Du kan bestige Eiffeltårnet, slentre ned ad Champs-Elysées og bruge resten af din tid i den franske hovedstad på at fortabe dig blandt malerierne i Louvre. Men hvis du ikke spiser ude i Paris, er du gået helt glip af noget.

 

Mad er en integreret del af den franske kultur. Faktisk så meget, at UNESCO i 2010 erklærede den franske måde at spise på for en immateriel kulturarv!

For bedre at forstå landets kærlighed til vores gastronomi er der kun én måde at forstå det på: spis det hele! Eller i det mindste starte med nogle af de mest berømte retter i Paris.

Disse syv eksempler på berømt mad i Paris er den perfekte måde at blive forelsket i det franske køkken på. For at gøre din mission lettere har vi endda inkluderet en anbefalet adresse eller to, hvor du kan prøve hver enkelt af dem. Bon appétit!

 

Den mest berømte mad i Paris - og hvor du kan smage den

1. Croissanter: Billige, men uforglemmelige

Begynd dagen som en ægte pariser og få en croissant med smør til morgenmad!

Croissanter ser måske enkle ud, men det kræver tid (vi taler om flere dage!) og en hel række færdigheder at perfektionere disse perfekt bløde kager. Uanset om du spiser dem til kaffen, appelsinjuicen eller alene, vil croissanterne med garanti gøre din morgen lysere!

Og du behøver ikke at bekymre dig om at gå glip af dyrebar tid til sightseeing for at sidde ned og spise morgenmad. Mens frokost og aftensmad er mere hellige bordbesøg, er det helt acceptabelt at spise morgenmad på farten her i Frankrig, så du kan nyde din croissant hvor som helst.

Hvor kan du prøve dem: Hold dig fra frosne industricroissanter, og bestil kun kager fra ægte håndværksbagerier. En god mulighed er La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), som for nylig modtog en pris for bedste croissant i Paris. Boulangeriet laver virkelig uforglemmelige croissanter ved hjælp af økologisk mel og certificeret smør fra Charente-Poitou-regionen.

 

 

2. Snegle: Et nationalt symbol

Du kan ikke forlade Paris uden at have prøvet dem!

Selv om vi nyder snegle tilberedt på mange forskellige måder i Paris, er opskriften fra Bourgogne den mest populære. Sneglene (som regel et dusin af dem) præsenteres i deres skaller og fyldes med en lækker kombination af hvidløg, urter og smør.

Nu er escargots imidlertid så populære, at utallige restauranter i Paris har givet retten deres egen kreative drejning. Du kan nu finde snegle serveret med roquefort, trøffel og endda med karrybaserede saucer og meget mere.

Vil du vide, hvad det bedste er? Ikke alene er snegle lækre, men de er også rige på jern og magnesium!

Hvor kan du prøve dem: L'Escargot Montorgueil er en ægte parisisk institution, der har serveret snegle i næsten 200 år. Du kan smage den traditionelle Bourgogne-variant eller krydre tingene og prøve karry-, foie gras- eller trøffelsmørversionerne!

LÆS MERE: Smag en fransk klassiker på disse fantastiske steder at smage snegle i Paris

 

 

3. Macarons

Macarons, som ikke må forveksles med makroner (kokosnødder), er muligvis det bedste, der nogensinde er sket med fransk slik. Deres delikate og luftige skaller er lavet af mandelmel og fyldt med et fyldigt, lækkert indre.

Ingen er helt sikker på, hvor disse ikoniske lækkerier kommer fra. Nogle historier giver Catherine de Medici idéen, andre fortæller, at de stammer fra et fransk karmeliterkloster i slutningen af det 18. århundrede. Men uanset hvilken version af historien du tror på, er macarons måske bare den mest berømte mad i Paris i dag.

Populære smagsvarianter omfatter pistacie, chokolade, vanilje og hindbær, men du skal ikke være bange for at prøve nogle af de mere usædvanlige varianter: saltet smørkaramel, grøn te eller rosenblade, for blot at nævne nogle få.

