Mit einer endlosen Reihe von traditionellen Trattorien, gemütlichen Osterien und entspannten Straßenhändlern wird jeder Liebhaber der italienischen Küche im siebten Himmel sein, wenn er sich durch die Ewige Stadt isst.

Die italienische Küche ist viel mehr als nur Pizza und Pasta (obwohl auch diese ein Genuss sind!), und die römische Küche unterstreicht diesen Punkt.

Egal, ob Sie auf einen herzhaften Teller Carbonara in einer traditionellen römischen Trattoria oder einen schnellen Snack mit einem Glas Wein in einer Enoteca vorbeischauen, wir haben die Speisen zusammengestellt, die Sie bei einem Besuch in Romauf keinen Fall verpassen sollten - undein wenig geschichtlichen Hintergrund geliefert, damit Sie sie in vollen Zügen genießen können.

 

Was haben die alten Römer gegessen?

Die Römer der Antike aßen ähnlich wie die Römer heute: Sie legten Wert auf hochwertige Zutaten, die einfach und mit wenig Gewürzen kombiniert wurden. Frisches Gemüse, Olivenöl und Meeresfrüchte waren in der antiken römischen Küche sehr wichtig und sind es auch heute noch.

Obwohl sie im Laufe der Jahre an Beliebtheit verlor, war eine fermentierte Fischsauce namens Garum im alten Rom weit verbreitet, und viele zeitgenössische römische Köche beginnen heute, Garum wieder in ihre Speisekarte aufzunehmen.

 

Wie kann man die römische Küche am besten kennenlernen?

Die Taste Rome Like a Local: Jewish Quarter & Historic Center Food Tour ist eine großartige Möglichkeit, authentisches römisches Essen kennenzulernen. Das Essen auf der Straße ist seit dem antiken Rom eine lokale Tradition, und es ist immer noch eine der beliebtesten (und günstigsten) Möglichkeiten, sich an den köstlichen römischen Speisen satt zu essen.

Auf dieser Tour haben Sie die Möglichkeit, die kulinarische Landschaft des historischen jüdischen Viertels und des Centro Storico zu erkunden, bevor Sie sich an der Zubereitung einer traditionellen römischen Pizza versuchen.

Unsere einzigartige Trastevere Rom: Gourmet Food & Wine Tour ist eine weitere hervorragende Möglichkeit, die römische Küche kennenzulernen. Auf dieser kulinarischen Tour haben Sie die Möglichkeit, eine Vielzahl traditioneller römischer Gerichte zu probieren, wie z. B. lokale Fleisch- und Käsesorten, Gemüse der Saison und Gourmet-Bruschetta sowie verschiedene italienische Weine. Außerdem erfahren Sie alles über die Geschichte des faszinierenden Stadtviertels Trastevere mit seinen vielen malerischen Straßen und seiner interessanten Architektur.

 

 

Was sind die besten Gerichte, die man in Rom probieren sollte?

 

1. Nudeln Carbonara

Die Pasta Carbonara ist zweifellos die Königin der römischen Pasta. Die Verbindung der einfachsten Zutaten ergibt einen himmlischen Teller. Dieses traditionelle Gericht kombiniert gepökelte Schweinekeule(Guanciale), Eigelb und Pecorino-Käse mit einer großzügigen Portion frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, alles auf Rigatoni oder Spaghetti gehäuft.

 

2. Maritozzi

Heute besteht das typische italienische Frühstück aus einem mit Margarine oder Sahne gefüllten Gebäck namens Cornetto, das mit einem starken Espresso oder schaumigen Cappuccino heruntergespült wird.

Bevor die Cornetti die Oberhand gewannen, aßen die Römer zum Frühstück süße Leckereien namens Maritozzi. Diese süßen, mit Schlagsahne gefüllten Hefebrötchen kann man in der italienischen Hauptstadt immer noch finden, wenn man weiß, wo man suchen muss. Ein sicherer Tipp ist die historische Pasticceria Regoli, die sich in unmittelbarer Nähe der Piazza Vittorio befindet. Kommen Sie wegen der Maritozzi, bleiben Sie wegen des ausgezeichneten Kaffees und um die Leute zu beobachten.

 

3. Carciofi alla Romana und Carciofi alla Giudia

Man kann Rom nicht besuchen, ohne römische Artischocken zu probieren. Artischocken sind praktisch ein Synonym für die römische Küche. Sie werden in fast jeder römischen Trattoria einfach zubereitet, in heißem Öl oder Butter gekocht - und Sie werden nicht enttäuscht sein.

 

4. Filetti di baccalà fritta

Baccalà, der italienische Stockfisch, ist eine weitere römische Delikatesse. Römische Restaurants servieren ihn in der Regel als Vorspeise zu einer Mahlzeit, gebraten in einem köstlich leichten und knusprigen Teig.

 

5. Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara (Ochsenschwanzeintopf) wird von vielen als die Crème de la Crème der römischen Küche angesehen. Für dieses herzhafte Gericht wird der Ochsenschwanz in einer Tomaten-Wein-Brühe gekocht, die mit einer Mischung aus Pinienkernen, Rosinen, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Nelken und manchmal auch Schokolade angereichert ist.

 

6. Trippa alla Romana

Römische Kutteln(trippa alla Romana) sind eine weitere lokale Spezialität. Frische Kutteln werden in einer dicken, mit Minze gewürzten Tomatensoße gekocht und dann mit einem großzügigen Haufen frisch geriebenem Pecorino-Käse serviert. Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist das ein wahrer Gaumenschmaus.

 

7. Cacio e pepe

Ein weiteres ikonisches Gericht unter den römischen Nudeln ist Cacio e Pepe. Alles, was man über dieses einfache, aber köstliche Gericht wissen muss, steckt schon im Namen: "Cacio" ist das Wort für Schafskäse im lokalen Dialekt, und "pepe" ist das Wort für schwarzen Pfeffer.

Die örtlichen Überlieferungen besagen, dass das Gericht für römische Hirten erfunden wurde, die ein einfaches, sättigendes Gericht brauchten, das sie zubereiten konnten, während sie ihre Schafe hüteten.