Una hamburguesa es la perfección en su máxima expresión. Con dos panecillos, una hamburguesa, queso y un poco de salsa, tienes la base de una de las comidas más populares de todo el universo. En cada esquina de la Gran Manzana encontrarás un nuevo local con una versión única de la hamburguesa, pero ¿dónde puedes encontrar las mejores hamburguesas de Nueva York?
Aquí nació el movimiento que sacó a las hamburguesas del ámbito de la comida rápida, llevándolas a experiencias gastronómicas refinadas. Así que en la búsqueda de una hamburguesa excelente, mucha gente suele empezar por Nueva York.
Como la mayoría de las cosas sencillas, la excelencia está en los detalles: ¿cómo está de tostado el bollo y cómo de jugosa es la hamburguesa? ¿El umami del queso está bien equilibrado con la acidez de la salsa? ¿Y qué hay de los otros condimentos: el pepinillo, la cebolla caramelizada, la lechuga y el tomate?
Por simple que sea, una hamburguesa es el lienzo en blanco perfecto en el que los cocineros pueden trabajar su arte. Miles de restaurantes y comedores de todo el mundo venden sus propias versiones, experimentando con un océano de posibilidades e ideando sabores y presentaciones que hacen que su plato sea único y totalmente diferente del siguiente que se pruebe.
Con esto en mente, hemos recopilado una lista de las 15 mejores hamburguesas de Nueva York para que pruebes algunas de las expresiones artísticas más deliciosas del mundo.
Las mejores hamburguesas de Manhattan
Happiest Hour (West Village)
The Happiest Hour es una de las hamburgueserías más recomendadas de la ciudad en la actualidad, y cabe destacar que la mayoría de las personas que acaban aquí han venido a tomar algo. Debe ser algo especial para que salgan hablando tan bien de las hamburguesas.
La Happiest Burger, la especialidad de la casa, es la versión de la Costa Este de una hamburguesa doble de In-n-Out. Está cubierta de queso y rematada con condimentos clásicos como lechuga y tomate. Ahora añádele una cebolla confitada, unos pepinillos y un aderezo ruso mezclado con mostaza, y probarás una de las mejores hamburguesas de Nueva York.
Minetta Tavern (West Village)
La hamburguesa Black Label de Minetta Tavern se compone de una hamburguesa de buey cubierto de mantequilla y madurado en seco, con cebolla caramelizada y un panecillo crujiente. Taberna Minetta. Aunque puede ser un poco cara (36 dólares), cada bocado valdrá el dinero invertido en esta experiencia gastronómica.
En esta mezcla no interviene el queso. Las esquinas quemadas y tostadas de la hamburguesa ya otorgan un sabor ahumado a la hamburguesa, y su jugoso interior sirve de punto de ruptura cremoso.
Upland (Flatiron)
Upland es originalmente un restaurante italiano que sirve pizzas y pasta. Sin embargo, su hamburguesa también se ha ganado una gran reputación, ya que solo se sirve durante el brunch y el almuerzo.
La hamburguesa de este lugar es el hijo predilecto de In-n-Out y de un típico menú de brunch para multitudes. Las finas hamburguesas se apilan con capas de queso americano en medio, y luego se cubren con aguacate y pimientos. Encima de la hamburguesa hay una pequeña bandera del estado de California.
Burger Joint (Central Park South)
Burger Joint es una cadena de comida rápida con muchos locales en Nueva York. Sin embargo, vamos a hablar de un establecimiento en particular, escondido en el interior del hotel Le Parker Meridien, en la calle 56, entre las avenidas 6 y 7.
Siga las luces LED con forma de hamburguesa y pase la cortina para entrar en el pequeño y oscuro local. Aquí, las hamburguesas son el clásico tentempié grasiento de sobremesa, con queso fundido y una gruesa rodaja de pepinillo. Puedes cogerla para llevar o esperar en la cola de un puesto.
Consigue un batido para tener una experiencia completa, y no olvides firmar con tu nombre en la pared.
Corner Bistro (West Village)
Perfecto para los que buscan una solución grasienta para una noche de borrachera. La hamburguesa de Corner Bistro es conocida por su enorme bola de carne de vacuno (ocho onzas, para ser más precisos) en medio de dos pequeños panes. Le siguen los condimentos habituales: Queso americano, bacon, tomate y lechuga.
Este clásico original, servido en un plato de papel, es un agradable descanso de las versiones creativas de hamburguesas que puedes encontrar en la ciudad. Sabes que la disfrutarás.
