Nada sienta mejor en un brumoso día londinense que una ración bien caliente de pescado con patatas fritas y una cucharada de puré de guisantes al lado.

En casi todos los rincones de Londres hay restaurantes que sirven el tradicional fish and chips. Pero no todos los restaurantes de pescado y patatas fritas de Londres son iguales, y no siempre es fácil saber con precisión si un restaurante de pescado y patatas fritas será un éxito o un fracaso.

No se preocupe: le contamos cuáles son los mejores sitios para degustar el mejor fish and chips de Londres, donde encontrará pescado fresco perfectamente rebozado y servido con crujientes patatas fritas y un par de cucharadas de salsa tártara casera.

 

¿Qué pescado se utiliza para el fish and chips en Londres?

La práctica británica de rebozar el pescado fresco en harina y freírlo en aceite tiene sus raíces en las comunidades de inmigrantes judíos portugueses y españoles que se asentaron aquí en los siglos XVI y XVII.

Tradicionalmente, el bacalao era el pescado más utilizado, ya que era fácil de conseguir y barato. Hoy en día, en las tiendas de patatas fritas de Londres se puede encontrar de todo, desde merluza y fletán hasta opciones más atrevidas como calamares y anguila de roca.

¿Cuál es el precio medio del fish and chips en Londres?

A pesar de su fama de plato barato, comer pescado con patatas fritas en Londres te costará entre 7 y 10 libras, y eso si lo haces en el típico chippy de la esquina. Si te sientas en un pub o en un restaurante de verdad, puedes esperar que los precios suban uno o dos (o tres) escalones.

 

¿Qué restaurantes tienen el mejor fish and chips de Londres?

 

1. La cierva dorada

The Golden Hind existe desde 1914 y ha mantenido su reputación como uno de los mejores lugares de Londres para degustar un fantástico pescado fresco con patatas fritas. Los amantes del marisco apreciarán especialmente la dedicación del local a rebozar y freír el pescado con cuidado, para que se mantenga fresco y ligero. El menú también incluye deliciosos entrantes, como los buñuelos de mozzarella o queso feta, que no te puedes perder.

 

2. Toff's

Toff' s abrió sus puertas en 1968 y no ha cambiado mucho desde entonces. A pesar de su ambiente de la vieja escuela, este clásico chippy londinense adopta un enfoque decididamente no tradicional en su menú, que solo ofrece pescado de origen sostenible y te da la opción de pedirlo frito o a la plancha.

 

3. Peces del Mar del Norte

Este tradicional chippy de King's Cross sirve constantemente delicioso eglefino y bacalao rebozados junto con platos de marisco más envolventes, como lubina, lenguado de Dover, trucha arco iris y anguila de roca, todos los cuales se pueden pedir fritos en rebozado crujiente tradicional o harina de huevo y matzo. Uno de los principales atractivos de este local son las patatas fritas sin fondo, que se pueden devorar con sabrosa salsa tártara casera.

 

 

4. La delicia del freidor

Dirígete a esta clásica pescadería de Holborn para disfrutar de una experiencia gastronómica británica por excelencia. En el menú no faltan los típicos pescados y mariscos fritos, pero lo mejor son las salchichas rebozadas, el pollo frito y las empanadillas de Cornualles. Hay un menú para llevar, pero merece la pena sentarse por el ambiente retro: estelugar tradicional sabe lo que hace y se enorgullece de hacerlo bien.

 

5. Fish Central

Fish Central es una pescadería de la vieja escuela de Clerkenwell dedicada al marisco. Abrió sus puertas en 1968 y desde entonces no ha dejado de servir deliciosos platos de marisco. La mejor apuesta es el bacalao fresco frito y ligeramente rebozado, que sigue crujiente a pesar de la delicadeza con que se prepara.

 

6. Unión Dorada

Golden Union, en el Soho, sirve el clásico pescado con patatas fritas en un ambiente moderno y retro a partes iguales, en el que se mezclan la gastronomía hipster con la americana, todo ello con una gramola. El menú incluye pescado sostenible perfectamente hojaldrado, rebozado con cerveza y servido con un montón de patatas fritas blandas y doradas.