Hvor kan du prøve dem: I Paris er der masser af macaron-butikker, og de fleste af dem tilbyder en utrolig kvalitet. Pierre Hermé er fortsat en af vores klare favoritter for sin kreativitet - og for sin balinesiske macaron med mørk chokolade.

Dessertelskere bør også prøve "Symphonie", en innovativ opskrift af den Tokyo-fødte Sadaharu Aoki. Hans lækre violette macaron er fyldt med violet og earl grey creme samt friske hindbær. Délicieux!

 

 

4. Jambon-beurre: Paris' gadekøkken når det er bedst

Hvem vidste, at sandwiches kunne smage så godt?

Enkelhed er nøglen til denne elskede frokostsnack. En god jambon-beurre handler om kvaliteten af de kun tre ingredienser, der indgår i den: Pariser skinke, smør og selvfølgelig den dejligt sprøde baguette, som holder magien sammen.

Men da ingredienslisten er så kort, er det værd at sikre, at hver enkelt ingrediens er af højeste kvalitet. Det betyder en perfekt sprød baguette, fremragende fransk smør og ægte parisisk skinke (og ja, der er forskel på denne skinke og en almindelig skinke).

Hvor kan du prøve det: Den jambon-beurre-sandwich på La Fontaine de Belleville, der er lavet af nøje udvalgte ingredienser, er berømt i hele byen. Du kan vælge at få den med hjem eller sætte dig på terrassen og nyde den sammen med en grøn salat.

 

5. Bøf tatar

Det er måske ikke for alle at spise råt kød, men for de dristige madentusiaster lover belønningen at være ekstremt velsmagende!

Steak tartare er en bistroklassiker, der består af rå hakket oksekød krydret med kapers, løg og sort peber. Traditionelt serveres den med en rå æggeblomme på toppen.

På trods af sin popularitet i Frankrig i dag, kom bøf tatar faktisk til området via det moderne Mongoliet. I det 17. århundrede bragte russiske sømænd den til Europa, og resten er historie.

Hvor kan du prøve det: Le Severo er et paradis for kødædere, så du kan forvente, at kødkvaliteten er helt i top. Deres utroligt velsmagende steak tartare serveres med pommes frites eller grønne bønner.

 

 

6. Ost

"Hvordan kan man regere et land med 246 forskellige ostesorter?" spurgte den tidligere franske præsident Charles De Gaulle som bekendt. Vi har ikke svaret, men vi ved, at det er en fornøjelse at besøge et sådant land!

Frankrig har faktisk mere end 300 forskellige ostesorter, lige fra cremet Brie de Meaux til skarp Munster. Det er over 300 muligheder for at blive forelsket i franske oste. fromage!

Ost er så højt anset i Frankrig i dag, at det endda har fortjent sin plads som en del af et måltid. En osteret serveres traditionelt mellem hovedretten og desserten (eller nogle gange i stedet for sidstnævnte).

Hvor kan du prøve det: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) har været en drøm for osteelskere siden 1920.

 

 

7. Løgsuppe

Løgsuppe er en anden berømt mad i Paris, og den er så beroligende, som den kan blive.

Ifølge legenden blev opskriften opfundet af Louis XV for næsten tre århundreder siden. I dag serveres det karamelliserede løg og oksebouillon gratineret med sprøde croutoner og en skive Gruyère-ost på toppen. Og, oui bien sûr, den smager lige så godt, som den lyder.

Tilberedningen af den traditionelle franske løgsuppe er så enkel som den kan blive, og det er et bevis på, hvor alvorligt vi tager vores gastronomi her i Frankrig. Hvilket andet sted i verden kan man tage det ydmyge løg og løfte det til sådanne kulinariske højder?

Hvor kan du prøve det: Bestil den på den fremragende Bistrot des Vosges, hvor løgsuppen ermaison (hjemmelavet) og er helt fantastisk.