, guía de Devour Sevilla

Corría el año 1979 y Enrique Becerra, de 22 años, acababa de terminar su servicio militar obligatorio cuando su padre le llamó para darle una noticia inesperada. Él (el padre de Enrique) había comprado un restaurante para que Enrique lo dirigiera.

Eso sería toda una sorpresa para la mayoría de nosotros, pero no era algo fuera de lo común para Enrique. Es la sexta generación de su familia que se dedica a la alimentación en Andalucía. Antes de él, su tatarabuelo viajaba por la región vendiendo comida en un carro, su tatarabuelo abrió un bar en la ciudad de Carmona y su abuelo había regentado un restaurante en Sevilla.

Aunque al principio no le entusiasmaba la idea, Enrique abrió un restaurante sin pretensiones por respeto a su familia. Pronto descubrió su amor por preparar y servir platos inspirados en el pasado morisco de Andalucía. Eso es lo que le ha llevado a él y a su restaurante homónimo a la fama.

Hace siete años, el hijo de Enrique, Javier, dejó su trabajo en informática y se unió a su padre en el restaurante. Ahora es la séptima generación de restauradores de la familia, que continúa su legado de utilizar ingredientes locales y de temporada para crear platos que armonizan lo tradicional y lo contemporáneo.

Conoce a Enrique y Javier en nuestro Tapas, Tabernas e Historia de Sevilla.

Juanjo, Aceitunas Juanjo, Madrid

"Juanjo, del puesto de aceitunas del mercado, es el mejor: ¡ya somos amigos en Facebook!" Arantxa, guía de Devour Madrid

Si pensabas que te gustaban las aceitunas, no has conocido a nuestro amigo Juanjo. El dueño de uno de nuestros puestos favoritos del Mercado de Antón Martín come, duerme y respira todo lo relacionado con las aceitunas.

Juanjo empezó a vender aceitunas cuando se trasladó a Madrid en 1957. Con tan sólo 16 años, pronto descubrió que tenía un don para el negocio, y ahorró lo suficiente a lo largo de los años para comprar su propio puesto en el mercado en 1989.

Se podría pensar que trabajar con aceitunas todos los días durante más de 60 años es mucho. Pero cuando amas lo que haces tanto como Juanjo, nunca pasa de moda. Los sábados, cuando el mercado cierra a las 3 de la tarde, se lleva un contenedor a casa para que él y su mujer puedan disfrutar de ellas con unas cervezas.

Conoce a Juanjo en nuestro Tour de la Comida y el Mercado del Barrio de Huertas.

Rafael, La Bodega d'en Rafael, Barcelona

"Siempre está contento, es amable y le encanta tenernos allí. Es increíble verle hablar con los huéspedes sin decir una palabra en inglés, ¡y puedo asegurar que siempre le entienden!" Enrique, guía de Devour Barcelona

Hay un pequeño escaparate en el barrio de Sant Antoni de Barcelona que, desde que se tiene memoria, ha albergado algún tipo de establecimiento de comida.

Los vecinos más antiguos de la zona lo recuerdan como un restaurante de la Guerra Civil, pero hay indicios que sugieren que sus orígenes culinarios se remontan aún más atrás. Puede que sus raíces se pierdan en la historia, pero esperamos que el negocio que hoy llama a la calle Manso, 52 siga existiendo el mayor tiempo posible.

El padre del actual propietario, Rafael, se hizo cargo del negocio en los años sesenta tras trasladarse desde la región vinícola catalana a Barcelona. En ese momento, era una tienda de vinos a granel conocida como Bodega Terra Alta por la región de la que la familia acababa de mudarse.

Cuando su padre falleció en 1987, Rafael tomó el relevo. Poco después reformó el local, abandonando el modelo de vino a granel por estanterías llenas de botellas, pero no fue hasta 2003 cuando pensó que podría ser el momento de cambiar de nombre.

Al principio, Rafael quería que el nombre del nuevo bar representara el pueblo del Pirineo catalán donde nació. Pero su mujer, María, tuvo una idea mejor. Sabía que los clientes de Rafael volvían a verle tanto como al vermut de la casa, e insistió en que el bar llevara su nombre. Así nació La Bodega d'en Rafael tal y como la conocemos hoy.

"Una vez, después de esperar mucho tiempo fuera a un grupo que finalmente tuvo que cancelar, pasé por el bar para avisar, y Rafa y su mujer me mimaron con una muy necesaria taza de té caliente. Esto resume perfectamente lo cálidos y acogedores que son". Pamela, guía de Devour Barcelona

Conoce a Rafael en nuestro Tapas como un local: Tour de Tapas del Barrio de Sant Antoni en Barcelona.

Jesús, Charcutería Ismael, Madrid

"¡Siempre está sonriendo y disfruta enseñándonos a usar el porrón!" Ariana, guía de Devour Madrid

Jesús es otra de nuestras historias de éxito favoritas en Madrid. Pasó de ser un adolescente recadero en otro mercado local a ser el dueño de su propio puesto de jamones en el Mercado de Antón Martín.

Jesús se abastece de los mejores jamones de España, por lo que sabe que incluso el jamón serrano básico que vende va a ser bueno. Este compromiso de ir más allá demuestra lo mucho que ama su trabajo. Llevamos años visitando a Jesús y no recordamos ninguna vez que no tuviera una sonrisa en la cara.

Conoce a Jesús en nuestro Tour del Mercado y la Comida del Barrio de Huertas.

Éstos son algunos de los muchos y maravillosos colaboradores de nuestros viajes. Nuestras experiencias -y nuestras ciudades- no serían lo mismo sin ellos. Visítelos y conózcalos usted mismo la próxima vez que esté en la ciudad, o acompáñenos en uno de nuestros tours gastronómicos para que le presente un local.