Takket være sin beliggenhed langs den solrige sydcaliforniske kyst er San Diego et fantastisk sted at prøve lækre, friske fisk og skaldyr.
Men da klimaforandringer og forurening fortsat truer verdenshavene, er det vigtigere end nogensinde før at beskytte havet og dets indbyggere ved at træffe kloge valg om de fisk og skaldyr, vi spiser.
Heldigvis er det takket være de lokale fiskeres, restauranters og lokalsamfunds passion og engagement nemt at finde og nyde bæredygtigt indkøbt og høstet fisk og skaldyr under dit ophold i San Diego og samtidig støtte den bæredygtige fiskeindustri.
Hvad er bæredygtige fisk og skaldyr?
I takt med at menneskeheden vokser, vokser også vores sult. Men når vi overhøster fiskebestande, risikerer vi at drive den pågældende art ud i uddøen og bringe økosystemerne ud af balance.
Bæredygtige fisk og skaldyr er fisk og skaldyr, der enten er opdrættet, opdrættet eller fanget ved hjælp af bæredygtige metoder. Kun fiskebestande, der er store nok, høstes, både af hensyn til den pågældende arts sundhed og levetid, men også af hensyn til havet som helhed.
Det betyder, at der fokuseres på artens sundhed på lang sigt, samtidig med at den lokale økonomi i fiskeafhængige områder støttes, og fiskerne får mulighed for at udøve deres levebrød.
Hvorfor er det vigtigt at spise bæredygtige fisk og skaldyr?
Hvis du sejler rundt i San Diego Bay på et krydstogt eller en havnetur med City Experiences San Diego, har du mulighed for at se lokale marine arter som hvaler og delfiner eller besøge de berømte søløver i La Jolla. Når du møder disse majestætiske skabninger i deres naturlige habitat, vil det helt sikkert minde dig om vigtigheden af at beskytte deres hjem i havet.
De usynlige populationer af fisk og andre marine organismer, der trives under overfladen, er afgørende for havets økosystemers sundhed og levetid. Da vi også nyder havets frugter, som f.eks. friskfanget fisk eller saltede østers, er vi nødt til at sikre, at havene er sunde, både af hensyn til vores egen sundhed og for at støtte levebrødet for dem, der arbejder med havet.
Beskyttelse af marine arter holder både havmiljøet og de globale økosystemer i balance og hjælper menneskeheden med at leve i harmoni med naturen langt ud i fremtiden.
Hvor kan jeg spise bæredygtige fisk og skaldyr i San Diego?
San Diego er en by, der elsker sine fisk og skaldyr, og mange kokke har taget bæredygtighed til sig som en central del af deres identitet. Selvom disse restauranter er kendt for at tilbyde bæredygtigt fanget fisk og skaldyr, skal du altid spørge for at sikre dig, at det, du vil bestille, er blevet fremskaffet på en ansvarlig måde.
Hvordan kan jeg finde bæredygtige fisk og skaldyr i San Diego?
Takket være programmer som Marine Stewardship Councils certificeringsprogram og Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Guide kan du se, om det er i orden at købe en bestemt type fisk på en restaurant eller i en butik.
Seafood Watch Guide fortæller dig, hvilke fiskearter du skal spise, og hvilke du skal undgå, og det blå certificeringssegl fra Marine Stewardship Council signalerer, at fisken er blevet fanget på en bæredygtig og etisk forsvarlig måde.
Hvordan kan jeg støtte den bæredygtige fiske- og skaldyrsindustri?
Som forbrugere har vi mulighed for at skabe forandring ved at uddanne os og prioritere, hvad vi køber, hvor vi spiser, og hvad vi spiser. Uanset om du spiser på en lokal restaurant i San Diego, bestiller takeout eller køber friske fisk og skaldyr til at tage med hjem, kan du her se, hvordan du kan støtte bevægelsen for bæredygtige fisk og skaldyr.
Spis på lokale restauranter, der samarbejder med lokale fiskere
Når du vælger, hvor du skal spise i San Diego, er det en direkte støtte til lokale virksomheder at spise på restauranter, der køber deres fisk lokalt. Det sikrer også, at fisken på din tallerken kommer frisk fra det nærliggende hav og ikke er blevet fragtet over lange afstande, hvilket skaber mere affald og forurening i processen.
Køb lokal fisk fra små virksomheder
Ved at købe lokal fisk hos lokale fiskehandlere eller detailhandlere viser du, at du støtter bæredygtighedsmissionen, hvilket giver virksomhederne incitament til at føre lokalt høstede og bæredygtige fisk og skaldyr på lager.
Ved at købe fra lokale leverandører og forhandlere af fisk og skaldyr hjælper du ikke kun den lokale økonomi, du støtter også programmer, der hjælper lokalsamfundet. For eksempel: Fish to Families, et program, der blev startet under COVID-19-pandemien for at uddele friske, bæredygtige og sunde fisk og skaldyrsmadder til de usikre befolkningsgrupper.
Bæredygtighed: Det er, hvad der står på menuen
Fra at sejle rundt i havnen på et krydstogt med sightseeing og dyreliv til at se på hvaler- at nyde havet og alt det, det har at byde på, er en af de bedste grunde til at komme til San Diego. Derfor er det endnu vigtigere at beskytte havets beboere for fremtiden og holde både havene og os selv sunde i processen.