Raoul's (Soho)
Raoul's es un restaurante francés que prepara la que probablemente sea la hamburguesa más gourmet y única de esta lista. La Burger Au Poivre, famosa en todo el Soho, consiste en una crujiente hamburguesa de ternera dentro de un pan blando y blando.
Pero lo que lo hace diferente es la elección de los condimentos del chef. Una salsa de coñac y pimienta, combinada con el queso cremoso Saint-André, es el ingrediente estrella del plato.
Lure Fishbar (SoHo)
Cuando una marisquería entra en la lista de las mejores hamburguesas de Nueva York, sabes que su hamburguesa debe ser excepcional. El secreto aquí está en la mermelada de bacon característica del chef, que combina perfectamente con los pepinillos y el queso americano que le siguen. El pan de patata crujiente y la jugosa hamburguesa de ternera también contribuyen.
J.G Melon (Upper East Side)
Las hamburguesas de J.G Melón son lo suficientemente buenas como para complacer a todos los grupos de personas. Abierto desde principios de los años 70, su especialidad es la hamburguesa con queso "bare-bone". Consiste en un pan de patata suave y tostado que abraza una hamburguesa de carne de vacuno con queso americano.
Las mejores hamburguesas de Brooklyn
Emily (Clinton Hill)
El Emily te hará creer en el amor. Una mezcla de carne de vacuno envejecida en seco, cebollas caramelizadas, queso cheddar fundido y una "salsa Emily" especial dentro de un bollo de pretzel caliente hace que esta pizzería sea el lugar de hamburguesas más caliente de Brooklyn.
Peter Luger Steak House (Williamsburg)
Peter Luger Steak HouseComo su nombre indica, es un restaurante especializado en filetes. Las hamburguesas aquí sólo se sirven a la hora del almuerzo y son perfectas para los que disfrutan de una hamburguesa gruesa y jugosa. La hamburguesa, de más de medio kilo de carne de vacuno envejecida en seco, va seguida de una única rodaja de cebolla morada cruda.
En Peter Luger, la carne es tan buena que puede comerse sola. Sin embargo, para añadir más diversión a la experiencia, añade un poco de bacon, queso y ketchup para elevar los sabores de la carne.
Red Hook Tavern (Red Hook)
Una hamburguesa bien preparada y sencilla que no necesita muchos complementos para estar deliciosa. Lleva por encima cebollas verdes crudas y queso americano fundido.
Como Peter Luger, la magia aquí reside en la carne, seguida de condimentos sencillos que no ofuscan el sabor de la hamburguesa envejecida en seco. El resultado: una de las mejores y más sabrosas hamburguesas de Nueva York.
Two8two Bar (Cobble Hill)
Enla carne para las hamburguesas es más fresca que nunca. La muele a diario el carnicero de al lado, lo que garantiza una carne jugosa que puede presentarse en varias mezclas. Una de sus hamburguesas más famosas es la Half and Half, en la que el 50% es carne de vacuno y el otro 50% bacon.
También tienen su salsa especial de la casa que aparece en la hamburguesa de queso Billy. Para los vegetarianos, la Beyond Burger también es una opción.
Threes Brewing (Gowanus)
Threes Brewing es uno de esos establecimientos que sigue la filosofía de la simplicidad jugosa. Su hamburguesa de ternera alimentada con pasto es la estrella del espectáculo, alcanzando el punto ideal de cocción media. Le sigue una mezcla de queso americano, pepinillos, cebolla y la salsa especial de la casa.
Esta es una de las mejores hamburguesas de Nueva York, y aún mejor si se sirve con una cerveza fría durante una tarde de verano.
Cozy Royale (Williamsburg)
Cozy Royale tiene otra hamburguesa carnosa en la que la hamburguesa medio cruda es la estrella y no necesita muchos otros ingredientes para ser deliciosa. Los bordes crujientes de la hamburguesa se equilibran bien con su interior rosado y jugoso.
El queso tarentaise cubre la carne, otorgándole un aroma único que no resulta en absoluto abrumador. La mayonesa casera, los pepinillos y las cebollas terminan el trabajo.
Las mejores hamburguesas de Queens
Donovan's Pub (Woodside)
Donovan's es el típico pub irlandés en el que se puede tomar una cerveza barata y estar en presencia de personas que son clientes fieles desde hace tiempo. Lleva funcionando desde 1966, y en este establecimiento destacan las decoraciones, como las vidrieras y los adornos antiguos y de época.
Sin embargo, la hamburguesa aquí es bastante famosa. Está hecha con una hamburguesa de media libra de tira de Nueva York, a medio cocer, seguida de queso fundido, una rodaja de tomate y algo de lechuga. Las patatas fritas también son gruesas, crujientes y saladas.