Selv om Washington, DC, ikke har en officiel fødevare, erklærede byrådet i District of Columbia det ydmyge kirsebær for officiel frugt i 2006 - og du er sandsynligvis ikke den eneste, der sidder og krummer tæer over denne beslutning. Måske forventede rådet kirsebærblomstsæsonen omkring hovedstadens Tidal Basin?
I Washington, DC, er der berømte retter - såsom mumbo sauce, half-smoke pølser og peruviansk kylling - som fortjener større anerkendelse, for ikke at nævne alle de fantastiske salvadoranske og etiopiske retter, der er spredt ud over hele byen.
Her er fem af Washington DC's mest ikoniske retter, der vil pirre dine smagsløg.
Er Washington, DC, en by for madglade?
Diplomater og besøgende fra hele verden besøger ofte denne restaurant, og det er derfor ikke underligt, at madscenen i landets hovedstad er så forskelligartet. I hele Washington, DC, er der masser af berømt mad.
Byen har meget at byde på for madelskere, der ønsker at spise alt fra fisk og skaldyr til soul food, krydrede koreanske nudler og kimchi ramen til ragù med fennikelpølse og margherita-pizza. I DC er verden din østers - og hvis det er en østers fra Chesapeake Bay, kan det være, at den ligger på din tallerken.
Hvis du vil have en smagsprøve på DC med en unik udsigt fra vandet, kan du hoppe om bord på et af City Cruises frokost- eller middagskrydstogter eller opgradere til en af vores førsteklasses brunch- eller middagskrydstogter på Potomac-floden, hvor du kan nyde DC på vandet med stil.
Hvilken mad er Washington, DC, kendt for?
Spørgsmålet om DC's signaturretter er meget omstridt, men vi kalder det et opgør mellem mumbosauce og halvt røgede hotdogs, med pupusaer, overdimensionerede pizzaskiver og blå krabber og østers fra Chesapeake lige i hælene på dem. Disse berømte DC-madvarer, som vil få dig til at "cised" (lokalt slang for "begejstret") for at få en bid mad i landets hovedstad.
Tag til Ben's Chili Bowl for at få en original chili halvt røget
En stærk kandidat til at blive DC's signaturret er den ydmyge half-smoke. En okse- og svinekødspølse med et strejf af stærk peber og nogle hemmelige krydderier, som er hemmeligt bevaret, er en hotdog, der har en stor effekt, bl.a. på grund af tarmene, som giver et dejligt sprødt knæk, når man sætter sig i den.
På ethvert givent hjørne kan du finde sælgere, der tilbyder grillede halve smøger på en bolle, med løg og klassisk gul sennep eller med chili og ost. Men ethvert besøg i landets hovedstad er en fejltagelse, hvis man ikke stopper ved den dejligt kitschede Ben's Chili Bowl for at spise en original chili half-smoke, der skylles ned med DC-institutionens mest kendte dessert, Virginias foretrukne bananpudding. Glem ikke pommes frites!
Overhæld alt på din tallerken med mumbosauce
Mumbosauce ligner barbecuesauce, men er lidt sødere, og er et lækkert, syrligt, rød-orange krydderi, der smøres over stort set alt, hvad du kan smøre, lige fra pommes frites og stegte ris til ramen-nudler og stegt kylling. Du kan sandsynligvis finde den på restauranter og i food trucks - og når du åbner en lokals køleskab.
I 2018 vakte borgmester Muriel Bowser i DC forargelse, da hun på Facebook udtalte sig om, hvor "irriteret" hun var over, at folk betragtede mumbosauce som "typisk DC", og hun gik så langt som til at sige, at hun "var en fuldvoksen kvinde, før hun havde hørt om mumbosauce!"
Det tilsyneladende reklame-stunt skulle give lokalbefolkningen "noget at diskutere på Thanksgiving ud over midtvejsvalget, backup quarterbacks og ferieindkøbsaftaler", ifølge borgmesterens pressesekretær, og det udløste bestemt en sund debat. Åh, at være en vægblomst ved en Thanksgiving-middag i DC det år....
Find en jumbo slice efter en stor aften i byen
Fortæl en lokal DC-borger, at du har brug for et fix efter en fantastisk aften i byen, og de vil sandsynligvis sende dig ud for at finde et jumbo-pizzasnit, der er så stort, at det serveres på to paptallerkner. Spørg den samme lokale om det bedste sted at spise et jumbo slice, og de vil helt sikkert sende dig til Pizza Boli's, hvor skiverne er større end dit hoved - og nogle gange endda større end din hovedpine næste morgen.
Prøv pupusas på steder i hele byen
DC har et stort og levende salvadoransk indvandrersamfund, så det er ikke overraskende, at dette køkken har haft en stor indflydelse på den lokale madscene, hvilket er mest synligt i form af de allestedsnærværende pupusas i hele byen.
Pupusas er en af byens mere overkommelige retter og er i princippet pandekager lavet af majsmel, som normalt er fyldt med chicharron, refried beans, oaxacansk ost og sprøde knasende svineskind og serveres med en side dish af curtido kålsalat, lavet med revet løg og gulerødder, mexicansk oregano, æblecidereddike og et strejf af stærk pebersauce.
Gør dig selv en tjeneste og stop på El Tamarindo for at smage nogle af de bedste pupusas, som DC har at byde på, herunder veganske og vegetariske varianter.
Spis blå krabber og østers fra Chesapeake Bay
Skaldyr og toskallede fisk er ikke ligefrem det, man ville kalde en signaturret, men blå krabber og østers fra Chesapeake Bay har en smag, der er specifik for deres terroir, og de er teknisk set nogle af de eneste fødevarer, der stammer fra DC, på denne liste.
Når de blå krabber her er dampet og overtrukket med Old Bay-krydderi eller bagt til en krabbekage, får de en helt særlig smag, som du for altid vil forbinde med den amerikanske hovedstad, når du har smagt den første gang.
Det bedste sted at spise nogle førsteklasses krabber er ved at tage hen til Captain White's på Maine Avenue ved havnefronten, hvor du kan finde alle mulige friske skaldyr, herunder østers, en anden af regionens oprindelige skaldyr.